Sopes sunt aperitivul sau gustarea mexicană perfectă pe care să o aduceți la petrecere și să serviți în stil bufet cu topping-uri precum avocado, salsa, ierburi, jalapenos, fructe de jac și multe altele. Mâncarea tradițională este similară cu aluatul foietaj și constă dintr-o bază de porumb mestecată pe interior, care este ornată cu toppingurile tale preferate și, adesea, include carne și brânză. Pentru această rețetă, am făcut felul de mâncare complet pe bază de plante, cu opțiunea pentru carnitas cu fructe de jac, chorizo vegan și queso fresco vegan. La fiecare mușcătură, veți experimenta un gust de arome îndrăznețe.
Această rețetă delicioasă este plină de proteine pe bază de plante și este o opțiune mai sănătoasă decât rețeta originală. Într-o cutie de fasole rafinată, există 24 de grame de proteine, iar într-o uncie (28,4 grame) de chorizo vegan, există șapte grame de proteine - o modalitate mai sănătoasă de a vă ajuta mușchii să se recupereze.
Dezvoltator de rețete: Broke Bank Vegan
Timp de pregătire: 15 minuteTimp de gătire: 25 de minuteTimp total: 4 min.
Rețetă Vegan Sopes
Servește 9
Ingrediente
- 2 cani de masa harina
- 1 ½ cană apă caldă
- ¼ linguriță sare
- 1 rețetă fasole prăjită
Toppinguri opționale pentru sope
- Ulei neutru (ulei vegetal) pentru prăjit
- Vegan queso fresco
- Salsa Fresca
- Crămă mexicană vegană
- Jalapeños murat
- chorizo vegan
- Carnitas cu fructe de iac
- Cuburi de avocado
- Pâne de lime
Instrucțiuni
Pentru aluat:
- Adăugați masa harina și sarea într-un castron și amestecați. Apoi, adăugați 330 g (aproximativ 1 ½ cană) de apă caldă pentru a începe și amestecați împreună cu mâinile.
- Începe să frământați aluatul pentru a forma o minge suficient de lipicioasă pentru a rămâne împreună, dar care să nu se desprindă pe mâini. Continuați să amestecați și să apăsați cu palma timp de câteva minute.
- Dacă aluatul pare prea sfărâmicios, adăugați câte o lingură de apă până când puteți forma o textură asemănătoare cu aluatul. Dacă devine prea lipicios, mai adăugați puțină masă harina.
Rolling
În continuare, începeți să rupeți bucăți din aluatul de masă pentru a forma bile mici (aproximativ 60-65 g fiecare, sau de dimensiunea unei mingi de golf).Rulați fiecare bucată de aluat între palme până la omogenizare. Ar trebui să obțineți aproximativ 9-10 sope din această rețetă. Acoperiți toate bilele de aluat cu un prosop de ceai pe blatul sau tabla de tăiat.
Apăsare
- Dacă aveți o presă pentru tortilla, tăiați o pungă cu fermoar în 2 bucăți care se vor potrivi în presă (una pentru fiecare parte a sopei).
- Deschide presa si aseaza o bila de aluat in centru pe o bucata de plastic. Puneți ceal altă bucată de plastic deasupra și închideți presa destul de ușor pentru a forma tortilla groase (aproximativ ¼ inch).
- Dacă nu ai o presă pentru tortilla, pune-ți bila de aluat între aceleași 2 bucăți de plastic pe blat. Apăsați aluatul în jos cu fundul unui vas de copt sau al unei farfurii plate până când are o grosime de aproximativ ¼ inch.
Gătitul
- Preîncălziți o tigaie din fontă timp de 8-10 minute până la mediu-scăzut sau mediu (mediu-scăzut funcționează cel mai bine la aragazul nostru).Apoi, adăugați un sope și gătiți pe prima parte timp de 60-70 de secunde. Întoarceți și gătiți încă 60-90 de secunde, sau până când se formează pete maro (pentru noi, 70 de secunde pe prima parte și 80 de secunde pe a doua funcționează cel mai bine).
- Se ia de pe foc si se lasa prima sopa sa se odihneasca in timp ce adaugi in urmatoarea sopa. După aproximativ 30-60 de secunde, trageți puțin aluat din porțiunea interioară a sopei gătite și prindeți-l până la margine cu degetul mare și arătător pentru a forma o creastă de jur împrejur.
- Acoperiți sopa cu un prosop și repetați acest proces până când toate sunt gătite.
Servire
- Încălziți aproximativ ¼ de cană de ulei neutru în aceeași tigaie din fontă la foc mediu-scăzut sau mediu (în funcție de aragaz).
- Prăjiți fiecare sopă pe ambele părți timp de aproximativ 20-30 de secunde, sau până când au o culoare aurie deschisă. Se ia de pe foc și se transferă pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
- Servește-ți sopele cu un strat de fasole prăjită pe fund. Acoperiți-le cu oricare dintre următoarele: salsa fresca, cuburi de avocado, queso fresco vegan, crema vegană mexicană, coriandru, lime sau sos iute. Bucură-te!
Nutriționale
Calorii 243 | Grăsimi totale 6,7 g | Suagr 0,5 g | Grăsimi saturate 1,6 g | Colesterol 9mg | Sodiu 403mg | Carbohidrați Totali 38,6g | Fibre alimentare 9,9g | Proteine 8,9 g | Calciu 78mg | Fier 4mg | Potasiu 483 mg |
