Cum faci ca o vedetă NFL să devină vegană? Aceasta este întrebarea pe care și-a pus-o toată lumea când a vizionat The Game Changers, documentarul despre sportivii care ating performanța maximă prin diete pe bază de plante. Chef Charity Morgan, căsătorită cu Derrick Morgan, fostul trupei Tennessee Titans, a început să facă mâncare vegană pentru soțul ei în extrasezon, ca o modalitate de a-l ajuta să-și repare și să-și restabilească corpul, după ce cele 16 jocuri i-au afectat articulațiile și mușchii. și fitness general.
Dar lui Morgan îi place să clarifice recordul: Derrick a fost de fapt cel care a inspirat-o să devină vegană.După ce a văzut cum i-a crescut energia, cum a început să-și descopere abdomenul de șase pachete și cum s-au îmbunătățit somnul și starea generală de bine, ea a decis să urce la bord. Se simțea supracofeinizată și avea nevoie de o abordare mai sănătoasă a propriei diete, își amintește ea. Așa a început Charity Morgan să gătească pe bază de plante sau vegan și a fost începutul unei perioade de transformare din viața ei care a determinat-o să lanseze acum prima carte de bucate pe bază de plante.
"Am simpatie și empatie pentru oricine decide să devină vegan într-o zi, de când la început am fost copleșit și îngrijorat de ce bucătar. Nu m-am gândit la mese ușoare pentru copii, Morgan acum, uitându-mă înapoi la acele zile de început în care a aruncat tot ce era pe bază de carne sau avea produse de origine animală din casa ei. Bucătăria a devenit locul ei de inspirație, pe măsură ce a învățat singură cum să gătească din nou, făcând toate alimentele ei preferate folosind ingrediente pe bază de plante."
"Îmi place să mă inspir din tot ceea ce am deja în jur – și cu doar câteva schimburi, poți face toate alimentele tale preferate vegane.Acesta este ideea. Nu pentru a face veganele preferate ale Carității, ci pentru a folosi cartea de bucate ca un punct de plecare creativ pentru a le face și pe cele preferate vegane."
Iată interviul ei cu The Beet și cum să precomandați cartea ei de bucate, Incredibil Vegan: 100+ Rețete pe bază de plante care își schimbă viața (20,99 USD) , care va sosi la mijlocul lunii ianuarie, exact la timp pentru ca rezoluțiile tale de Anul Nou să devină realitate.
Charity Morgan continuă să se bazeze pe plante și să scrie o carte de bucate vegane
Charity Morgan: „A fost foarte copleșitor la început, iar motivul pentru care am atât de multă simpatie pentru oameni este că aici am fost ca bucătar și am ajuns complet copleșit și anxios și hiperventilant.Te gândești la tot ce am învățat vreodată și a trebuit să arunc totul și să o iau de la capăt.
"Tot ce am învățat mi-a venit dintr-un atac de anxietate. M-am gândit că dacă o să fac asta, voi începe cu o tavă curată și am aruncat toate produsele fără plante din bucătărie.Fiica mea avea doi ani la acea vreme și aruncasem toată carnea și produsele de origine animală din bucătărie și congelator. Și fiica mea s-a uitat la mine și a spus în limbajul ei prin semne că ea folosea, mănâncă, mănâncă, mănâncă. M-am uitat la ea și m-am gândit: „Oh, băiete, ce fac acum?”
"M-am uitat la ceea ce aveam în bucătărie: Copiilor mei le place orezul și fasolea, așa că i-am făcut o jambalaya de legume și am văzut-o rupând-o. Și în acel moment am avut o epifanie. Nu este vorba de aruncat. descoperim ceea ce ne place, dar schimbându-l cu ingrediente care sunt mai bune pentru tine.
"Nu este vorba de a-ți pierde mesele preferate, ci de a schimba ingredientele mai bune pentru tine. Desigur, ne place puiul prăjit, dar haideți să-l schimbăm și să folosim ingrediente mai bune pentru tine. Ca tofu și ciupercile stridii. Există atât de multe ingrediente pe bază de plante, dar oamenii nu vor să le folosească pentru că pur și simplu nu vor să fie creativi."
Asta a fost în 2017 acum aproape cinci ani!
The Beet: Cum l-ai adus pe Derrick la bord?
Charity Morgan: Crezi sau nu, a fost invers. A trebuit să mă urce la bord.
Derrick, la acea vreme, mergea în al șaselea sau al șaptelea an în NFL și în fiecare an făcea un fel de antrenament extrem sau reparații sau restaurări extreme în timpul sezonului. Acesta este întotdeauna treaba lui, de a pune înapoi în corp pentru că așa este atunci când ești la acel nivel de a fi atlet. Odată ce îți dărâmi corpul, trebuie să te concentrezi pe repararea corpului, așa că odată ce îți dărâmi corpul, îl construiești din nou și îl repari.
El a spus „Vreau să-mi iau un pachet de șase și să-mi repar corpul”. A spus că mă voi întâlni cu un nutriționist, că nu pot să mănânc în continuare ca un băiat gras. Farfuriile îi erau stivuite la înălțime și două sau trei ore mai târziu îi era foame și mânca un castron de cereale și apoi mânca mereu gustări și nu înceta să mănânce. Și s-a întâlnit cu un nutriționist și ea a întrebat dacă te-ai gândit vreodată să mergi pe bază de plante.Și a spus să mă las să-mi fac cercetările și a făcut-o două sau trei luni.
M-am săturat să aud despre super-energia lui și m-am săturat atât de mult să-l văd cum se dezvoltă din ea, încât am spus că o să sar cu tine în trenul ăsta. Eram invidios pe această explozie de energie și pe pachet de șase și cât de bine dormea. Și am decis că eram obosit tot timpul și beau prea multă cofeină și am decis să mă alătur lui.
The Beet: Cum ai făcut ca 12 jucători și toate acele vedete NFL să se alăture?
CM: Nu jucătorii spuneau „Vreau să devin vegan”. Erau jucători care spuneau: „Mâncarea mea nu arată ca masa ta”. Mesele pe care le-a servit unitatea nu arătau la fel de bine ca masa pe care o mânca Derrick. L-am trimis la muncă cu o masă la pachet și a spus că toată lumea vrea să mănânce așa.
Oamenii l-ar întreba dacă le-aș face și eu o masă. Derrick mi-a spus că o grămadă de alții vor să știe dacă le-ai pregăti prânzul.Își împărțea enchilada-urile în patru bucăți și asta era foarte mult pentru el, ca un singur copil. Nu-i place să-și împartă mâncarea. Și a spus: „O, Doamne, hai să facem asta.”
Și mi-am dat seama că era mai ușor să faci mese pentru o grămadă de băieți decât pentru o singură masă. Deci așa s-a întâmplat.
Sfecla: Cartea de bucate trebuie să fi fost mintea ta în acel moment.
CM: Da! Mesele jucătorilor trebuiau să aibă loc pentru ca eu să mă definesc ca bucătar. Dar atunci când m-am dus să scriu cartea de bucate, a fost ușor pentru că știam ce să creez. Fiecare bucătar are propriile sale aspecte unice, este ca un artist sub orice formă. Ceea ce a făcut pentru mine a fost că îmi amintesc că într-o tabără de antrenament făceam până la 19 mese pe zi. Și o făceam de două ori, la prânz și la cină, și am putut găsi destui asistenți care să mă ajute.
"Dar acestor băieți le datorez atât de mult – pentru că acești tipi mi-au permis să explorez ceea ce voiau să creez. Aș trimite un meniu în avans și nu mi-au dat niciodată o respingere.S-au gândit: Permite-i doar să creeze, deoarece în fiecare zi este mai bine decât ultima. Așa că, pentru cartea de bucate, am adunat preferatele tuturor și am pus-o în această carte legată. Și am pus chiar și preferatele mele din copilărie și am schimbat doar două ingrediente și le-am făcut pe bază de plante."
TB: Puteți să vă pregătiți alimentele preferate și să o faceți cu ingrediente pe bază de plante?
CM: Aceasta este superputerea ta. Nu-ți cer să găsești favoritele Charity, ci să-ți faci propriile favorite și să-ți dai seama ce este asta în propria ta viață și folosind ingrediente vegane poți face acele rețete. Ceea ce vând este inspirația pentru a fi creativ în bucătărie.
Soțul meu este un tip de dulce (sunt mai savuros). Dar în fiecare zi a fost o provocare să pregătească deserturi pentru el, deoarece crede că jocul lui nu merită decât dacă poate veni acasă și mănâncă desert! Acestea sunt toate deserturile de care soțul meu avea nevoie pentru a aștepta cu nerăbdare săptămâna următoare de muncă.Băieții muncesc atât de mult și mănâncă strict și în parametrii caloriilor lor. Așa că am numit vineri zile de triș și făceam rulouri cu scorțișoară și cheesecake și chipsuri cu mere.
Acestea sunt ceea ce poți vedea în carte. Deserturile pe care mi le-au spus băieții sunt preferatele lor. De aceea ne-am asigurat că includem toate acele deserturi.
TB: Cum te menții în formă? Arăți în formă și pielea ta strălucește! Care sunt secretele tale de frumusețe?
CM: Rugăciune! De fapt, pentru că sunt atât de mult în preajma mâncării, încât de fapt nu mănânc atât de mult. În mod normal, nu mănânc la începutul zilei, îmi beau apa și cafeaua. Planul meu pentru cină este să fac un chile chorizo cu linte. bazat pe plante. Și cardio este cel mai bun prieten al meu. Și gene bune!
Pentru piele, bea mai multă apă și folosește produse bune. Pentru a avea produse curate, fără mulți conservanți și chimicale. ar putea funcționa de la început, dar apoi se infiltrează în derm și ajung să creeze un răspuns inflamator și să facă mai mult rău decât bine.
Primești doar această pânză și totul este să fii preventiv în loc să fii reactiv. Am fost în produsele pentru piele de la 14 ani, iar surorile mele mai mari se uitau mereu la ce este în geanta mea de frumusețe.
Puteți precomanda Unbelievably Vegan și obțineți rețetele bonus și cartea pe 18 ianuarie. Pentru oricine dorește să deblocheze conținut bonus, cum ar fi rețetele, consultați linkul Instagram din bio și faceți clic pe „Precomandă Avantaje”. https://woobox.com/9kk5nx.
Pentru mai multe idei grozave, consultați cele mai bune 10 cărți de bucate pe care să le oferiți cadou de Crăciun.
