Aceste prăjituri învârtite sunt deliciul perfect de sărbători: împachetați-le în cutii legate cu panglică ca cadouri pentru prieteni și vecini – dacă durează atât de mult. Se topesc atât de bune în gură, încât s-ar putea să nu mai rămână, așa că este mai bine să faci un lot dublu.
Pentru a merge înaintea lucrurilor, pregătiți aluatul în avans și păstrați-l congelat până la o lună. Aceasta face parte din ceea ce o face rețeta perfectă de sărbători, datorită geniului bunului nostru prieten Richard Makin (alias SchoolNight Vegan) care a dezvoltat-o pe aceasta exclusiv pentru Wicked.
The Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls sunt create de Derek și Chad Saro, fondatorii Wicked Kitchen și Wicked He althy Food.
Timp de pregătire: 40 de minute (plus 1 oră de răcire)
Timp de gătire: 20 de minute
Timp total: 1 oră (plus 1 oră de răcire)
Vârtejuri de ciocolată și alune
Face aproximativ 24 de fursecuri
Ingrediente
Pentru prăjitura cu vanilie
- 1 2/3 cani (200 g) făină universală
- 4 linguri de zahăr superfin
- 1/2 cană (120 g) unt vegan solid
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 3-5 linguri de apă rece ca gheața
Pentru prăjitura cu ciocolată
- 1 2/3 cani (200 g) făină universală
- 2/3 cană (60 g) pudră de cacao
- 4 linguri de zahăr brun deschis
- 1/2 cană (120 g) unt vegan solid
- 5-7 linguri de apă rece ca gheața
- 1 lingură lapte vegetal
Pentru Crunch alunelor
- 2/3 cană (80 g) alune decojite
- 2 linguri de zahăr granulat
- 2 linguri lapte vegetal
Instrucțiuni
- Pentru Scurtatura cu vanilie: Pune toate ingredientele intr-un robot de bucatarie si pune capacul. Rulați la viteză medie până când amestecul seamănă cu pesmetul fin. În timp ce mixerul funcționează, adăugați apa rece cu gheață câte o lingură până când amestecul se reunește sub formă de aluat (aproximativ 3 linguri).
- Se scoate aluatul și se așează pe o foaie mare de folie alimentară și se lipește într-un dreptunghi aspru. Înfășurați strâns și lăsați la frigider pentru cel puțin o oră.
- Pentru ciocolata: Pune toate ingredientele într-un robot de bucătărie și pune capacul. Rulați la viteză medie până când amestecul seamănă cu pesmetul fin. În timp ce mixerul funcționează, adăugați apa rece cu gheață câte o lingură până când amestecul se reunește sub formă de aluat (aproximativ 5 linguri aici).
- Se scoate aluatul și se pune pe o foaie mare de folie de plastic și se lipește într-un dreptunghi aspru. Înfășurați strâns și lăsați la frigider pentru cel puțin o oră.
- Pentru Crunch alunelor: Puneți alunele și zahărul într-un robot de bucătărie și rulați la viteză medie până când alunele sunt tăiate în bucăți mari. (Laptele este pentru mai târziu.)
- Pentru asamblare: Scoateți painea scurtă din frigider și desfaceți, lăsând aluatul pe foaia desfăcută de folie de plastic. Pudrați ușor suprafața cu făină și întindeți cu un sucitor până la un dreptunghi de aproximativ 8 x 12 inchi (20 x 30 cm). Odată întins, folosiți o perie curată de patiserie pentru a îndepărta orice exces de făină de pe suprafața aluatului de vanilie.
- Desfaceți aluatul de ciocolată și repetați același proces - întindeți-l deasupra foliei de plastic până când devine un dreptunghi de 8 x 12 inchi (20 x 30 cm). Îndepărtați orice exces de făină de la suprafață. Apoi ungeți blatul cu o lingură de lapte vegetal.Ridicați cu grijă aluatul de vanilie ridicând folie de plastic de sub el. Întoarceți-l peste aluatul de ciocolată.
- Fără a îndepărta stratul superior de folie de plastic, rulați cele două aluaturi cu un sucitor pentru a le sigila. Îndepărtați stratul superior de folie de plastic și folosiți un cuțit ascuțit sau un tăietor de pizza pentru a tăia aluatul într-un dreptunghi îngrijit.
- Folosiți stratul inferior de folie de plastic pentru a vă ajuta să rulați aluatul într-o spirală strânsă. Vrei să rulezi aluatul de pe marginea lungă (12 inchi/30 cm), nu pe cea (8 inchi/20 cm). Puneți la frigider să se răcească timp de cel puțin o oră.
- Odată răcit, scoateți din frigider și desfaceți cilindrul lung spiralat de aluat. Ungeți exteriorul aluatului cu lapte vegetal și rulați-l în crocant de alune. Puneți aluatul înapoi pe folie de plastic și înfășurați strâns. În această etapă, puteți fie tăia aluatul în monede de 1/4 inch (1/2 cm) și coaceți, fie puteți congela aluatul bine înfășurat timp de până la o lună.Asigurați-vă că decongelați aluatul la frigider peste noapte înainte de a feli și coace.
- Când sunteți gata să coaceți, preîncălziți cuptorul la 320ºF (160ºC) cu convecție sau 350ºF fără convecție. Aranjați monedele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 18 până la 20 de minute.
- Puneți painele scurte pe un gratar și lăsați să se răcească complet înainte de a le servi.
Nutriționale
Calorii 173 | Grăsimi totale 9,9 g | Grăsimi saturate 3,4 g | Sodiu 98mg | Carbohidrați totali 19,2g | Fibre dietetice 1,4g | Zaharuri totale 4,2 g | Proteine 2.6g | Calciu 9mg | Fier 1mg | Potasiu 98mg |
