Nimic nu spune vara ca acesti ardei grasi umpluti. Sunt rapide, ușoare și perfecte pentru nopțile de săptămână sau pentru grătare în curte. Făcută cu ardei colorați și o umplutură consistentă, aceasta este o mâncare reconfortantă devenită sănătoasă.
Umplutura este plină cu legume savuroase, cum ar fi ciuperci, macinat pe bază de plante, orez și condimente aromate. Servit în interiorul ardeilor proaspeți din grădină și acoperit cu brânză fără lactate, este ușor de văzut cum întreaga familie va adora această rețetă.
Ardeiul gras este una dintre cele mai bune surse de vitamina C, care ajută la absorbția optimă a fierului. Nu numai atât, dar acești ardei gras umpluți sunt, de asemenea, plini până la refuz cu proteine pe bază de plante.
Serviți-le așa cum sunt pentru un fel principal, sau le puteți combina cu o salată sau supă. Indiferent de drumul pe care îl decideți să mergeți, toată lumea va cere o a doua ajutor!
Timp de pregătire: 10 minuteTimp de gătire: 45 de minuteTimp total: 5 minute
Cost: 6,50 USD reteta | 1,08 USD piper
Ardei grasi umpluti
Servește 6
Ingrediente
- 6 ardei gras mari, blaturi îndepărtate și semințe (2,70 USD)
- ½ lingură ulei de măsline (0,06 USD)
- ½ ceapă albă mare, tăiată cubulețe (0,12 USD)
- 3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe (0,15 USD)
- 8 ciuperci, tăiate cubulețe (0,36 USD)
- 3 căței de usturoi, tocați (0,12 USD)
- 14 uncii de crumbles fără carne, tempeh sau tofu (2,27 USD)
- 1 cană boabe de porumb congelate (0,16 USD)
- 1 ½ linguriță condiment italian (0,03 USD)
- ½ linguriță fulgi de ardei roșu (0,02 USD)
- 1 ½ cani de orez alb sau brun fiert (0,20 USD)
- 8 uncii sos de roșii (0,25 USD)
- 3 linguri pătrunjel proaspăt, tocat (0,04 USD)
- Sare și piper după gust (0,02 USD)
Toppinguri opționale
- ½ cană brânză vegană mărunțită
- Prunjel tocat în plus
Instrucțiuni
Ardei gras
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți ușor o tavă cu ulei de măsline. Tăiați blatul ardeiului, apoi îndepărtați semințele și venele din interior.
- Puneți ardeii cu susul în jos în tava. Turnați aproximativ 1 cană de apă în vas, apoi acoperiți-l cu folie de aluminiu. Coaceți ardeii timp de 20 de minute.
Umplere
- Între timp, încălziți ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se caleste ceapa, telina si ciupercile timp de 3-4 minute sau pana cand ceapa pare translucida. Adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde.
- Adăugați crumblele fără carne (sau tempeh sau tofu mărunțiți), boabe de porumb, condimente italiene și fulgi de ardei roșu. Gatiti inca 5 minute, apoi adaugati orezul si sosul de rosii. Mai fierbeți încă 2 minute pentru a se încălzi, apoi adăugați pătrunjel tocat. Gustați și asezonați cu sare și piper.
Umplutura
- Se scoate ardeii din cuptor si se scurge apa. Întoarceți-le și umpleți-le pe fiecare cu umplutură, împachetând-o destul de ferm. Acoperiți fiecare ardei cu o stropire de brânză vegană (opțional).
- Acoperiți și coaceți încă 20 de minute. Descoperiți și coaceți încă 5 minute, sau până când ardeii sunt fragezi.
- Lăsați-i să se răcească câteva minute, apoi stropiți ardeii cu pătrunjel suplimentar înainte de servire. Bucură-te!
Note Tofu mărunțit sau tempeh sunt completări grozave la această rețetă. Amestecați condimentele după preferințele dvs. de gust: oregano, boia de ardei, chimen, cayenne etc.
Nutriție: 1 din 6 porțiiCalorii 245 | Grasimi totale 6,3 g | Grăsimi saturate 0,8 g | Colesterol 0 mg | Sodiu 550 mg | Carbohidrați totali 34 g | Fibre alimentare 7 g | Zaharuri totale 10,9 g | Proteine 19,5 g | Calciu 95,2 mg | Fier 7,7 mg | Potasiu 710 mg |
