Sistemele școlare publice caută să mențină copiii în siguranță, sănătoși și informați, dar majoritatea sistemelor școlare nu-i învață pe copii despre implementarea obiceiurilor alimentare sănătoase și prietenoase cu mediul. Guvernatorul Californiei, Gavin Newson, dorește să schimbe asta, aprobând o investiție de 700 de milioane de dolari pentru îmbunătățirea infrastructurii de servicii alimentare cu cantine, cu 100 de milioane de dolari dedicate extinderii opțiunilor alimentare pe bază de plante și durabile cu ajutorul Impossible Foods, care tocmai a lansat două noi opțiuni fără carne special pentru elevi. Cele 600 de milioane de dolari suplimentare vor fi alocate pentru compensarea lucrătorilor, creșterea bugetelor pentru alimente și modernizarea aparatelor de bucătărie.
Adunarea Adrin Nazarian (D-Van Nuys) a lucrat ani de zile pentru a sponsoriza acest proiect de lege, un program (AB 588) care va ajuta la stimularea școlilor publice din California să își îmbunătățească infrastructura bazată pe plante. Școlile publice participante vor primi o rambursare de fonduri pentru eforturile lor de a extinde ofertele alimentare pe bază de plante și durabile.
„Sunt foarte încântat să văd mesele școlare pe bază de plante incluse în bugetul acestui an. Având acest program opțional pentru școli, pe lângă meniurile lor existente de carne și lactate, va permite o selecție incluzivă pentru elevii noștri”, a declarat membrul adunării Adrin Nazarian (D-Van Nuys) într-un comunicat. „Multe districte școlare din statul nostru au o populație de studenți considerabilă care necesită sau vrea opțiuni de dietă pe bază de plante sau cu restricții și nu își pot permite prețurile uneori mai mari. Bugetul din acest an este un pas considerabil către împuternicirea școlilor să răspundă nevoilor elevilor lor.”
Cu noul buget, California va deveni primul stat care va investi fonduri publice într-un program de mese pe bază de plante. Bugetul va permite școlilor să răspundă mai bine studenților din plante, precum și să se adapteze la alte restricții alimentare. Acest program va oferi studenților ocazia de a învăța despre o alimentație mai sănătoasă la o vârstă mai mică.
„Un mare mulțumire deputatului Adrin Nazarian pentru perseverența sa în susținerea propunerii de buget de a include finanțare pentru mesele și laptele școlare pe bază de plante”, fondator și președinte al Compasiunii sociale în legislație, co-sponsor al AB 558 , a declarat Judie Mancuso într-un comunicat. „Acesta a fost un efort de patru ani din partea Adunării, a organizațiilor noastre cosponsoritoare și a miilor de susținători din California care și-au făcut auzite vocea.”
Impossible Foods oferă școlilor opțiuni vegane
La scurt timp după ce California a trecut de această investiție, Impossible Foods a anunțat că va lansa noi selecții dezvoltate pentru meniurile de prânz școlar. Impossible a făcut anunțul la Conferința anuală a Asociației de Nutriție școlară din Florida în această săptămână.
Marca de tehnologie alimentară – care a obținut anul trecut certificarea pentru Nutriția Copilului pentru Impossible Burger and Sausage – a dezvăluit un Impossible Burger Patty complet gătit, care poate fi reîncălzit cu ușurință cu aparatele standard de bucătărie din cantină. Prăcuta prietenoasă cu copiii promite un profil nutrițional complet echilibrat și a câștigat o etichetă CN de la Departamentul Agriculturii din SUA.
În plus, marca va oferi noi pepite de pui Impossible din cereale integrale, care urmează să fie disponibile până la sfârșitul anului 2022. Noile pepite pe bază de plante vor conține încă cinci grame de fibre, 13 grame de proteine per porție. și cu 40 la sută mai puține grăsimi saturate decât nuggetele convenționale de pui.
Îmbunătățirea sănătății copiilor de școală
Cu noile opțiuni pe bază de plante, elevii vor fi familiarizați cu alimente mai sănătoase și mai durabile la o vârstă mai fragedă. Majoritatea copiilor nu au acces la alimente vegane cu accesibilitate redusă și deșerturi alimentare din Statele Unite.Noua investiție pe bază de plante din California va oferi studenților care se aliniază la alegerile etice, standardele de durabilitate și preferințele alimentare. Pentru prima dată în Statele Unite, un sistem școlar public la nivel de stat va lua măsuri pentru a lupta împotriva crizei climatice cu hrană și educație durabilă.
„Investiția istorică a Californiei în mesele școlare pe bază de plante va reduce amprenta de carbon a alimentelor din școlile publice și va extinde accesul la alimente sănătoase, adecvate din punct de vedere cultural pentru milioane de copii”, a declarat director adjunct pentru Alimentație și Agricultură la Friends of the Earth. Kari Hamerschlag a declarat într-o declarație. „Suntem enorm de recunoscători deputaților Nazarian și Kalra, senatorului Skinner și multor alți legislatori care au susținut un program de masă școlară care va construi un sistem alimentar sănătos și echitabil pentru generația aceasta și viitoare.”
Unii părinți se simt reticenți în a introduce copiilor lor alimentația pe bază de plante, crezând că o dietă vegetariană nu va oferi suficienți nutrienți.Cercetările recente au infirmat aceste mituri, constatând că copiii vegetarieni sunt la fel de sănătoși ca și cei care mănâncă carne. Alte studii au susținut chiar că o dietă cu plante mai devreme în viață poate reduce riscurile pentru sănătate, inclusiv bolile de inimă, peste 30 de ani mai târziu. Pentru a ne asigura că copiii mai mici pot beneficia de dietele pe bază de plante, obiceiurile alimentare sănătoase ar trebui încurajate mai devreme în viață.
„Aducerea meselor pe bază de plante în școli îi va ajuta pe elevi să stabilească obiceiuri alimentare sănătoase care vor dura toată viața”, a spus Președintele Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă, un alt co-sponsor al AB 558, Neal Barnard, MD. o declarație. „Nu numai că aceste alimente îi ajută pe elevi să rămână concentrați și plini de energie în sala de clasă de astăzi, dar reduc și riscul pe termen lung de boli de inimă, diabet de tip 2, obezitate și alte boli cronice.”
Prânzuri școlare pe bază de plante la nivel național
Înainte ca programul pe bază de plante din California să fie semnat în lege, mai multe campanii la scară mai mică au ajutat să aducă alimente pe bază de plante copiilor din întreaga țară.În februarie, școlile publice din New York au inițiat proiectul „Vegan Fridays” pentru a ajuta elevii să introducă opțiunile de mâncare mai sănătoase și mai ecologice. Adresându-se tuturor celor 1 milion de elevi din sistemul școlar public din New York, noul program condus de primarul vegan Eric Adams le va ajuta să ofere studenților mese pe bază de plante care, altfel, ar avea acces redus la aceste alimente.
În luna mai, guvernatorul Illinois J.B. Pritzker a învins din punct de vedere tehnic California la putere. În ciuda dimensiunii sale mai mici, guvernatorul a semnat un proiect de lege care va impune prânzurile școlare bazate pe plante în întregul stat. Proiectul de lege nu va intra în vigoare până la 1 august 2023, dar programul va oferi mese vegane pentru 2 milioane de elevi înscriși în sistemul școlar public din Illinois. Legea intenționează să ajute să ofere studenților opțiuni de prânz la prețuri accesibile, garantând că opțiunile de masă vor îndeplini standardele federale de nutriție.
Mai multe companii au început, de asemenea, să ajute la furnizarea de alternative pe bază de plante școlilor din întreaga țară.În septembrie anul trecut, Rebellyous Foods, cu sediul în Seattle, oferă șase districte școlare pepite de pui vegane pentru meniurile lor. MorningStar Farms a lansat un program similar care a făcut echipă cu peste 3.000 de școli și spitale pentru a oferi burgeri Incogmeato fără carne pacienților și studenților care altfel aveau acces limitat la opțiuni pe bază de plante.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Top 20 de legume cu cele mai multe proteine
Toți cei care se gândesc să meargă pe bază de plante au aceeași întrebare: de unde îmi iau proteinele? Răspuns simplu: Legume! Spre deosebire de credința populară că trebuie să mănânci proteine de origine animală pentru a intra suficient în dieta ta, una dintre cele mai bune modalități de a obține proteine este consumul de legume. Animalele furnizează proteine pentru că sunt hrănite cu o dietă cu plante bogate în proteine, așa că dacă eliminați intermediarul -- sau vaca de mijloc sau puiul de mijloc în acest caz -- puteți obține aceeași proteină doar mergând direct la -sursa.
Soia are 28,6 grame de proteine pe cană sau 4,7 grame pe uncie.
1. Fasole de soia
Soia este o leguminoasă, dar este o sursă atât de grozavă de proteine încât a trebuit să conducem lista de legume cu ea. Există mai multe proteine în doar o uncie de boabe de soia decât o ceașcă de avocado feliat!- 1 cană este egalăProteine - 28,6g
- Calorii - 298
- Carbohidrați - 17,1g
- Fibre - 10,3g
- Calciu - 175mg
Mazărea verde are 8,6 grame de proteine pe cană sau 1,5 grame pe uncie.
2. Mazăre
Dacă păstaia în care se cultivă mazărea este împărțită la mijloc, acesta este un indicator că este coaptă. Semințele din interiorul păstăii variază și pot fi verzi, albe sau galbene.- 1 cană este egalăProteine - 8,6g
- Calorii - 134
- Carbohidrați - 25g
- Fibre - 8,8g
- Calciu - 43,2 mg
Porumbul proaspăt are 5,4 grame de proteine pe cană sau 0,9 grame pe uncie.
3. Porumb
Porumbul proaspăt este o sursă excelentă de energie pentru cei cărora le place să rămână activi. Proteinele nu sunt tot ce are de oferit porumbul. Porumbul oferă organismului potasiu și vitamine B.- 1 cană este egalăProteine - 5,4g
- Calorii - 177
- Carbohidrați - 123g
- Fibre - 4,6g
- Calciu - 4,9mg
Inimile de anghinare au 4,8 grame de proteine pe cană sau 0,8 grame pe uncie.
4. Inimi de anghinare
Anghinarea face parte din familia floarea soarelui. Fibrele din inimile de anghinare sunt excelente pentru a susține digestia.1 cană este egală- Proteine - 4,8g
- Calorii - 89
- Carbohidrați - 20g
- Fibre - 14,4g
- Calciu - 35,2mg
Sparaanghelul are 4,4 grame de proteine pe cană sau 0,7 grame pe uncie.
5. Sparanghel
Dacă nu este depozitat corespunzător, sparanghelul tinde să se deterioreze rapid. Pentru a prelungi prospețimea, puneți prosoape de hârtie umede în jurul tulpinilor sau puneți întregul buchet de sparanghel într-o cană cu apă (precum florile) pentru a menține prospețimea mai mult timp.1 ceașcă este egală cu- Proteine - 4,4g
- Calorii - 39,6
- Carbohidrați - 7,4g
- Fibre - 3,6g
- Calciu - 41,4mg
