Maioneza este unul dintre cele mai dezbinătoare dintre toate condimentele – fie îl iubești, fie îl urăști – dar indiferent de partea pe care ai căzut, nu se poate nega că acest condiment integral este o bază de cămară care nu merge nicăieri. Mayo este un ingredient de bază în cele mai populare sosuri și sosuri și poate ridica un sandviș obișnuit fără efort. Deși este abundent pe rafturile de băcănie, este puțin mai dificil să găsești mai multe opțiuni de maioneză vegană.
Maiona vegană și fără lactate este o zonă în creștere a pieței vegane, dar s-ar putea să te surprindă să știi că există de zeci de ani. Maiaua vegană a devenit inițial populară în creșterea cafenelelor independente vvegane în anii 1970.Fondatorii Follow Your Heart Cafe și-au popularizat varianta de maiaua fără lactate în 1970 – devenind în cele din urmă unul dintre cei mai mari jucători din lumea vegană. Cincizeci de ani mai târziu, Follow Your Heart’s Vegenaise este o marcă de uz casnic pentru consumatorii pe bază de plante, flexitarieni și non-vegani de pretutindeni.
Din ce este făcută maionul vegan?
Din anii 1970, nenumărate companii s-au alăturat Follow Your Heart pentru a oferi maioneză vegană, dar maioneza fără lapte poate fi făcută din mai multe ingrediente diferite. Rețetele de maioneză pe bază de plante includ tot felul de ingrediente, inclusiv uleiuri de avocado, tofu și aquafaba (saramură de năut) – o tendință care a devenit din ce în ce mai populară în ultimii ani.
Alte maioane populare vegane au încercat să evite rețetele pe bază de ulei. Dezvoltatorii de alimente și companiile au dezvoltat mai multe opțiuni care prezintă opțiuni fără ulei care folosesc în schimb baze de nuci, cum ar fi caju. Pentru a oferi aceeași aromă ca maiaua tradițională, rețetele vor conține, de asemenea, muștar, oțet, sare și ocazional îndulcitori lichizi.JUST Mayo se remarcă ca fiind una dintre cele mai experimentale soiuri, folosind proteina de mazăre galbenă și aminoacizii ca agenți de îngroșare și de legare.
De ce să alegeți maia vegană?
Când JUST Egg (inițial Hampton Creek) a lansat JUST Mayo, Unilever a dat compania în judecată pentru că a folosit plante în loc de ouă de găină. Ca răspuns, compania a lansat un raport cu statistici de durabilitate care a relevat că maioneza vegană produce cu 157,3 grame mai puține emisii de carbon decât maioneza tradițională pe bază de ouă. Raportul a afirmat că maiaua convențională pe bază de ouă de pui folosește 4,3 metri pătrați de pământ și 278,4 litri de apă mai mult decât alternativele de maioneză vegană.
Alegerea maioanei vegane reduce semnificativ povara industriei ouălor și păsărilor de curte. Seria de documente din The New York Times Life of Chickens a detaliat condițiile insalubre, nesustenabile și nesigure ale fermelor fabricilor de pui. Trecând la maiaua pe bază de plante, consumatorii pot începe să tragă la răspundere marile industrii ale agriculturii animale pentru aceste practici nesigure.
Maiaua vegană este, de asemenea, substanțial mai sănătoasă decât cea tradițională. Mulți cumpărători vor evita maioneza datorită rețetelor sale grase și a numărului mare de calorii. Maiaua vegană conține în mod obișnuit cu 20 până la 22% mai puține calorii și fără colesterol, spre deosebire de omologul său de origine animală. Pentru cumpărătorii îngrijorați de sănătatea inimii, majoritatea maioanei vegane conține, de asemenea, mult mai puține grăsimi saturate decât soiurile convenționale pe bază de ouă.
Cu o mulțime de opțiuni de maioneză vegană din care să alegeți, iată ghidul The Beet pentru cele mai bune maioane vegane disponibile și de unde să le cumpărați.
Chosen Foods Vegan Mayo
Chosen Foods câștigă cotletele sănătoase pentru tine prin includerea numai a ingredientelor sănătoase pentru inimă. Această maia vegană este făcută din ulei de avocado, aquafaba (saramura lichidă a năutului) și fasole. Chosen Foods este cea mai sănătoasă, dar nu neapărat cea mai gustoasă, deoarece este pe partea fadă. Asta îl face o alegere perfectă pentru a se întinde pe un burger pe bază de plante stivuit sau pe B mai sănătos pe bază de plante.L.T. Cu 90 de calorii, se potrivește cu maionezele tradiționale, dar din moment ce această maioneză pe bază de plante este plină de ingrediente sănătoase pentru inimă, mergeți mai departe și fă-o un element de bază pentru cămară.
Calorii 90
Grăsimi totale 10g, Grăsimi saturate 1,5g
Proteine 0g
Follow Your Heart Vegenaise
Follow Your Heart este considerat standardul paradei cu maioneza vegană. Cu doar opt ingrediente, maiaua lor pe bază de plante Veganaise oferă o alternativă simplă și curată la condimentul esențial, fără a pierde aroma. În comparație cu maiaua obișnuită, care este făcută din ouă, Vegenaise este făcută din ulei de canola și oferă mai puține grăsimi totale și grăsimi saturate per porție (0,5 grame pentru o lingură față de maia obișnuită, care are 1,5 grame). Această maioneză vegană este o bază excelentă pentru tartinată de sandvici sau sos de salată și, dacă o schimbați cu cea adevărată, nimeni nu va observa.
Calorii 80
Grăsimi totale 9g, Grăsimi saturate 0,5g
Proteine 0g
Bine și adunați îmbrăcăminte vegană
Marca de casă a lui Target, Good & Gather, ar avea banda interioară pentru cumpărătorii fideli Target, dar nu ne-a plăcut gustul și, dacă te uiți la recenziile de pe site-ul Target, nu suntem singuri. Oferă recuzită lui Good & Gather pentru faptul că folosesc proteină de mazăre în amestec (împreună cu ulei de canola) și l-au dat în cuie cu textura și cremositatea. Dar, per total, am găsit gustul abraziv de acru. Maiaua vegană de la Target este o opțiune accesibilă, care are un conținut scăzut de sodiu și grăsimi saturate. Este tolerabil dacă îl condimentezi sau adaugi sos iute sau îl folosești ca bază pentru salată de varză sau vinegretă.
Calorii 90
Grăsimi totale 10g, Grăsimi saturate 0.5g
Proteine 0g
Hellmann’s Vegan
Cine nu a crescut la Hellmann’s? Ei bine, ceea ce poate nu știți este că în 2016, compania a introdus prima versiune pe bază de plante. Cu peste un secol de experiență în materie de maiauă, maiaua vegană de la Hellmann este gustoasă și accesibilă. Puteți cumpăra un container de 24 uncii pentru 4,99 USD. Deși consumatorii sănătoși evită uleiul de canola, deoarece este bogat în grăsimi polinesaturate (care sunt mai puțin sănătoase decât grăsimile mononesaturate, cum ar fi uleiul de avocado), această opțiune este populară datorită numelui mărcii, plus faptul că este prietenoasă cu alergenii și nu conține soia.
Calorii 90
Grăsimi totale 10g, Grăsimi saturate 1g
Proteine 0g
Primal Kitchen Vegan Mayo
Dacă evitați ouăle, asigurați-vă că luați maiaua Primal Kitchen, care este în mod clar marcată vegan, pentru că ei fac și unul care este un amestec de avocado și ouă. Dacă sunteți în căutarea unor opțiuni mai sănătoase, luați în considerare că maiaua vegană de la Primal Kitchen conține aceeași cantitate de grăsime saturată și mai multă grăsime totală decât maiaua principală. Cu toate acestea, cu șase ingrediente, aceasta este una dintre cele mai curate opțiuni din jur. Această maia vegană este delicios de delicioasă, reușind să fie atât cremoasă, cât și acidulată. Faceți din Primal Kitchen o opțiune excelentă pentru salate de varză și salate de cartofi.
Calorii 90
Grăsimi totale 11g, Grăsimi saturate 1,5g
Proteine 0g
Mayoa vegană a lui Sir Kensington
Sir Kensington’s Vegan Mayo merită să fie numit „aioli” pentru că este cu un pas deasupra restului, cu o aromă minunat de bogată și cremoasă – este aproape o baie pe care o puteai vedea servită cu cartofi prăjiți cu brânză la restaurant.Această maioneză pe bază de năut are o aromă îndrăzneață care funcționează perfect pentru a crea sosuri de specialitate aromate, așa că folosiți-o pentru aioli-ul chipotle. Bogăția sa are un preț: Sir Kensington’s conține la fel de multe calorii ca maiaua convențională (90 per lingură). Cu toate acestea, această variantă vegană este mai sănătoasă, conținând mai puține grăsimi decât majoritatea, cu doar 0,5 per porție.
Calorii 90
Grăsimi totale 10g, Grăsimi saturate 0,5g
Proteine 0g
Wicked Kitchen Garlic Mayo Vegan
Wicked Kitchen’s Garlic Mayo with Carmelized ceapa este atât de gustoasă și plină de aromă încât va convinge pe oricine să iubească maiaua pe bază de plante. Făcută din ulei de rapiță, oțet, usturoi și aromă de ceapă caramelizată, această maia vegană transformă burgerul tău preferat din plante într-o experiență gourmet. Asigurați-vă că nu vă începeți sezonul de grătar fără acest condiment la îndemână, deoarece acesta va fi un plus esențial pentru rutina dvs. de grătar.
Calorii 80
Grăsimi totale 9g, Grăsimi saturate 0,5g
Proteine 0g
