Căutați un castron Buddha vegan sănătos? Această rețetă nu conține gluten, este plină de proteine și fibre și durează doar 15 minute pentru a se prepara. Adăugați orice legume proaspete de la standul fermei sau din piață: verdeață cu frunze, varză violetă, castraveți și avocado și multe altele. Așezați peste un pat de quinoa și stropiți cu edamame pentru un plus de proteine. Stropiți apoi cu un dressing cu muștar și boia. Acest bol Buddha He althy Vegan este revigorant, hrănitor și plin de arome. Va deveni una dintre rețetele tale preferate.
Pentru niște proteine suplimentare, am adăugat și niște fasole edamame. Fasolea edamame a devenit un element de bază pentru mine, adăugându-le la multe dintre mâncărurile mele pe bază de plante. Edamame este boabe de soia care provin din păstăi. Eu le cumpăr congelate și le aburim 3-6 minute. (Vrei să fie al-dente și nu prea gătite. Edamame suprafierte sunt moale și uscate – cam groaznice).
Timp de preparare 15 minute Timp total 30 de minute Porții 2 persoane
Bowl Buddha vegan și sănătos
Ingrediente
Buddha Bowl
- 1 ceașcă grămadă de quinoa, gătită
- 1 mână de verdeață pentru copii (spanac sau salată verde de miei)
- 1/4 cană castraveți, tocat
- 1/2 dovlecel, spiralat sau ras
- 1/3 cană de varză mov, feliată subțire
- 1/2 cană fasole edamame
- 1 avocado
Sosire cu muștar și boia
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri de oțet de mere
- 2 lingurițe muștar dijon
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1/2 linguriță boia
- Sare
Instrucțiuni
- Pregătiți legumele: tăiați castraveții, spiralizați dovleceii cu ajutorul unui spiralizator (sau dați cu răzătoarea de brânză), tăiați varza felii subțiri cu o mandolină sau un cuțit ascuțit. Dacă utilizați edamame congelat, gătiți la abur timp de 3-5 minute până când este al-dente.
- Între două boluri, împărțiți quinoa fiartă, verdeață cu frunze, castraveți, dovlecei, varză, fasole edamame și avocado.
- Pregătiți dressingul amestecând ulei, oțet de mere, muștar, usturoi tăiat cubulețe, boia de ardei și sare.
- Amestecați bine cu o furculiță pentru a combina. Se toarnă dressing peste vasul Buddha, folosind cât dorești.
NOTEPentru a face 1 cană de quinoa fiartă: combinați 1/3 cană de quinoa și 2/3 cană de apă într-o oală.Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 12-15 minute. Îmi place să pregătesc un lot mare de quinoa care să mă reziste toată săptămâna, așa că este gata pentru boluri Buddha ca acesta. Quinoa se va păstra la frigider până la o săptămână. Dressingul cu muștar și boia se va păstra la frigider până la 5 zile. Am folosit un spiralizator pentru a-mi transforma dovleceii în fidea, însă nu este necesar pentru această rețetă. Dacă nu aveți unul, pur și simplu radeți dovlecelul folosind o răzătoare pentru brânză. Am folosit o mandolină pentru a-mi feli varza subțire, totuși, nu este necesar pentru această rețetă. Dacă nu aveți unul, pur și simplu tăiați varza foarte subțire cu un cuțit ascuțit.
Notă de nutriție: Informația este o estimare aproximativă Calorii: 465kcal | Carbohidrați: 38g | Proteine: 11g | Grăsimi: 32g | Grăsimi saturate: 4g | Grăsimi polinesaturate: 4g | Grăsimi mononesaturate: 20g | Sodiu: 252 mg | Potasiu: 1156 mg | Fibre: 12g | Zahăr: 3g
