Sectorul agriculturii zootehnice este pe locul fierbinte după ce un nou raport leagă industria de criza climatică care se agravează rapid. Un nou studiu al jurnalului științific Nature Food concluzionează că producția de carne este responsabilă pentru 57% din toate emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente, de peste două ori mai mult decât producția de alimente pe bază de plante. Raportul a explicat că producția de alimente pe bază de plante este responsabilă doar pentru 29% din emisiile de gaze cu efect de seră din lume, subliniind impactul scăzut asupra mediului al agriculturii alimentelor vegetale, în contrast cu modul în care sectorul agriculturii animale dăunează mediului.
„Emisiile sunt la capătul superior a ceea ce ne așteptam, a fost o mică surpriză”, a scris climatologul de la Universitatea din Illinois și co-autorul Atul Jain în raportul publicat în Nature Food. „Acest studiu arată întregul ciclu al sistemului de producție alimentară, iar factorii de decizie pot dori să folosească rezultatele pentru a se gândi la cum să controleze emisiile de gaze cu efect de seră.”
Cercetarea a descoperit că producția de carne de vită, porc, pasăre și alte categorii de animale, alături de alimentele utilizate pentru întreținerea producției, este responsabilă pentru majoritatea emisiilor dăunătoare de gaze cu efect de seră ale planetei. Raportul evidențiază volumul mare de hrană care este necesar pentru hrănirea animalelor implicate în agricultura animală, adăugând taxa generală asupra mediului.
„Toate aceste lucruri combinate înseamnă că emisiile sunt foarte mari”, a declarat cercetătorul de la Universitatea din Illinois și autorul principal al studiului Xiaoming Xu pentru presa The Guardian.„Pentru a produce mai multă carne, trebuie să hrăniți mai mult animalele, ceea ce generează apoi mai multe emisii. Aveți nevoie de mai multă biomasă pentru a hrăni animalele pentru a obține aceeași cantitate de calorii. Nu este foarte eficient.”
Pentru a efectua studiul, cercetătorii au folosit un cadru unificat de integrare a modelului și a datelor pentru a înregistra emisiile de gaze cu efect de seră din consumul și producția de alimente pe bază de animale și plante. Folosind o scară de grilă, inițiativa de cercetare ar putea analiza impactul relativ asupra planetei. Baza de date a constat dintr-un profil care conține 171 de culturi și 16 produse de origine animală din peste 200 de țări. Dincolo de procentele generale, raportul a constatat că America de Sud este regiunea cu cel mai mare nivel de emisii de gaze cu efect de seră legate de agricultura animală. Regiunea este urmată îndeaproape de Asia de sud și de sud-est și apoi China.
Pe lângă emisiile de gaze cu efect de seră, studiul raportează nivelul periculos de utilizare a terenurilor pe care îl necesită agricultura animală. Studiul evidențiază modul în care obținerea de teren suficient pentru creșterea animalelor, precum și creșterea furajelor duce adesea la defrișări și deșeuri.
Un film documentar intitulat ForNature, lansat în parteneriat cu Mercy For Animals, a descoperit că eliminarea agriculturii animale ar putea salva 76% din suprafața pământului din lume de la utilizarea inutilă. Găzduit de Greta Thunberg, documentarul detaliază modul în care aproape 33% din toate terenurile cultivate sunt folosite pentru hrana animalelor, mai degrabă decât hrana pentru oameni. Thunberg reflectă apelul lui Nature Food pentru alimentația pe bază de plante, susținând că doar schimbarea dietei ar putea reduce semnificativ emisiile periculoase.
„Sunt vegetarian strict și o parte a motivației acestui studiu a fost să-mi aflu amprenta de carbon, dar nu este intenția noastră să forțăm oamenii să-și schimbe dieta”, a spus Jain. „O mare parte din asta se rezumă la alegerea personală. Nu poți să-ți impuni părerile altora. Dar dacă oamenii sunt îngrijorați de schimbările climatice, ar trebui să ia în considerare în mod serios schimbarea obiceiurilor alimentare.”
Luna trecută, ONU și-a lansat raportul anual IPCC asupra climei, emitând un „cod roșu” care avertizează cu privire la o accelerare a crizei climatice.Raportul susținea că activitatea umană este indisolubil legată de criza climatică, în special din sectorul producției alimentare. Raportul a constatat că ființele umane sunt responsabile pentru fluctuația sporadică a temperaturii globale, care este legată de frecvența în creștere a inundațiilor, secetelor, incendiilor și valurilor de căldură, precum și de creșterea nivelului mării cauzată de topirea calotelor glaciare.
Un studiu al Universității Oxford din 2018 a examinat aproximativ 40.000 de ferme din 119 județe pentru a determina impactul agriculturii animale asupra mediului. Studiul a găsit o cifră similară de 60% în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră din producția animală. Alături de cifră, raportul a susținut că eliminarea producției de carne și lactate și înlocuirea acesteia cu producția de alimente pe bază de plante ar reduce terenurile agricole globale cu aproape 75%, reducând emisiile periculoase de gaze cu efect de seră și reducând defrișările..
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
