Această salată marocană de morcovi și năut este ușor și delicioasă. Este vegană, fără gluten, atât de ușor de făcut și sănătoasă! Aceasta este o rețetă de salată cu alimente integrale, plină de proteine, care folosește ingrediente proaspete și aromate. Terminat cu un sos de salată marocan delicios condimentat.
În plus, în această rețetă, veți găsi morcovi ras, năut, quinoa, rucola, ierburi proaspete, migdale prăjite și curmale dulci. Cu siguranță, această salată marocană este departe de a fi plictisitoare și fadă!
Mai bine, aceasta salata marocana de morcovi si naut poate fi pregatita in avans si va rezista pana la 3 zile la frigider! Îmi place o salată bună pentru pregătirea mesei, pe care te poți baza pentru prânzurile sănătoase de la mijlocul săptămânii și cinele rapide.
Acum, lasă-mă să-ți spun exact cum să prepari această salată marocană de morcovi și năut, astfel încât să poți să mănânci imediat!
Salata marocana de morcovi si naut
Dezvoltator de rețete: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 de minute
"De ce ne place: Această salată de inspirație marocană nu conține gluten, are un conținut scăzut de calorii și este ușor de făcut. Este plin cu alimente proaspete și întregi, inclusiv câteva alimente care stimulează imunitatea, cum ar fi chimenul, ghimbirul, fulgii de piper, portocalele și lămâia. Această salată se va păstra proaspătă până la 3 zile la frigider.Din punct de vedere al timpului: pentru a accelera procesul de răcire a quinoei, răspândiți quinoa fiartă într-un castron puțin adânc. Acest lucru va permite aburului să se elibereze mai repede."
Beneficii pentru sănătate: Această salată aromată este plină de superalimente care sunt bogate în nutrienți precum quinoa, năut, migdale, rucola și menta. În timp ce sosurile pentru salată sunt în mod normal bogate în calorii și zahăr, acesta nu este. Dressingul marocan este aromat cu condimente sănătoase și antioxidanți puternici precum fulgi de piper, chimen și ghimbir.
Pregătiți-l pentru: Un prânz sănătos și sățios sau serviți-l ca garnitură la cină.
Ingrediente:
- 2/3 cană de quinoa
- 1 1/3 cană apă
- 1/2 cană migdale
- 1 eșalotă mică
- 1 cană morcovi rasi
- 1 cutie de năut (400 ml)
- 2,5 oz rucola
- 1/2 cană de mentă bine ambalată
- 1/4 cană curmale tocate
Sosire marocană pentru salată
- 1/4 cană + 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri suc de lamaie
- 2 linguri suc de portocale
- 1 lingura sirop de artar
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță de ghimbir
- 1/2 linguriță chimen
- 1/2 linguriță coriandru
- 1/4 linguriță sare de mare
- ciufuliți de fulgi de ardei roșu
Instrucțiuni
- Într-o cratiță combinați quinoa și apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți la fiert și gătiți quinoa timp de 12-15 minute. Pufează cu o lingură și acoperă cu un prosop. Lasă să se răcească.
- Prăjiți migdalele într-o tigaie la foc mediu, amestecând des până când sunt parfumate și auriu (aprox. 8-10 minute). Se ia de pe foc.
- Pregătiți dressingul într-un castron mic amestecând uleiul, suc de lămâie, suc de portocale, sirop de arțar, scorțișoară, ghimbir, chimen, coriandru, sare de mare și fulgi de ardei roșu.
- Într-un castron mare de amestecare combinați quinoa, eșapa tocată, morcovul ras, năut, rucola, menta și curmale tocate și migdalele prăjite. Se toarnă peste dressing și se amestecă pentru a se combina.
Note nutriționale: Informațiile despre nutriție sunt o estimare aproximativă. Calorii: 317kcal | Carbohidrați: 26g | Proteine: 6g | Grăsimi: 22g | Grăsimi saturate: 3g | Sodiu: 121 mg | Potasiu: 396 mg | Fibre: 5g | Zahăr: 9g | Vitamina A: 4015IU | Vitamina C: 9 mg | Calciu: 81 mg | Fier: 2mg
