Dacă mănânci pește pentru a fi cel mai sănătos, s-ar putea să-ți faci mai mult rău decât bine, potrivit unor noi studii care se întreabă dacă o dietă constantă cu pește este de fapt o alegere sănătoasă. Peștii găzduiesc acum poluanți și alte microparticule care pot provoca amenințări pentru sănătatea oamenilor. Cea mai mare parte are legătură cu felul în care peștii sunt crescuți sau prinși și cu ce se află în apă.
Este sănătos să mănânci pește?
"Oceanele sunt pline de poluanți, cum ar fi microplasticele (care intră în peștele pe care îl mănânci), precum și mercur și PCB, metale grele care ți se transmit.Și peștii de crescătorie sunt crescuți în rezervoare supraaglomerate pline cu fecale, pesticide, antibiotice și substanțe chimice, așa că întrebarea devine: Este peștele un aliment fals pentru sănătate despre care în cele din urmă ne vom da seama că este legat de cancer? S-ar putea să fi sosit acea zi, potrivit experților care cercetează întrebarea: Crește peștele riscul de cancer și a constatat o rată crescută de melanom în rândul consumatorilor frecventi de pește."
"Mâncăm pește? Este posibil să consumați și contaminanți, inclusiv:
- Mercur (pește de crescătorie și pește sălbatic)
- PCB sau bifenili policlorurați (pește de crescătorie și pește sălbatic)
- Dioxine (pește de crescătorie)
- Elemente pesticide (pește de crescătorie)
- Materie fecale (pește de crescătorie)
- Particule nano-plastice (înotători oceanici)
- Paduchi de mare (pește de crescătorie)
Pericolele consumului de pește și de ce este rău pentru mediu
Fie că mănânci pește prins sau pește de crescătorie, există pericole potențiale pentru tine și pentru mediu în practicile actuale de creștere sau prindere a peștelui.
"Conform unui raport recent despre acvacultura celor mai populari specii de pești și specii de crescătorie din lume de la Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură, este un scenariu mai probabil ca elementul de meniu pe care l-ați comandat la acel restaurant să fi fost ridicat, nu prins.Un raport despre peștele și fructele de mare cel mai frecvent crescute vine de la jobmonkey.com."
Iată cei cinci pești cultivați cel mai frecvent pentru hrană:
1. Somn. Acesta este produs în sud, de obicei în statele din jurul Golfului Mexic, și este popular datorită ratelor ridicate de supraviețuire și eficienței animalului.
2. Crap. Crapul face parte din aceeași familie ca și peniții și sunt cultivați în Asia și Pacific, China fiind cel mai mare producător.
3. Somon. Somonul are o marjă de profit mare deoarece poate fi vândut la prețuri de lux. Majoritatea provin din Canada și Alaska, precum și din Norvegia.
"4. Tilapia. Tilapia a devenit din ce în ce mai populară la fermă, deoarece este ușor de produs. Crescut în sudul S.U.A., este ieftin, dar unul dintre cei mai puțin sănătoși pești datorită faptului că este un hrănitor de fund, așa că mănâncă deșeurile din rezervoare."
5.Scoici și stridii. Creșterea și creșterea moluștelor este ieftină deoarece se hrănesc cu apa de mare și componentele acesteia (adică poluanți), astfel încât acestea le captează și curăță apa. Excelenți pentru ceilalți pești, dar nu pentru persoana care îi mănâncă, deoarece sunt adesea plini de poluanți, în funcție de locul în care sunt crescuți și de cât de curată este apa.
De ce este Mercur rău pentru tine?
Știi deja că peștele conține mercur. Cum ajunge acolo? Metilmercurul se formează atunci când mercurul anorganic din aer se combină cu o moleculă organică precum carbonul, apoi se atașează de picăturile de apă, sub formă de ploaie, și intră în sol, unde scurgerile îl transportă în lacurile, râurile sau oceanele noastre, contaminând peștii.
Expunerea la mercur peste nivelurile de prag poate provoca probleme neurologice și comportamentale, inclusiv:
- Schimbarea dispoziției
- Anxiety
- Depresie
- Pierderea memoriei
- Tremors "
- Amețeli sau ace"
- Pierderea abilităților motorii
- Dificultăți de respirație
- Probleme de vedere
- Slăbiciune musculară
Totuși, în ciuda faptului că peștele este cea mai mare sursă de mercur din sistemul nostru alimentar, a fost vândut americanilor ca o alternativă sănătoasă pentru inimă la carne, porc sau pasăre, chiar dacă unele surse spun că peștele le place. tilapia, care este un hrănitor de jos, nu este mai sănătos decât slănina.
Mâncatul de pește poate provoca cancer?
Un nou studiu a constatat că consumul de pește de mai multe ori pe săptămână crește riscul de cancer de piele. Studiul a concluzionat că persoanele care consumau în medie 1,5 uncii de pește pe zi (sau 3 uncii la două zile, ceea ce ar fi aproximativ cantitatea dintr-un sandviș cu salată de ton) au avut un risc cu 22% mai mare de melanom malign - și cu 28% mai mare. risc de a dezvolta celule anormale în straturile exterioare ale pielii – decât cei care nu au consumat aproape la fel de mult pește (aproximativ o zecime de uncie pe zi, în medie).
Vinovatul, au descoperit autorii studiului, poate fi urmărit până la poluanții care se găsesc în pești. Cu alte cuvinte, peștele pe care îl mâncăm astăzi nu este la fel de sănătos precum peștele pe care l-a mâncat bunica ta în urmă cu 50 sau mai mulți ani.
Studiul a examinat diferențele dintre cele trei categorii de produse din pește pe care oamenii le consumau. Cel mai semnificativ, cei care consumau 14,2 grame (0,5 uncii) de ton au prezentat un risc cu 20% mai mare de melanom malign și un risc cu 17% mai mare de melanom în stadiul 0 decât cei care au consumat 0.3 grame (0,01 uncii) de ton.
Ce sunt PCB-urile și de ce sunt dăunătoare?
PCB, care reprezintă bifenili policlorurați, reprezintă un captivant pentru un grup de 209 de substanțe chimice diferite care au o structură comună, dar variază în ceea ce privește numărul de atomi de clor atașați.
PCB-urile au fost interzise la nivel internațional din 2000, dar înainte de atunci erau aruncate în mod obișnuit în afluenți precum râul Hudson, unde se estimează că 1,3 milioane de lire sterline de diferite tipuri de PCB au fost trimise de General Electric din 1946 până în 1977. Pește mâncate din Hudson erau legate de rate mai mari de cancer pe atunci.
Acum, PCB-urile ajung în peștele pe care îl mâncați, inclusiv peștele de crescătorie, cum ar fi somonul și basul. PCB-urile pot provoca cancer și alte efecte dăunătoare asupra sănătății, conform Oficiului California pentru Evaluarea Riscurilor pentru Sănătate și Mediu.
În general, peștii care se hrănesc pe fund, cum ar fi tilapia, basul dungat, peștele albastru și păstrăvul de mare și peștii răpitori mai mari, cum ar fi basul și păstrăvul de lac, prinși în apele contaminate conțin niveluri mai ridicate de PCB.Somonul care a fost crescut este, în general, hrănit cu pești măcinați și, prin urmare, are, de asemenea, niveluri mai mari de PCB decât somonul capturat în sălbatice, potrivit experților de la Clinica Mayo.
EPA recomandă ca, dacă mâncați pește, tăiați zonele grase, care este locul în care sunt depozitate PCB-urile. Îndepărtați pielea și lăsați grăsimea să se scurgă. Peștele la grătar sau la grătar pentru a permite grăsimea să se scurgă și evitați prăjirea, deoarece prăjirea sigilează poluanții chimici care se află în grăsimea peștelui.
Medicii pentru Responsabilitate Socială și Asociația Profesioniştilor în Sănătatea Reproducerii sugerează ambele limitarea consumului de pește, inclusiv somon și pește albastru.
Studiile asupra PCB-urilor au arătat că acestea sunt probabil cancerigene la oameni și s-au descoperit că provoacă rate crescute de:
- Melanoame
- Cancer la ficat
- Cancerul vezicii biliare
- Cancer de tract biliar
- Cancerul tractului gastrointestinal
- Cancer la creier
- Posibil cancer de sân
Peștele poate provoca hepatită?
Deoarece crustaceele pot transmite hepatita A, dacă consumi crustacee contaminate care nu au fost gătite în mod adecvat, le poți contracta. Îl puteți obține din stridii și scoici, care sunt puternic asociate cu focarele de hepatită A. Atenția acordată mediului, alimentelor și igienei personale poate preveni hepatita A. Crustaceele pot transmite hepatita A dacă sunt prinse în apă poluată sau în apropierea canalizării. Deoarece crustaceele sunt hrănitoare filtrante, ele absorb și particulele prin filtrarea scaunului, astfel încât transportă o concentrație de viruși care pot fi prezenți în apa poluată.Trebuie să gătiți bine toate crustaceele, dar mai ales bivalvele, care sunt importante să nu le consumați crude. Bivalvele sunt stridiile, scoicile, midiile și scoicile, în timp ce crustaceele sunt creveții, crabii, homarii și racii. Poți să faci hepatită A și să nu știi asta timp de săptămâni. Simptomele includ oboseală, pierderea poftei de mâncare, greață, diaree, dureri de stomac, icter și urină închisă la culoare sau decolorată. Dacă aveți simptome, consultați imediat un medic.Peștii sunt bogati în TMAO
Mulți pești sunt bogati în TMAO, care este asociat cu un risc mai mare de boli de inimă la oameni. TMAO este asociat cu arterele nesănătoase (cunoscute și sub numele de arterioscleroză), dar înseamnă asta că peștele contribuie la nivelul tău de TMAO? Nu neapărat, conform ultimelor cercetări, care nu sunt încă concludente. Acei pești care au niveluri ridicate în mușchii lor sunt, de asemenea, înotători de adâncime, iar TMAO pare să-i protejeze împotriva presiunii crescute a apei și a temperaturilor reci din adâncurile oceanului. TMAO, care înseamnă trimetilamină N-oxid, a crescut la subiecții de studiu care au mâncat pește care avea cele mai ridicate niveluri de TMAO, dar apoi a revenit imediat la normal. Deci, consumul de pește care poate conține TMAO nu poate provoca boli de inimă decât dacă îl mâncați în mod constant.Peștii sunt buni pentru tine și mediu?
Mâncarea de pește este în creștere, potrivit unui raport din Sentient Media. Oamenii cred că consumul de pește este mai sănătos pentru ei și mai bun pentru mediu, sau mai durabil decât consumul de carne. Dar, de fapt, peștii au nevoie de o cantitate excesivă de hrană pentru a susține creșterea lor.
Piscicultura este dăunătoare mediului
Criticii modului în care sunt conduse fermele de pește spun că producătorii de fructe de mare poluează mediul cu scurgerile de deșeuri de pește netratate, antibiotice și alte substanțe chimice dăunătoare care ajung în rezervoare. Între timp, cresc cantități masive de pește de crescătorie la cel mai mic cost posibil, totul în timp ce poluează mediul înconjurător.
Chiar și peștii de crescătorie trebuie să mănânce pești sălbatici mai mici din ocean și pot necesita cinci kilograme de pești sălbatici mai mici pentru a produce doar o kilogramă de carne de pește din somon sau bas, doi dintre cei mai obișnuiți pești crescuți în fabrică. ferme.
Traularea cu plase pentru pești (pentru a hrăni peștii crescuți în interiorul fermelor de pește) ajunge să captureze orice în calea uriașei plase, inclusiv delfini, țestoase marine, balene, rechini și alte vieți marine amenințate.
Atunci când producătorii de fructe de mare trebuie să scoată rezervoarele de pește, deșeurile toxice sunt golite în mediul înconjurător, ceea ce permite ca deșeurile, inclusiv fecale, alimente neconsumate și peștii morți să fie spălați în lacuri, râuri și afluenți, unde ne poluează și mai mult apa.
Traularea pentru pește duce la pescuitul excesiv
Dacă mai aveți nevoie de dovezi că pescuitul este dăunător pentru mediu, vizionați Seaspiracy , un documentar despre efectele devastatoare ale pescuitului excesiv și despre modul în care plasele de traul capturează totul, de la țestoase și delfini la păsări și alte victime neintenționate.
Chiar dacă crezi că rechinii sunt prădători înfricoșători, ei sunt jucători importanți în ecosistemele oceanului, iar pescuitul excesiv al rechinilor are consecințe nedorite asupra altor vieți marine și asupra echilibrului important din cel mai mare ecosistem din lume.
Cele mai bune 7 surse de acizi grași Omega 3 pe bază de plante
1. Semințele de chia sunt una dintre cele mai bune surse de Omega-3, cu 5 grame pe uncie
2. Nucile au 3,34 grame de Omega-3 per cană.
3. Semințele de cânepă au 2,61 grame de Omega-3 în 3 linguri.4. Semințele de in au 1,8 grame de Omega-3 per lingură sau valoarea unei zile întregi.5. Edamame are 0,55 grame de Omega-3 per cană.6. Fasolea au .19g de Omega-3 per cană.7. Varza de Bruxelles au .135 g de Omega-3 în 1/2 cană. Ceal altă modalitate ușoară de a introduce omega-3 în dieta ta este să luați un supliment de alge, în special spirulina și chlorella, ambele fiind bogate în acizi grași omega-3. O altă sursă excelentă de omega-3 este mușchiul de mare, care conține mulți dintre nutrienții și vitaminele de care corpul tău are nevoie, dar este una dintre cele mai bune surse de omega-3, cunoscute pentru a îmbunătăți echilibrul colesterolului și acționează ca un diluant al sângelui, beneficiind de sănătatea cardiovasculară.
Concluzie: Peștele nu este hrana sănătoasă la care credeai și este plin de poluanți
Din cauza modului în care se face pescuitul, prin fermele de pește poluate și supraaglomerate și prin oceanele noastre poluate compromise, peștii au mercur și PCB dăunători care pot cauza probleme de sănătate și au fost legați de probleme neurologice și cancer. Dacă îți place gustul. offfish încercați aceste alternative de pește pe bază de plante.
Verificați: Cele mai bune produse vegane din fructe de mare care au gust real
Pentru mai mult conținut grozav, citiți articolele The Beet's He alth & Nutrition.
