Carne de vită este în prezent principalul contributor la emisiile de gaze cu efect de seră legate de agricultură, potrivit UC Davis. Fiecare vacă eliberează 220 de kilograme de metan pe an, prezentând o problemă serioasă pentru cei 55 la sută dintre consumatorii care doresc să adopte o dietă mai durabilă, „climatariană”. Urbani Brands, cu sediul în Canada, lansează în această toamnă o friptură vegană pentru a servi consumatorilor care doresc să înceapă să mănânce sustenabil. „Misteak” se va lansa inițial în magazinele de specialitate și restaurantele de ultimă generație înainte de a câștiga o disponibilitate comercială mai largă.
Friptura vegană va folosi un amestec de proteine de grâu și soia pentru a reproduce textura și conținutul nutrițional al fripturii tradiționale. Condimentată pentru a avea un gust asemănător cu friptura tradițională, această friptură va încuraja clienții să încerce o opțiune mai durabilă.
„Am vrut să arătăm că alternativele pe bază de plante pot fi mai mult decât produse sub formă de particule măcinate, cum ar fi burgeri și cârnați”, a spus Urbani pentru VegNews. „Din punct de vedere tehnic, carnea integrală a mușchilor este mai greu de reprodus, dar deschid o zonă cu totul nouă de produse pe bază de plante.”
Urbani Foods a petrecut doi ani cercetând tehnici de carne vegană cu muschi întregi, care ar reproduce marmorarea și textura fripturii tradiționale în stilul unei măcelării. Co-fondatorul Urbani, Stefan Urbani, își propune să creeze un produs care să inspire consumatorii să ofere o șansă cărnii pe bază de plante. Antreprenorul a mai menționat că speră că această friptură vegană să atragă atenția unui public mai adult decât alte produse pe bază de plante disponibile.
„Majoritatea ofertelor existente pe bază de plante par să fie adresate copiilor de 10 ani - nuggets, burgeri, tenderuri”, a spus Urbani. „Misteak va fi o alternativă pe bază de plante, adresată unui public mai adult care mănâncă ocazional o masă la o masă cu o farfurie și tacâmuri.”
Lăsând în urmă industria cărnii
De 50 de ani, familia Urbani și-a câștigat existența vânzând salam. Toate acestea s-au schimbat când marca tradițională de carne și-a anunțat selecția Noble Jerky în 2019. CEO Claudio Urbani a dezvăluit că a realizat că hrănirea populației lumii cu produse din carne este o practică nesustenabilă, inspirându-l să dezvolte noi produse alimentare pe bază de plante. Acum, Noble Jerky este disponibil în arome Sweet BBQ, Chipotle și Teriyaki.
„Proteinele din plante devin o alternativă reală pentru toți consumatorii, iar alegerile și obiceiurile lor de cumpărare încep să reflecte acest lucru”, a declarat compania într-o declarație pentru debutul său Noble Jerky.
Friptura vegană este disponibilă în toată lumea
Luna aceasta, Redefine Meat tocmai a anunțat că fripturile sale vegane imprimate 3D vor fi disponibile la mai mulți furnizori de servicii alimentare din Londra. Compania a colaborat inițial cu bucătarul Marco Pierre White, care a adăugat friptura inovatoare pe bază de plante în meniurile sale în noiembrie anul trecut.Acum, londonezii pot găsi fripturi vegane aproape identice la cinci restaurante suplimentare din oraș.
În Statele Unite, Meati Foods a lansat primele sale fripturi vegane de flanc în 2020. Compania susține că poate produce echivalentul a 4.500 de vaci în fiecare zi, necesitând doar un procent din apă și pământ pe care îl ia. pentru a produce produse convenționale din carne de vită.
Aprobat de cântăreața vegană și senzația TIkTok Lizzo, Juicy Marbles a lansat o altă bucată de friptură vegană: filet mignon. Fabricat din proteine de soia și grâu, friptura Juicy Marble este concepută pentru a avea gust și a arăta ca omologul său pe bază de carne de vită, comercializată atât pentru cei care mănâncă carne, cât și pentru vegani deopotrivă.
De ce consumul de carne de vită este rău pentru mediu
- Industriile cărnii și ale produselor lactate folosesc în prezent 83% din terenul agricol total, potrivit The Guardian .
- Vitele sunt responsabile pentru 40% din emisiile globale de metan.
- Metanul are o putere de încălzire de 80 de ori mai mare decât dioxidul de carbon în primii 20 de ani în atmosferă.
- Mâncarea cărnii de vită o dată sau de două ori pe săptămână timp de un an poate contribui de șase până la 30 de ori mai multe misiuni decât alternativele vegetale.
- Deșeurile de la doar 200 de vaci creează la fel de mult azot ca și canalizarea de la 10.000 de oameni, conform USDA.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Motivele surprinzătoare pentru care acești cinci cântăreți de țară au rămas fără carne
Getty Images
1. Carrie Underwood a iubit animalele de fermă ale familiei ei
Carrie Underwood, de șapte ori câștigătoare a premiului Grammy, a fost salutată pentru gama sa vocală „enorme”. Când vine vorba de dieta ei, Underwood este un fan al burrito-urilor la micul dejun și al multor tofu. Nici ea nu se ferește de carbohidrați. Potrivit Cheat Sheet, una dintre gustările ei preferate este o brioșă englezească prăjită cu unt de arahide.
Getty Images
2. Blake Shelton vrea să țină pasul cu iubita lui mai în vârstă
Cântărețul, compozitorul și antrenorul „The Voice”, Blake Shelton, în vârstă de 43 de ani, s-a străduit recent să se mențină în formă, cu ajutorul iubirii sale de multă vreme, Gwen Stefani, care este vegetariană și i-a spus să renunțe la carne dacă vrea. sa te simti mai in forma si sa slabesti ceva. Shelton a încercat să țină pasul cu nivelul de fitness impresionant al lui Stefani, potrivit unui interviu acordat de Stefani în această toamnă. Fosta cântăreață a No Doubt și fată Hollaback este vegetariană de multă vreme, mănâncă o dietă în mare parte vegană și este super în formă - și la 50 de ani, pare mai tânără decât anii ei. O sursă a declarat pentru Gossipcop: „Gwen i-a spus că modalitatea de a-l pierde este să stea departe de carne și carbohidrați răi”. Îl sprijinim!.
Getty Images
3. Shania Twain are cheia pentru o piele superbă
Cea mai bine vândută cântăreață de muzică country din istorie nu cumpără nicio cină scumpă cu friptură după un spectacol. „Regina pop country” a vândut peste 100 de milioane de discuri, dar spune că își păstrează dieta simplă fără carne. Este și vegetariană și mănâncă foarte puține lactate -- deși uneori a spus că mănâncă ouă.
4. Annette Conlon, artistă populară cu o pasiune
Cântăreața și compozitoarea americană Annette Conlon este, de asemenea, o vegană pasionată. Ea a început „The Compassionette Tour”, într-un efort de a aduce compasiunea, conștiința socială, interacțiunea umană și problemele cu animalele unui public mainstream.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
