Cuvintele „Mâncare spațială” pot evoca imagini de mese neapetisante, deshidratate, sigilate în vid, în ambalaje reflectorizante. SpaceX schimbă asta, lansând un nou tip de proteină în spațiu, una care poate fi folosită pentru a face burgeri și alte tipuri de mese gustoase, făcute din ciuperci.
"Planul este de a aduce în următoarea misiune un tip de incubator de creștere a proteinelor, care este bioreactorul de proteine de ciuperci vegane Nature&39;s Fynd. Dispozitivul incubează și crește ciuperci active care sunt recoltabile și suficient de versatile pentru a se transforma în mai multe tipuri de alimente. Bioreactorul va fi la bord când SpaceX-25 va decola.Prin trimiterea bioreactorului la Stația Spațială Internațională [ISS}, SpaceX va putea testa noi metode de producere a alimentelor durabile pentru astronauții de la bordul stației spațiale și în viitoarele misiuni pe Marte și nu numai."
Mâncarea, ultima frontieră
Parteneriatul cu ciupercile în spațiu marchează cel mai recent pas în crearea hranei pentru misiuni lungi. Este o colaborare între Nature's Fynd și Programul stabilit al NASA pentru a stimula cercetarea competitivă, cu profesori de la Universitatea din Colorado Boulder's Bioserve Space Technologies și Montana State University.
Nature's Fynd, o companie cu sediul în Chicago, care are investitori la fel de diverși precum Breakthrough Energy Ventures a lui Bill Gates și Al Gore's Generation Investment Management, precum și Softbank și Blackstone Strategic Partners, a strâns peste 350 de milioane de dolari în Seria C finanțare pentru dezvoltarea viitoarelor sisteme alimentare care sunt mai bune pentru planetă. A fost lansat pentru prima dată după descoperirea ciupercilor comestibile care cresc sălbatic în apele sulfurice din apropierea izvorului termal din Parcul Național Yellowstone.Acest test spațial va provoca dacă ciupercile vor prospera în atmosfera creată de orbită joasă a Pământului și radiații.
„Suntem încântați să anunțăm rolul nostru în cercetarea revoluționară a NASA pentru a dezvolta un sistem sigur, eficient și robust pentru producerea de alimente proaspete în spațiu”, a declarat CEO-ul și co-fondatorul Nature's Fynd Thomas Jonas într-un afirmație. Legătura noastră cu NASA este profundă - Nature’s Fynd a început ca un proiect de cercetare pentru NASA, care ne-a determinat să descoperim un microb remarcabil, cu origini în Parcul Național Yellowstone, ”
Bioreactorul transformă efectiv materia primă în ciuperci bogate în proteine, care pot fi folosite pentru a crea diferite stiluri de alimente, inclusiv chifteluțe fără carne, cremă de brânză vegană și multe altele. Bioreactorul de pe stația spațială va permite astronauților să mănânce alimente bogate în proteine care necesită o fracțiune din apă, energie și sol pentru a crește și cu o perioadă de valabilitate mai lungă decât proteinele de origine animală. Misiunea își propune să determine modul în care noile ciuperci nutriționale pot hrăni astronauții în misiuni extinse de explorare a spațiului în viitor.
Proteina Fy conține un profil nutrițional echilibrat: conține toți cei 20 de aminoacizi, precum și o cantitate semnificativă de fibre. Microbul – numit tulpina Fusarium flavolapis – este transformat în proteină prin fermentație simplă. Zborul SpaceX este programat să ajungă la ISS la 30 de zile după decolare. Ajunși acolo, astronauții vor studia tehnologia pe orbită
Găsirea sursei de proteine a lui Nature's Fynd
Scientists and Nature's Fynd co-fondatorul, Ph.D., Mark Kozubal, a descoperit un microb la marginile Grand Prismatic Spring din Parcul Național Yellowstone în 2008. Oamenii de știință au găsit acest nou microb în timp ce făceau cercetări pentru NASA și rapid și-a dat seama că calitățile unice ale acestui microbi ar putea fi folosite pentru a crea o proteină nutritivă. Această resursă durabilă este promovată ca o opțiune pentru a ajuta la atenuarea impactului pe care sistemele noastre alimentare îl au asupra crizei climatice, precum și la atenuarea risipei de energie.
Proteina Nature’s Fynd’s este în prezent pe piață cu mai multe produse vegane, inclusiv cremă de brânză fără lactate și chifteluțe de mic dejun fără carne și este disponibilă în magazine alimentare selectate, inclusiv în Whole Foods.
În luna mai, Parcul Național Yellowstone a anunțat că va începe să servească produse pe bază de plante în parc, aducând Fy Protein înapoi la origini. În această vară, oaspeții de la Yellowstone vor putea încerca carnea pe bază de plante la standuri care servesc micul dejun cu chifle de cârnați făcute din ciuperci.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
