Americanii își iubesc stridiile, dar satisfacerea orașelor de coastă are un preț mare pentru ecosistemele delicate ale oceanelor. În prezent, americanii mănâncă aproximativ 2 miliarde de stridii în fiecare an și, deși dietele pe bază de plante continuă să crească în popularitate, pericolul pentru recifele de stridii epuizate este urgent. Pearlita Foods tocmai a anunțat că noua sa stridie pe bază de plante de cultură celulară va satisface pofta americanilor de pe coastă pentru delicatețea fructelor de mare, fără a dăuna deloc planetei.
Prototipul de înlocuire a stridiilor de la Pearllita Foods este creat folosind tehnologii specializate pe bază de plante și celule pentru a reproduce gustul și textura fructelor de mare convenționale.Stridiile hibride pe bază de plante și celule sunt făcute cu o bază de ciuperci și alge marine care este aromată cu un amestec de arome brevetat care emulează gustul dorit de ocean sărat. Pentru a oferi consumatorilor o experiență completă, compania va crea, de asemenea, coji de stridii biodegradabile înainte de debutul său comercial.
Pearlita se alătură unei liste tot mai mari de companii care exploatează piața alternativă a fructelor de mare, abordând în mod special delicatese pe bază de ocean, cum ar fi midiile și stridiile. Acest produs hibrid este prima ediție a selecției de produse a companiei. Pearlita intenționează să dezvolte o stridie complet cultivată, pe măsură ce își perfecționează rețeta actuală și procesul de producție. Aceste stridii cultivate folosesc izolate din țesuturile de stridii. Fiecare probă poate crea mii de stridii.
În prezent, startup-ul se pregătește să-și prezinte produsul alimentar inovator. Stridiile de cultură vor fi cazul în coji de stridii reciclate pentru aceste degustări. Pearlita ajută, de asemenea, la construirea de noi recife de stridii, oferind centre de eliminare a cochiliilor în Carolina de Nord, unde își are sediul compania.
În aprilie, Pearlita a asigurat investiții de la CULT Food Science pentru a ajuta la extinderea producției sale. De atunci, Pearlita a folosit fondurile pentru a-și finaliza prototipul de stridii și pentru a-și începe campania de protejare a ecosistemelor fragile ale oceanului. Această finanțare va ajuta, de asemenea, compania să-și dezvolte produsele de scoici și calmar.
„Suntem impresionați și mândri de producția de succes de către Pearlita a primului său prototip de stridii cultivate. Angajamentul Pearlita de a face lumea un loc mai bun și de a-și face partea pentru creșterea securității alimentare a lumii este încurajator, deoarece avem aceleași obiective”, a declarat directorul executiv al CULT Lejjy Gafour într-o declarație. „Pearlita face pași mari pentru a avansa producția de fructe de mare de cultură la scară largă. Suntem energici de contribuțiile pozitive pe care echipa lor le aduce în industria agriculturii celulare.”
Pescuitul excesiv Distrugerea oceanelor
Pearlita are misiunea de a reabilita ecosistemele oceanice care sunt victime ale pescuitului excesiv și consumului excesiv.Aproape 85% dintre stridiile sălbatice au dispărut din ocean din cauza pescuitului excesiv pe scară largă, care amenință echilibrul mai multor ecosisteme și dăunează oceanului. Prin reducerea pescuitului excesiv cu alternative pe bază de plante sau celule, oceanele se pot întoarce la echilibrul lor sănătos, dar consumul în continuare de stridii va duce la daune ireparabile asupra acelor ecosisteme.
În martie trecut, realizatorii de film responsabili pentru Cowspiracy – documentarul care a analizat riscurile ecologice ale agriculturii industriale – au lansat un film care expune pericolele industriei globale a fructelor de mare, numit Seaspriacy. Acest documentar a dezvăluit partea de jos a industriei pescuitului. Documentarul notează că pescuitul este responsabil pentru 46% din Great Pacific Garbage Patch. La ritmul actual de pescuit, realizatorii de film susțin că oceanele vor fi posibil goale până în 2048.
Mâncarea de pește și fructe de mare prezintă, de asemenea, riscuri grave pentru sănătatea umană. În luna iunie, Cancer Causes a publicat un studiu care a constatat că riscul de a dezvolta melanom este cu 22% mai mare pentru cei care mănâncă cel mai mult pește în dieta lor.
Ce ar trebui să mănânci în schimb
Pearlita Foods intră pe o piață de fructe de mare în creștere rapidă. În prezent, piața de pește pe bază de plante este de așteptat să depășească 1,3 miliarde de dolari până în 2031 – un s alt semnificativ față de cele 116 milioane de dolari pe care companiile vegane de fructe de mare le-au asigurat la jumătatea anului trecut. Alte companii au început să dezvolte produse inovatoare din fructe de mare pe bază de plante, inclusiv sashimi vegan, prăjituri de crab și caviar.
Pentru cele mai bune produse din fructe de mare pe bază de plante, consultați The Beet Meters!
Cum să obțineți suficient fier atunci când urmați o dietă pe bază de plante
S-ar putea să credeți că fierul este sinonim cu carnea și, deși proteina animală îl are cu siguranță, asta nu înseamnă că nu puteți obține suficient fier dacă consumați o dietă în principal pe bază de plante. De fapt, poți, dacă știi care sunt alimentele potrivite să alegi și cum să le asociezi. Recomandarea zilnică de la National Institutes of He alth (NIH) pentru aportul de fier este de 18 miligrame (mg), dar nu toate sursele de fier sunt create egale.Iată ce trebuie să știe cei care mănâncă pe bază de plante despre fier și ce alimente bogate în fier sunt cele mai bune pentru a beneficia de beneficii.Galerie Credit: Getty Images
Getty Images
1. Ciuperci albe
1 cană gătită=3 mg fier (17% valoarea zilnică (DV))\ Există multe motive pentru a mânca ciuperci în mod obișnuit, dar textura lor cărnoasă (încearcă un capac Portobello ca înlocuitor de carne pentru un burger!) și proteinele abundente sunt două dintre cele mai importante. Adaugă-le la prăjeli, tacos sau chiar în loc de carne într-un sos bolognese artificial.
Getty Images
2. Linte
1/2 cană=3 mg fier (17% DV) Nu trebuie să mănânci o porție mare de linte pentru a obține o doză consistentă de fier. Doar o jumătate de cană oferă aproape 20% din fierul de care aveți nevoie într-o zi. La fel ca ciupercile, lintea are o textură cărnoasă care funcționează bine în burgeri, tacos sau boluri cu cereale.
Getty Images
3. Cartofi
1 cartof mediu=2 mg fier (11% DV) Bietul cartof a primit o reputație atât de proastă. Frica de acest spud bogat în carbohidrați este nejustificată, deoarece este de fapt o sursă accesibilă și delicioasă de fier și potasiu. Așa că mergeți mai departe și mâncați hașul, cartofii copți sau supa de cartofi și lăsați pielea să adauge puțină fibre.
Getty Images
4. Caju
1 uncie=2 mg fier (11% DV) Majoritatea nucilor conțin fier, dar nucile de caju sunt remarcabile deoarece au mai puține grăsimi decât unele dintre celel alte nuci. O uncie de caju (aproximativ 16 până la 18 nuci) are 160 de calorii, 5 grame de proteine și 13 grame de grăsime. Adăugați o mână de caju la smoothie-uri, supe sau sosuri pentru un plus de cremositate.
Getty Images
