Aproximativ 38 de milioane de americani se confruntă cu insecuritate alimentară în Statele Unite, iar aproape 2 milioane dintre ei trăiesc în LA. Acum, Vegans of LA Food Bank își propune să lupte împotriva insecurității alimentare rampante, oferind locuitorilor din Los Angeles mese vegane sănătoase, durabile și accesibile. Inițiativa Vegans of LA se străduiește să repare sistemul alimentar deteriorat care face ca alimentele sănătoase pe bază de plante să fie mai scumpe decât fast-food-urile ieftine, pline de grăsimi saturate și zahăr adăugat, și care se bazează pe practici agricole nesustenabile din fabrică.
Fondată de activistul pentru drepturile omului Gwenna Hunter, Vegans of LA va deveni prima bancă alimentară exclusiv din plante din Los Angeles.În parteneriat cu Hope On Union Food Bank, veganii din LA au hrănit deja mii de rezidenți care se confruntă cu insecuritate alimentară. Organizația, lansată în mai 2022, va aborda disparitățile insecurității alimentare adesea înrădăcinate în rasismul sistemic. Printre cei care se confruntă cu insecuritatea alimentară, comunitățile de culoare au șanse de două până la trei ori mai mari de a trăi în gospodării cu nesiguranță alimentară.
„Demnitatea alimentară este un drept al omului. Prin furnizarea de alimente pe bază de plante comunităților aflate în nevoie, le dăm putere cu noi alegeri alimentare și, la rândul nostru, creăm o lume mai durabilă”, a spus Hunter.
Hunter este, de asemenea, implicat cu alte câteva organizații de activism social și bazate pe plante, inclusiv Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness și Black Women Farmers of LA. Ea conduce, de asemenea, capitolul LA al Vegan Outreach.
Veganii din LA se concentrează în primul rând pe furnizarea de alimente integrale pe bază de plante celor care se confruntă cu insecuritatea alimentară, dar ocazional primesc provizii de la mărci vegane precum Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch și altele.Banca de alimente este deschisă în a treia zi de joi a fiecărei luni de la 8:00 la 11:00
Toamna aceasta, banca alimentară își va extinde activitatea la colegii și universități din sudul Californiei. Programul de sensibilizare va ajuta la educarea studenților cu privire la insecuritatea alimentară și va oferi acces la mese hrănitoare, pe bază de plante. Banca de alimente lucrează, de asemenea, pentru a minimiza risipa de alimente prin donarea alimentelor care altfel ar fi aruncate din cauza unor imperfecțiuni minore.
Insecuritatea alimentară în America
Vegans of LA abordează insecuritatea alimentară regională din California de Sud, contribuind la conștientizarea problemei naționale. Luna trecută, Feeding America a lansat studiul Map the Meal Gap pentru a ilustra modul în care insecuritatea alimentară este legată de rasă, statut economic și loc. Studiul a arătat că, în unele zone, indivizii de culoare și latino se confruntă cu insecuritate alimentară cu o rată de 10 ori mai mare decât persoanele albe.
"Fiecare comunitate din această țară se confruntă cu insecuritatea alimentară, dar nu o trăim cu toții la fel.Aceste date oferă cea mai completă imagine disponibilă și știm că în spatele acestor date se află oameni și comunități care vor fi afectate de schimbările pe care trebuie să le facem pentru a ne asigura că nimeni nu suferă de foame, a declarat Tom Summerfelt, Ph.D., Chief Research Officer al Feeding America. a spus. Numai prin înțelegerea realităților insecurității alimentare din comunitățile noastre le putem aborda cu adevărat. Map the Meal Gap oferă informații și date incredibile și este disponibilă pentru toată lumea, astfel încât oamenii care se confruntă cu foamea, factorii de decizie și liderii comunității să se poată reuni și să creeze politici care să mărească accesul la alimente pentru toți."
Combaterea insecurității alimentare cu alimente pe bază de plante
Vegans of LA se alătură mai multor organizații și afaceri care folosesc alimente pe bază de plante pentru a combate insecuritatea alimentară. În Los Angeles, LaRayia's Bodega oferă toate produsele sale pentru mai puțin de cinci dolari, ceea ce îl face unul dintre cele mai ieftine magazine convenabile din țară. În septembrie anul trecut, magazinul a anunțat că va deschide o locație în Atlanta, încălcând minimul de cinci dolari pentru a dona venituri suplimentare către Lunch On Me ATL –– filiala locală din Atlanta a organizației nonprofit a fondatorului Larayia Gaston, dedicată remedierii insecurității alimentare.
Martie trecută, Hungry Planet a donat 10.000 de kilograme de carne vegană pentru a ajuta la combaterea insecurității alimentare în St. Louis. Compania și-a propus să aducă opțiuni mai sănătoase, asemănătoare cărnii, comunităților care altfel ar amâna la mese mai nesănătoase de tip fast-food sau nu ar avea deloc acces la alimente nutritive.
Billie Eilish și-a câștigat locul ca Persoana Anului de la PETA, în parte datorită muncii sale cu Support + Feed –– o organizație fondată de mama lui Eilish, Maggie Baird, care oferă mese sănătoase și vegane gospodăriilor care se confruntă cu insecuritatea alimentară. Atât Rooney Mara, cât și Joaquin Phoenix au făcut echipă cu Eilish pentru a ajuta la promovarea alimentelor pe bază de plante ca o soluție pentru agravarea insecurității alimentare.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Cele mai bune 13 alimente pentru a vă stimula sistemul imunitar pentru a lupta împotriva simptomelor COVID-19
Iată cele mai bune alimente pe care să le mănânci la repetat, pentru a întări imunitatea și a combate inflamația. Și stai departe de carnea roșie.
Getty Images
1. Citrice pentru celulele tale și vindecare
Corpul tău nu produce vitamina C, ceea ce înseamnă că trebuie să o consumi zilnic pentru a avea suficient pentru a crea colagen sănătos (componentele de bază pentru piele și vindecare). miligrame pe zi,care este echivalentul unui pahar mic de suc de portocale sau al consumului unui grapefruit întreg. Aproape toate citricele au un conținut ridicat de vitamina C. Cu o astfel de varietate din care puteți alege, este ușor să vă săturați.
Getty Images
2. Ardeii roșii pentru a crește pielea și pentru a crește imunitatea cu o cantitate de vitamina C de două ori mai mare decât are o portocală
Doriți și mai multă vitamina C, adăugați ardei gras roșii la salată sau sosul de paste. Un ardei gras roșu de mărime medie conține 152 de miligrame de vitamina C, sau suficientă pentru a-ți îndeplini DZR. Ardeii sunt, de asemenea, o sursă excelentă de beta caroten, un precursor al vitaminei A (retinol).Cât betacaroten aveți nevoie pe zi: Ar trebui să încercați să obțineți 75 până la 180 de micrograme pe zi, ceea ce este echivalentul unui ardei gras mediu pe zi. Dar un ardei roșu are mai mult de două ori și jumătate DZ-ul tău pentru vitamina C, așa că mănâncă-i toată iarna.
Getty Images
3. Broccoli, dar consumați-l aproape crud, pentru a obține cei mai mulți nutrienți din el!
Broccoli poate fi cel mai bun super-aliment de pe planetă. Este bogat în vitaminele A și C, precum și E. Fitochimicele din ea sunt grozave pentru înarmarea și întărirea sistemului imunitar.Cată luteină ar trebui să mănânci într-o zi: Nu există RDA pentru luteină, dar experții spun că obțineți cel puțin 6 miligrame.
Getty Images
4. Usturoi, mâncat de cățel
Usturoiul nu este doar un mare potențiator de aromă, este esențial pentru sănătatea ta. Proprietățile de stimulare a sistemului imunitar ale usturoiului sunt legate de compușii săi care conțin sulf, cum ar fi alicina.Se crede că alicina îmbunătățește capacitatea celulelor imune de a lupta împotriva răcelilor și gripei și a virușilor de tot felul. (Miroase mai mult usturoi la metrou? Ar putea fi un management inteligent al coronavirusului.) Usturoiul are, de asemenea, proprietăți antimicrobiene și antivirale despre care se crede că luptă împotriva infecțiilor.Cât ar trebui să mănânci într-o zi: Cantitatea optimă de usturoi de consumat este mai mult decât putem înțelege cei mai mulți dintre noi: doi până la trei căței pe zi. Deși acest lucru nu poate fi realizabil, în mod realist, unii oameni iau suplimente de usturoi pentru a obține 300 mg de usturoi uscat într-o tabletă sub formă de pudră.
Getty Images
