Rețeta zilei de astăzi este o salată de conopidă și fenicul ras dulce-acrișor, care are combinația perfectă de arome acide, dulce și sărate, cu lămâie proaspătă, fructe și fistic sărat. Dressingul include o atingere de sirop de arțar pentru a contracara feniculul amar. Este un deliciu de primăvară. De ce este sănătoasă: conopida este o sursă excelentă de fibre pe bază de plante, care te ajută să te simți mai plin mai mult timp.
Conopida și feniculul se împletesc bine, deoarece feniculul are o aromă subtilă de lemn dulce care adaugă o margine de tartă. Dacă vă plac citricele, această rețetă necesită topping-uri opționale, cum ar fi felii subțiri de pere, semințe de rodie și portocale feliate.
Această salată îți va lua doar aproximativ 15 minute să o faci; se pregatesc in prealabil, prin felierea capului de conopida si radacinile de fenicul si se pastreaza la frigider. Bucurați-vă de această salată la prânz sau ca o parte delicioasă pentru a vă completa cina.
Dezvoltator de rețete: Natalie Penney, @natalie.naturally
Mesaj de la elaboratorul rețetei: Foarte simplu, ușor și proaspăt, este minunat singur sau cu fructe de adaos. Perfect ca o salată secundară, un aperitiv ușor sau un compliment pentru o masă mai mare. Legumele verzi prăjite sau la grătar, cum ar fi broccoli cu tulpină fragedă, sparanghelul sau dovleceii sunt, de asemenea, servite minunat alături."
Salata de conopida rasa dulce-acrisor
Servește 2-4 persoane
Ingrediente
- ½ cap de conopidă ras cu o mandolină sau feliate foarte subțire
- 1 bulb de fenicul ras
- ½ cană sultane
- Suc 1 lămâie
- ½ cană nuci fistic tocate grosier
- 1 lingura. sirop de arțar
- 1 linguriță ulei de măsline ușor
- Frunzele de conopidă îndepărtate
- Fructe opționale- felii subțiri de pere, semințe de rodie, portocale feliate
Instrucțiuni
- Într-un castron mare adăugați feniculul ras și conopida. Folosesc o mandolină pentru a le tăia felii subțiri, rupându-le mai întâi în buchețele. Pentru fenicul îndepărtați capetele lemnoase înainte de bărbierit, dar asigurați-vă că rezervați sprogs.
- Adăugați germeni de fenicul, sultanele și nucile în bol împreună cu sucul de la o lămâie și amestecați pentru a se combina. La final adăugați siropul de orez, uleiul de măsline și puțină sare și piper și amestecați din nou.
- Lăsați să stea și să se amestece aromele.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C, tapetați o tavă de copt și adăugați frunzele de conopidă rezervate, frecați puțin ulei pe frunze și stropiți cu sare. Gătiți aproximativ 10 minute sau până când frunzele încep să devină crocante și să se carbonizeze ușor.
- Serviți în boluri mici sau farfurie cu frunzele crocante deasupra, sau în centrul mesei ca o salată sau compliment.
