Holey Grail Donuts plănuiește să ofere un gust din Hawaii în Statele Unite continentale cu o versiune vegană a produselor de patiserie preferate din America: gogoașa. Magazinul de gogoși din Hawaii tocmai a strâns 9 milioane de dolari cu ajutorul legendei skateboardingului Tony Hawk pentru a-și începe expansiunea în Statele Unite. Rețeta de gogoși de specialitate a Holey Grail Donuts folosește taro – o plantă extrem de durabilă și cu amidon populară în bucătăria hawaiană
În prezent, compania operează două magazine în Honolulu și Hanalei și un food truck în Waikiki. Holey Grail intenționează să își înceapă expansiunea cu două locații în Los Angeles: Santa Monica și Larchmont.Curând după aceea, un camion cu mâncare va servi gogoșile pe bază de taro clienților de la The Platform din Culver City.
Co-fondatorii și frații Nile și Hana Dreiling au început să găzduiască pop-up-ul lor „Sunday Ritual” în Kaui în 2018. Servindu-și gogoșile prăjite manual, pop-up-ul a atras mulțimi masive începând cu ora 6:30 a.m. Gogoașa pe bază de taro este prăjită în ulei de cocos organic, din comerț echitabil. Gogoașa vegană de la Holey Grail își propune să ofere clienților o întorsătură mai ecologică și mai sănătoasă a clasicului american.
„Luăm ceva cu care toată lumea este familiarizată și îl reinventăm pentru a ne îndeplini valorile, în același timp îmbunătățind gusturile fără consecințe negative asupra sănătății și mediului”, a spus Nile Dreiling pentru TechCrunch. „Procesul pe care îl încorporăm dă o bază de gogoși fierbinte și crocantă și nu prea dulce, care este vasul perfect pentru a roti în mod constant garniturile. În prezent, avem peste 60 de arome pe care le-am dezvoltat în ultimii doi ani.”
Tony Hawk ajută la asigurarea a 9 milioane de dolari
Hawk s-a alăturat altor câțiva investitori în runda inaugurală de finanțare a Holey Grail Donut. Runda de finanțare a fost condusă de partenerul True Ventures Tony Conrad și a prezentat alte figuri notabile, inclusiv chitaristul Third Eye Blind Stephan Jenkins, fondatorul Blue Bottle Coffee James Freeman și bucătarul cu stele Michelin Christopher Kostow..
„Există un entuziasm palpitant în jurul gogoșilor Holey Grail care ne amintește de unele dintre celel alte mărci prolifice de alimente și băuturi ale vremurilor noastre”, a spus Conrad într-un comunicat. „În același timp, Holey Grail Donuts este cu umilință unică în abordarea sa față de alimente și angajamentul față de ingredientele durabile, pe bază de plante, concentrându-se în același timp pe ceea ce le pasă cel mai mult clienților: gust. Nile și Hana creează ceva cu adevărat special.”
Acum, Holey Grail Donuts își propune să valorifice piața de gogoși în expansiune rapidă, care se așteaptă să ajungă la 5 USD.02 miliarde până în 2025. Un raport de piață de la Technavio susține că 35% din creștere poate fi atribuită afacerilor din America de Nord. Odată cu creșterea interesului vegan, cererea de gogoși pe bază de plante este probabil să crească în următorii ani.
Holey Graal Bringing Hawaii to Lower 48
Ce face o gogoașă vegană? Majoritatea gogoșilor convenționale (de la lanțuri inclusiv Krispy Kreme și Dunkin’ Donuts) conțin ingrediente de origine animală, cum ar fi ouă și lactate. În timp ce Holey Grail nu își comercializează selecțiile ca fiind vegane, rețeta pe bază de taro exclude ingredientele convenționale de unt, lapte și ouă. În prezent, frații Dreiling au creat aproximativ 60 de arome de gogoși cu planuri de a include mai multe.
Aromele semnăturii de gogoși ale Holey Grail includ Hail Mary cu cardamom și petale de trandafir; North Shore cu turmeric cultivat în Kauai, piper negru și tangelo; și L&L cu caș de lămâie, zahăr din coajă de lămâie, caviar de lime și petale de begonie.Gogoșile de taro proiectate cu experiență sunt create cu ajutorul unui robot proprietar – ajutând să mențină un angajat lipit de friteuză toată ziua. Unele arome de gogoși nu sunt vegane din cauza toppingurilor cu miere sau polen de albine, dar aceste articole din meniu sunt marcate clar pentru clienți.
Pentru a găsi mâncăruri delicioase pe bază de plante în zona dvs., verificați The Beet's Find Vegan Near Me.
