Dacă ești ca majoritatea americanilor, ai crescut crezând că trebuie să consumi lactate pentru a rămâne sănătos. Sunteți de acord cu ideea că lactatele fac un bine pentru organism, pentru că asta vă spun regulile alimentare. În plus, ai nevoie de lapte, brânză și alte produse lactate pentru a construi oase puternice, nu? Dar acum mai mulți oameni întreabă: Lactatele sunt rele pentru tine?
Ideea că ar trebui să trecem la lapte non-lactate pentru sănătatea noastră și a planetei are vânzările de lapte de migdale și lapte de ovăz în creștere, în timp ce lactatele își pierd cota de piață în rândul consumatorilor îngrijorați că vacile din SUA sunt făcute să producă mai mult lapte prin hrănirea sau injectarea cu hormoni de creștere, insulină și estrogen, toate acestea ajungând în corpul tău atunci când consumi lactate.
Noile lapte fără lapte și brânzeturi cu nuci înlocuiesc lactatele, oferind opțiuni care sunt la fel de gustoase în cereale, cafea sau pe un sandviș ca și originalul, așa că întrebarea „Este laptele rău pentru tine?” merita intrebat. Iar ideea de a trece la lapte non-lactate este o idee deloc. Pentru oricine se simte „dependent” de brânză, această idee are ceva adevăr, deoarece cazeina din lapte și brânză acționează asupra receptorilor de dopamină ai creierului, făcându-i greu să renunțe.
Lactatele sunt rele pentru tine?
Când vine vorba de nevoia noastră de calciu, vitamine și proteine din lapte, am fost induși în eroare în privința produselor lactate. „Mesajul pozitiv din jurul produselor lactate este susținut atât de industrie, cât și de guvern”, spune Dotsie Bausch, medaliat olimpic la ciclism și director executiv al Switch4Good, o organizație concepută pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la pericolele produselor lactate, adăugând că chiar și majoritatea medicilor nu sunt pe deplin. conștienți de pericolele pentru sănătate ale produselor lactate, deoarece primesc puțină pregătire în nutriție.„Datorită bugetelor masive de marketing, majoritatea oamenilor aud doar ceea ce industria vrea să audă.”
Într-o minciună nu atât de mică, lactatele nu sunt alimentul sau băutura sănătoasă pe care o crezi că este, acesta fiind unul dintre motivele pentru care Canada a eliminat recent lactatele din recomandările sale alimentare naționale și cu cât încetezi mai repede să mai consumi lactate , cu atât mai bine.
Ce sunt lactatele? Orice produs din lapte de vacă sau de capră, inclusiv:
- Lapte
- Cremă
- Brânză
- Unt
Când renunți la lactate, îți scazi și riscul de a face mai multe boli și îți scazi amprenta asupra mediului. Dacă te-ai întrebat vreodată ce face laptele pentru corpul tău, iată opt motive pentru a te desprinde definitiv de lactate.
8 motive pentru care lactatele sunt dăunătoare sănătății tale
1. Crește riscul de boli de inimă
Laptele este principala sursă de grăsimi saturate din dieta americană, spune Lee Crosby, R.D., manager de program de educație nutrițională la Physicians Committee for Responsible Medicine. Produsele lactate sunt bogate în grăsimi și bogate în colesterol, iar studiile au arătat că dietele bogate în grăsimi saturate și colesterol cresc riscul de boli de inimă, ucigașul numărul unu al bărbaților și femeilor din SUA.
"Un pahar de 8 uncii de lapte integral conține 150 de calorii și 8 grame de grăsimi, dintre care 5 saturate și 24 de miligrame (mg) de colesterol. Se știe că grăsimile saturate cresc colesterolul LDL (rău), ceea ce crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral, conform Asociației Americane a Inimii."
„Produsele lactate au fost legate de alte două boli majore, diabetul de tip 2 și Alzheimer”, spune Crosby. Și alegerea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat, deși este posibil să nu conțină grăsimi saturate, are totuși colesterol și vine cu aceleași efecte secundare potențial dăunătoare.
2. Nu este singurul mod de a construi oase puternice
Calciul este un ingredient al laptelui și, deoarece calciul este un element de bază al sănătății oaselor, laptele a fost mult timp creditat pentru a ajuta sănătatea oaselor. Dar faptele nu sunt chiar atât de clare, potrivit lui Crosby, care subliniază: „Țările cu cel mai mare aport de lactate au cele mai mari incidente de osteoporoză.”
Studiile nu au arătat o legătură definitivă între consumul de lactate și incidența mai scăzută a fracturilor osoase. Puteți alege să obțineți calciu din legumele cu frunze verzi, inclusiv spanac, varză, varză de Bruxelles și alte surse pe bază de plante. Leguminoasele precum fasolea sunt, de asemenea, bogate în calciu, la fel ca tofu. Puteți obține calciu din melasă neagră (în ceai sau produse de patiserie) și puteți găsi lapte fortificat pe bază de plante sau suc de portocale care are calciu adăugat.
3. Risc crescut de cancer
Riscul crescut de cancer este un alt motiv de top pentru a evita produsele lactate. Lactatele au fost asociate cu cancerul mamar și cu alte tipuri de cancer, în special cu cele considerate „hormonale”, cum ar fi cancerul de prostată.În rândul bărbaților, s-a dovedit că consumul zilnic de lapte de vacă le mărește riscul de cancer de prostată avansat de trei ori, potrivit unui studiu al Jurnalului American de Epidemiologie.
Un alt studiu din Jurnalul American de Nutriție Clinică a dezvăluit un risc crescut de cancer de prostată cu 32% în rândul bărbaților care consumau 2,5 porții de lactate pe zi, comparativ cu mai puțin de jumătate de porție pe zi.
Printre supraviețuitorii cancerului de sân, lactatele pot crește riscul de recidivă, au descoperit cercetările. Într-un studiu asupra femeilor care au avut deja cancer de sân, cercetătorii au descoperit că consumul zilnic de una sau mai multe porții de lactate bogate în grăsimi crește riscul de mortalitate cu 49% în comparație cu acele femei care consumau mai puțin de jumătate de porție pe zi, potrivit unui studiu. studiu din Jurnalul Institutului Național al Cancerului. Mai multe alte studii arată că produsele lactate pot crește și riscul de cancer ovarian.
4. Mare în estrogen
Un vinovat care conduce aceste tipuri de cancer este estrogenul. În timp ce laptele a conținut întotdeauna estrogen, este mai mare acum, deoarece lactatele moderne mulg vacile în sarcină. „Estrogenii din lactate, împreună cu alte componente ale laptelui, pot fi motivul pentru care s-a descoperit că consumatorii au niveluri mai mari de estradiol, un tip de estrogen în sânge”, spune Crosby. Estrogenul trece prin lactate la oameni, motiv pentru care apar atât de multe studii despre legătura dintre lactatele bogate în grăsimi și cancerele hormonale.
Lactatele conțin un factor de creștere asemănător insulinei numit IGF-1, care determină organismul să intensifice producția de IGF-1, un hormon de creștere. Acest lucru este benefic dacă ești un pui de vacă – „se transformă un vițel de 80 de lire într-o vacă de 1.400 de lire”, spune Crosby – dar nu pentru oameni.
În plus, o parte din lapte conține hormoni de creștere sau hormon de creștere bovin recombinant (rBGH) administrat vacilor pentru a crește producția de lapte. Vacile tratate cu rBGH tind să dezvolte mai multe infecții ale ugerului (mastita), iar acestor vaci li se administrează mai multe antibiotice decât vacile cărora nu li se administrează rBGH, potrivit Societății Americane de Cancer.Cum afectează acest lucru sănătatea umană? Dovezile sunt neconcludente.
În timp ce FDA a spus că nivelurile sunt sigure pentru consumul uman, dacă doriți să evitați toți hormonii de creștere, puteți alege produse lactate pe bază de plante.
5. Provoacă inflamație
Sportivii sunt văzuți pozând în reclamele de lapte, iar laptele cu ciocolată a fost comercializat ca o băutură de recuperare, totuși lactatele pare să provoace producție de mucus în exces și inflamație, ceea ce poate împiedica performanța atletică, explică Bausch. Prea mult mucus poate îngreuna respirația în timpul efortului, iar atunci când respirația este afectată, performanța ta are de suferit.
Mai mult, lactatele pot provoca inflamații, ceea ce înseamnă că celulele tale durează mai mult să se recupereze, așa că s-ar putea să nu-ți poți provoca din nou mușchii și articulațiile complet până când inflamația nu dispare sau s-ar putea să te rănești încercând, ceva ce a experimentat Bausch. .
„Lactatele sunt un aliment inflamator, iar sportivii se luptă în mod constant cu inflamația pentru a repara mușchii deteriorați și a reveni la antrenament”, spune ea, adăugând că, odată ce a abandonat produsele lactate, timpul ei de recuperare s-a scurtat dramatic, așa că a fost capabil să se antreneze la același nivel de intensitate mare mai des.„Dacă ești inflamat, nu ești cel mai bun și până când renunți la lactate, nu știi adevărata ta limită.”
6. Gaze cu efect de seră și utilizarea apei
Creșterea vacilor de lapte folosește mai multe gaze cu efect de seră și apă decât producerea majorității laptelui vegetal., „Producția de lapte este o condamnare la moarte pentru mediu”, spune Bausch. „Acesta taxează pământul și apa planetei noastre și, în același timp, o poluează.” Deșeurile dintr-o fermă de lapte de 2.500 de vaci sunt egale cu deșeurile unui oraș de dimensiunea Minneapolis.
Este nevoie de 1.000 de galoane de apă doar pentru a produce un galon de lapte de vacă. „Acesta este mai mult decât orice lapte vegetal, inclusiv migdale”, spune Bausch, observând că migdalele necesită mai multă apă pentru a crește decât majoritatea altor plante. Fermele de lapte sunt, de asemenea, poluatoare de aer; Producerea laptelui de vacă contribuie cu 38 la sută la gazele cu efect de seră care rezultă din toate emisiile excentrice, termenul științific pentru burpurile și farturile colective de vacă de la vacile de lapte.
7. Intoleranță la lactoză
Lactoza este zahărul care se găsește în mod natural în lapte. S-ar putea să nu realizezi că ai sensibilitate la lactoză până când nu renunți la lactate și vezi dacă te simți mai puțin umflat sau inflamat.
Complet 68% din populația lumii are ceea ce se numește malabsorbție la lactoză, care este o formă de intoleranță la lactoză, care se manifestă ca probleme digestive sau diaree, balonare, gaze sau inflamații sau alte reacții fizice după consumul de lactoză.
Cea mai ușoară modalitate de a ști dacă ești intolerant la lactoză sau sensibil este să renunți la lapte și produse lactate și să vezi dacă te simți mai bine. Dacă îl adăugați ocazional și aveți simptome, atunci sunt șanse să aveți o sensibilitate la lactoză.
8. Laptele și cremele pe bază de plante sunt mai bune ca niciodată
Veștile bune? Nu numai că nu ai nevoie de lactate, dar există și atât de multe alternative de lactate pe bază de plante pe piață acum, încât este mai ușor ca niciodată să renunți la lactate din dieta ta.
- Cele mai bune lapte fără lactate
- Cele mai bune creme de cafea fără lactate
- Cele mai bune brânzeturi vegane fără lapte
- Cea mai bună brânză cremă fără lapte
Concluzie: Lactatele nu sunt hrana sănătoasă pe care ai crescut crezând că este
Există 8 motive de sănătate pentru a renunța la lactate, inclusiv faptul că acestea au fost legate de risc crescut de cancer, boli de inimă și inflamație. Dacă ești îngrijorat de calciu, poți obține calciul de care ai nevoie din verdețurile cu frunze profunde și din alte alimente pe bază de plante.
Veștile bune? Nu numai că nu ai nevoie de lactate, dar există și atât de multe alternative de lactate pe bază de plante pe piață acum, încât este mai ușor ca niciodată să renunți la lactate din dieta ta.
Cele mai bune 10 surse de calciu pe bază de plante
Getty Images
1. Fasole Pinto
Fasolea Pinto are 78,7 miligrame într-o cană, așa că adăugați-le în orice salată, dip sau burrito.
Credit foto: @cupcakeproject pe Instagram
2. Melasă
Melasa are 82 de miligrame in 2 linguri. Folosiți-l la copt în loc de zahăr. Căutați melasă Blackstrap și rețineți că acestea au fost folosite în rețete de 100 de ani, în special în sud. De asemenea, se crede că melasa ajută la ameliorarea stresului și a anxietății.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh are 96 de miligrame de calciu în 100 de grame când este gătit. Puteți face înlocuitor de pui din el.
Getty Images
4. Tofu
Tofu are aproximativ 104 mg într-o uncie când este pregătit la tigaie. Aruncă-l în prăjitul tău sau comandă-l la următoarea ta masă chinezească cu legume. Este proteina perfectă fără carne. (Rețineți că căutați coeficientul de calciu pe Valorile nutriționale de pe etichetă.)
Jodie Morgan pe Unsplash
