Încă este timp să salvăm planeta de criza climatică iminentă, susține un nou raport, iar soluția poate fi la fel de simplă ca trecerea la o dietă mai bazată pe plante. Într-un nou raport care se aliniază cu recomandările recente ale Națiunilor Unite, Boston Consulting Group sugerează că, dacă americanii (și populațiile altor țări dezvoltate) ar adopta o abordare bazată pe plante, aceasta ar putea ajuta foarte mult la reducerea schimbărilor climatice.
Ideea este să înlocuim carnea și lactatele cu alternative pe bază de plante care necesită o fracțiune din resursele noastre pentru a produce și a emite mai puține gaze cu efect de seră și reprezintă o abordare mai durabilă a hrănirii populației lumii.Mesajul: Să te bazezi pe plante și să ajuți consumatorii să o facă este o investiție eficientă în protejarea planetei.
„Food for Thought: The Untapped Climate Opportunity in Alternative Proteins” detaliază de ce întreprinderile pe bază de plante se clasează drept cele mai bune investiții ecologice atunci când se ia în considerare clima. Raportul susține că investițiile pe bază de plante și produse lactate duc la o reducere de trei ori mai mare a gazelor cu efect de seră decât tehnologia cimentului verde, de șapte ori mai mult decât clădirile verzi și de 11 ori mai mult decât mașinile cu emisii zero.
Mașinile electrice nu sunt singurul răspuns la schimbările climatice
„Au fost o mulțime de investiții în vehicule electrice, turbine eoliene și panouri solare, ceea ce este minunat și util pentru reducerea emisiilor”, a declarat partenerul BCG M alte Clausen pentru The Guardian. „Nu am văzut încă investiții comparabile, deși cresc rapid”, a adăugat el. „Dacă îți pasă cu adevărat de impact ca investitor, acesta este un domeniu pe care cu siguranță trebuie să-l înțelegi.”
Raportul subliniază faptul că finanțarea industriilor de carne și produse lactate pe bază de plante atenuează mai eficient consecințele crizei climatice în următorii ani. Subliniind pericolele agriculturii animale, raportul BCG susține că înlocuirea acestei industrii periculoase cu practici mai ecologice ar putea reduce semnificativ nivelurile de emisii. Consumul de carne de vită de una sau două ori pe săptămână timp de un an contribuie la emisii de șase până la 30 de ori mai mult decât consumul de tofu, potrivit unui alt raport al revistei Science .
„Este doar matematică”, a spus Clausen. „Dacă în loc să hrăniți animalele cu toate aceste culturi și apoi să mâncați animalele, folosiți recoltele direct pentru consumul uman, aveți nevoie de mai puține recolte în general și, prin urmare, atenuați constrângerile asupra sistemului.”
Taxa de mediu al Agriculturii de animale
Acest raport evidențiază cât de urgent trebuie ca liderii și investitorii mondiali să se orienteze către industrii durabile și bazate pe plante.Un portofoliu în creștere de cercetări indică faptul că alimentația pe bază de plante ar putea fi cheia pentru abordarea problemei emisiilor globale. În ianuarie, un studiu a constatat că dietele pe bază de plante pot reduce gazele cu efect de seră cu până la 61%. Studiul sa concentrat asupra modului în care agricultura animală necesită o cantitate copleșitoare de combustibil, pământ și alte resurse.
În prezent, producția de carne și lactate utilizează 83% din totalul terenurilor agricole, potrivit unui alt articol din The Guardian. Această cifră este uluitoare în comparație cu 18% din calorii și 37% din proteine necesare pentru standardele nutriționale. Prin reducerea dependenței de produsele alimentare de origine animală, lumea se poate îndepărta de daunele pe care le provoacă. În acest moment, numai producția de carne este responsabilă pentru 57% din emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente.
A mânca parțial pe bază de plante este un început bun
Acest nou raport îi îndeamnă pe investitori să le pese de piața pe bază de plante, dar consumatorii au început deja să se orienteze către alternative la carne și produse lactate.Acum, 55 la sută dintre consumatori consideră sustenabilitatea atunci când cumpără la magazinul alimentar, dând naștere și creditului climaterilor. Dicționarul Cambridge definește un climatarist ca „o persoană care alege ce să mănânce în funcție de ceea ce este cel mai puțin dăunător pentru mediu.” În timp ce majoritatea climaterilor nu sunt pe deplin bazați pe plante, contribuția ușoară este un progres crucial.
În martie, compania germană de tehnologie alimentară Greenforce a lansat un studiu care susține că consumul de mese pe bază de plante de două ori pe săptămână timp de un an este echivalentul cu plantarea a 14 miliarde de copaci. Datele au dezvăluit cum chiar și contribuțiile marginale la piața bazată pe plante pot aduce beneficii mediului.
Suzy Amis Cameron – fondatorul One Plant-Based Meal a Day – a spus că o singură masă pe bază de plante pe zi, timp de un an, economisește cantitatea de carbon pe care ar fi nevoie pentru a conduce de la New York la Los Angeles. . Cu criza climatică la ușile lumii, noi cercetări arată cum sistemele alimentare bazate pe plante pot fi mai fiabile, mai eficiente și, cel mai important, mai bune pentru susținerea mediului.
Pentru mai multe știri despre planetă, vizitați articolele The Beet's Environmental.
Top 10 surse de proteine pe bază de plante conform unui nutriționist
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Proteine: 21 de grame în ⅓ cană (1 uncie)Seitanul nu este la fel de popular ca alte proteine, dar ar trebui să fie! Fabricat din gluten de grâu, textura sa seamănă cu carnea măcinată. Este adesea folosit în burgeri vegetali prefabricați sau nuggets fără carne. Seitanul are un gust savuros, precum ciupercile sau puiul, așa că funcționează bine în mâncăruri care necesită o aromă umami. Cu o textură consistentă, seitanul poate fi vedeta practic oricărui fel principal vegan. Adăugați-l la cartofi prăjiți, sandvișuri, burritos, burgeri sau tocane. La fel ca tofu, seitanul va capata aroma oricarei marinate sau sos.
Unsplash
2. Tempeh
Proteine: 16 grame în 3 unciiDacă vă place o proteină cu puțină mușcătură, adăugați tempeh pe lista dvs. Făcut din boabe de soia fermentate, tempeh are o aromă ușor de nucă și este presat într-un bloc. Majoritatea soiurilor includ un fel de cereale, cum ar fi orzul sau meiul. Nu numai că tempeh este o sursă de proteine pe bază de plante, dar procesul de fermentație creează și probiotice bune pentru intestinul tău. Puteți tăia tempeh-ul imediat din bloc și îl puteți folosi ca bază pentru un sandviș sau îl puteți prăji în tigaie cu puțin sos. Sau, sfărâmă, încălzește și transformă-l în vedeta următoarei nopți de taco.
Monika Grabkowska pe Unsplash
3. Linte
Proteine: 13 grame în ½ cană gătităLintea vine în mai multe soiuri – roșu, galben, verde, maro, negru. Indiferent de tip, lintea este o putere nutrițională mică, dar puternică. Acestea conțin o cantitate bună de proteine, precum și fier, acid folic și fibre.Când este gătită, lintea maro își păstrează textura și poate fi baza pentru un bol cu cereale sau poate fi un înlocuitor consistent pentru carnea măcinată în chiftele, lasagna, tacos sau bolognese. Lintea roșie este puțin mai moale și este un supliment frumos pentru o supă copioasă, chili sau tocană.
Getty Images
4. Semințe de cânepă
Proteine: 10 grame în 3 linguriSemințele de cânepă sunt o sămânță fragedă și de nuci, derivată din planta de cânepă. Conțin cantități bune de omega-3, fier, folat, magneziu, fosfor și mangan. Ele sunt, de asemenea, o sursă solidă de fibre solubile și insolubile, care ajută la menținerea tractului digestiv sănătos și zgomotos. Deoarece au un dublu zgomot de proteine și grăsimi sănătoase, semințele de cânepă pot ajuta la potolirea foametei, prevenind acele mârâituri jenante ale stomacului pe măsură ce trageți drumul către pauza de prânz. Adaugă-le în smoothie-ul tău de dimineață sau presară-le deasupra iaurt, fulgi de ovăz sau chiar o salată.
Getty Images
5. Tofu
"Proteine: 9 grame în 3 uncii (⅕ dintr-un bloc)Făcut din boabe de soia coagulate, tofu este cea mai populară proteină pe bază de plante. Soia este una dintre singurele proteine complete fără carne, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali pe care organismul nu îi poate produce, dar are nevoie pentru funcționarea musculară și imunitară. Cu 15% din necesarul zilnic de calciu, tofu este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru lactate."
