Am folosit mămăliga la fel cum aș folosi ouă într-o rețetă de frittata. Începeți prin a prăji legumele, apoi adăugați mămăligă și lăsați-o să bule într-o coacere galbenă fermă. Rezultatul final a fost o beatitudine savuroasă! Semăna atât de mult cu zilele îndrăgitelor noastre frittate cu ouă.
Deci este sigur să presupunem că primăvara viitoare nu voi mai curăța cutia de mămăligă din spatele dulapului. Dar că va avea întâietate în gătitul nostru pentru a crea frittata savuroasă.
De ce este mai sănătos: Roșiile au fost legate de scăderea tensiunii arteriale, reducerea stresului și întărirea oaselor. Roșiile sunt, de asemenea, bogate în licopen, care este protector împotriva cancerelor de vezică, sân, col uterin, colorectal, endometrial, pulmonar, pancreatic, de prostată și de piele. O roșie asigură 40% din necesarul zilnic de vitamina C.
Ingrediente sănătoase: Licopen, vitamina K, potasiu
Vegan Polenta Frittata
Timp de pregătire: 30 de minuteTimp de gătire: 10 minuteTimp total: 40 minute
Porții 4 persoane
Ingrediente
- 4 catei de usturoi tocati
- 1 ceapă galbenă tocată
- 1 lingura ulei de cocos
- 2 cani de ciuperci cremini feliate
- 1/3 cană drojdie nutritivă
- pinch boia
- pinch cayenne optional
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță piper
- 1 cană mămăligă
- 3 cană bulion de legume sau apă
- 1 cană roșii cherry tocate
- 1/3 cană busuioc proaspăt tocat
Instrucțiuni
- Adăugați ceapa și usturoiul în tigaia din fontă cu 1 lingură ulei de cocos. Gatiti la foc mediu amestecand din cand in cand pana cand ceapa devine translucida la culoare (aprox. 10 minute). Tăiați ciupercile și adăugați-le în tigaie. Gatiti pana se inmoaie (aprox. 10 minute). Transferați în bol.
- Într-un castron de amestecat adăugați mămăliga, drojdia nutritivă, boia de ardei, boia de cayenne, sare și piper. Se amestecă pentru a combina. Adăugați 1 linguriță ulei de cocos în tigaie la foc mediu și amestecați amestecul de mămăligă.
- Toarnă treptat supa de legume, bătând mămăligă pe măsură ce mergi pentru a preveni formarea cocoloașei. Bateți în continuare mămăliga până când amestecul se îngroașă și începe să clocotească. Apoi adăugați legumele fierte înapoi în tigaie, amestecați pentru a se combina și asezonați cu mai multă sare de mare și piper.
- Luați tigaia de pe foc și puneți mămăligă deasupra cu roșii cherry tocate. Puneți cuptorul la grătar și gătiți timp de 5-10 minute sau până când roșiile cherry sunt strălucitoare și explozive.
- Se scoate frittata de mămăligă din cuptor, se lasă să se răcească puțin și se adaugă frunze proaspete de busuioc.
Note nutriționale: Informațiile despre nutriție sunt o estimare aproximativă. Calorii: 230kcal | Carbohidrați: 42g | Proteine: 7g | Grăsimi: 4g | Grăsimi saturate: 3g | Sodiu: 1004 mg | Potasiu: 422 mg | Fibre: 3g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 748UI | Vitamina C: 12 mg | Calciu: 26 mg | Fier: 1 mg
