Ai auzit despre beneficiile unei diete pe bază de plante, motiv pentru care ești dornic să faci tranziția. Dar schimbarea comportamentului nu este ușoară și, fără îndoială, aveți o mulțime de întrebări despre consumul de plante. Iată șapte întrebări frecvente despre devenirea pe bază de plante sau vegană.
Cele mai bune 7 întrebări pe care le pun oamenii cu privire la o dietă pe bază de plante sau vegană
Pot obține toate proteinele de care am nevoie de la plante?
Orice consumator de plante vă va spune că aceasta este întrebarea pe care o pune cel mai mult și are sens, având în vedere cât de mult se pune accent pe proteine în lumea de astăzi. Vești bune: puteți obține toate proteinele de care aveți nevoie într-o dietă pe bază de plante. Surpriza? „Toate alimentele vegetale conțin proteine în cantități diferite”, spune Jessica Spiro, R.D., dietetician și nutriționist pe bază de plante din San Diego, California. Alimentele vegetale care sunt cele mai abundente în proteine includ tofu și alte produse din soia, cereale integrale, quinoa, fasole și leguminoase, nuci și semințe.
Ai nevoie doar de 45 până la 55 de grame pe zi ca femeie (adaugă mai multe dacă ești super activă sau te antrenezi pentru un eveniment) și 55 până la 65 de grame ca bărbat (adaugă și mai multe dacă te antrenezi sau încercând să construiască în vrac). Această sumă este mai mult decât fezabilă pentru o dietă pe bază de plante. Consultați articolul nostru despre Sursele de top de proteine într-o dietă pe bază de plante pentru cele mai bune pariuri pe care le puteți atinge în fiecare zi.
Trebuie să fac cumpărături la un magazin alimentar pe bază de plante?
Din fericire, nu. „Nu trebuie să faceți cumpărături la un magazin specializat sau chiar să cheltuiți mulți bani pentru a urma o dietă pe bază de plante”, spune Spiro. Produsele de bază, cum ar fi cerealele integrale, orezul, fasolea, tofu, nucile și produsele pot fi achiziționate de la magazinul dumneavoastră alimentar local. Dar rețineți că magazinele de specialitate au adesea o selecție diferită de produse pe bază de plante față de magazinele tradiționale, așa că merită să le verificați și pe acestea.
De ce veganii nu mănâncă lactate?
Există multe motive diferite pentru a nu consuma lactate, dar concentrându-ne doar pe aspectele de sănătate, produsele lactate sunt sursa de top de grăsimi saturate în dieta americană, spune Susan Levine, M.S., R.D., director de studii nutriționale pentru Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă. Copiii îl primesc de obicei sub formă de lapte, în timp ce brânza este cea mai probabilă sursă pentru adulți. Cu toate acestea, faptele sunt greu de înghițit, și anume pentru că sunt în contradicție cu ceea ce recomandă USDA, care este puternic influențată de industria produselor lactate.
„Beneficiile consumului de lactate, chiar și ale consumului de lapte, nu se realizează, deoarece cercetările arată că lactatele nu ajută – și ar putea dăuna – sănătății, chiar și oaselor”, spune Levine. Și mai important, toate grăsimile saturate, chiar și din produsele lactate, crește riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. În plus, lactatele au fost legate de risc crescut de diabet și anumite forme de cancer, și anume prostată pentru bărbați și sân și ovar pentru femei, adaugă ea.
"Iată un fapt rapid: majoritatea oamenilor din lume nu pot digera laptele și sunt parțial sau total intoleranți la lactoză. „Lactatele sunt, de asemenea, un produs extrem de contaminat, încărcat cu hormoni și pesticide, spune Levine, iar cercetările arată că brânza creează dependență, un motiv pentru care ai probleme să mănânci puțin, ceea ce crește riscul de a te îngrășa și, prin urmare, de a avea probleme de sănătate. Alege ovăz, migdale sau alte alternative pe bază de plante pentru a funcționa la cel mai sănătos nivel al tău."
De ce veganii nu mănâncă ouă?
Nimic dacă nu te deranjează să ai colesterolul ridicat. Desigur, studiile arată că colesterolul din ouă este inofensiv și poate chiar benefic. Neadevarat. „Studiile le cer persoanelor care urmează deja o dietă bogată în colesterol să adauge un ou pe zi pentru a arăta că nivelul de colesterol nu crește”, spune Levine. „Ca urmare, nu se schimbă nimic în nivelul lor de colesterol, dar știm că dacă nu mănânci colesterol din dietă și adaugi un ou pe zi, colesterolul tău va crește.” Ce altceva ar trebui să știi? Multe dintre aceste studii (pentru a ne spune că colesterolul din ouă este inofensiv) sunt finanțate de industria ouălor.
Deși aveți nevoie de niște colesterol în organism, faceți suficient în mod natural și nu trebuie să adăugați nimic din alimente. Un ou obișnuit conține 213 miligrame (mg) de colesterol și, deși majoritatea recomandărilor nu recomandă mai mult de 300 mg pe zi, este înțelept să mănânci cât mai puțin. Apropo, plantele nu conțin colesterol.
Mâncând mai multe fibre mă face să merg mai mult la baie?
Cu siguranță vor exista schimbări în modul în care corpul tău digeră alimentele, deoarece carnea și produsele de origine animală pot rămâne mult mai mult timp în intestine decât legumele, fructele și cerealele, semințele și nucile bogate în fibre, care tind să se miște nutrienții trec mai repede. Chiar și așa, oamenii care sunt noi în ceea ce privește mâncarea numai cu plante sunt adesea surprinși de cât de mult mai trebuie să meargă la baie. „Acesta este un indiciu al cât de săracă este dieta americană standard”, spune Levine. La urma urmei, cei mai mulți oameni nu își îndeplinesc nevoile de fibre, iar fibrele, care se găsesc numai în plante, sunt cele care vă fac corpul să miște lucrurile și acesta este un lucru bun.
„Acea fibră vă curăță interiorul și menține totul în mișcare”, spune ea, adăugând că ajută și la prevenirea unora dintre cancerele tractului intestinal, și anume cancerul colorectal. În medie, ar trebui să faci caca cel puțin o dată. zilnic, deși rețineți că este normal să faceți mai mult caca, în funcție de exercițiile fizice și de obiceiurile alimentare.În mod ideal, scaunul dvs. ar trebui să arate ca o înghețată moale, nu ca peleți tari. Dacă ceea ce vezi în toaletă este prea greu, acesta este un semn că lucrurile nu se mișcă suficient de repede și ai nevoie de mai mult lichid, și anume apă. Hidratează-te!
Voi avea mai multe gaze și balonare la o dietă pe bază de plante?
În timp ce trecerea la o dietă bazată pe plante este cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru corpul tău, sistemul tău digestiv va avea nevoie de timp pentru a se adapta. Întregul tău microbiom intestinal trece de la pe bază de proteine la pe bază de plante, așa că poți simți că emiți mai mult gaz decât de obicei. Din acest motiv, așteptați-vă să vă simțiți ușor umflat, și mai ales gazos, pe măsură ce treceți. De ce? Probabil că nu ai mâncat suficiente fibre până acum, ceea ce înseamnă că intestinul tău nu avea bacteriile bune pentru a ajuta la digerarea acelei fibre - până acum. Pe măsură ce adăugați fibre și cereți corpului să le digere înainte de a trece complet la un microbiom nou și mai sănătos, pot apărea gazele și balonarea. Veștile bune? „Mâncând fibre mai regulat, microbiomul intestinal va începe să se schimbe, ceea ce înseamnă că în cele din urmă, gazele și balonarea vor dispărea”, spune Levine.Până atunci, adaugă încet fibre în dieta ta pentru a-i oferi corpului timp să se adapteze.
Este scump să fii pe bază de plante sau vegan?
Înțelegem asta foarte mult. Se pare că carnea este scumpă și continuă să crească, mai ales dacă prețuiești bucățile de vită hrănite cu iarbă, organice și cu conținut scăzut de grăsimi. Prețul produselor de origine animală, cum ar fi carnea de vită și fructele de mare, a crescut cu mai mult de 40 la sută, potrivit poveștii pe care am difuzat-o în The Beet. Cu cât calitatea cărnii este mai bună, cu atât prețurile sunt mai mari.
Între timp, multe surse de proteine pe bază de plante, cum ar fi fasolea, lintea, năutul și alte leguminoase sunt cele mai ieftine surse de proteine de pe planetă”, conform medicului Robert Graham, un specialist intern, funcțional și integrator. specialist în medicină și fondatorul FRESH Med NYC la Physio Logic din Brooklyn. „Un sac de fasole poate rezista zilelor unei familii de doi. Și dacă adăugați cereale integrale la ele - orez brun, quinoa, orz - aveți masa perfectă cu proteine, carbohidrați complecși și toți cei nouă aminoacizi esențiali.”
Așa că, atunci când mergi la Trader Joe's sau Whole Foods, caută leguminoase și produse proaspete care sunt cele mai puțin costisitoare și, bineînțeles, verifică marea gamă de rețete pe care le publicăm în fiecare zi pe The Beet pentru mai multă inspirație despre cum să fii sănătos -- fizic și financiar!
