Deși producția de alimente pe bază de plante este semnificativ mai puțin risipitoare decât omologul său pe bază de animale, există încă deșeuri implicate. Miyoko’s Creamery și marca de upcycling Renewal Mill tocmai au anunțat că vor face echipă pentru a minimiza și mai mult risipa de alimente în sectorul vegetal. Cele două companii au dezvoltat împreună o nouă prăjitură vegană folosind făina de okara reciclată de la Renewal Mill – produsul secundar al producției de lapte de soia – și untul vegan rămas de la producția Miyoko’s Creamery.
Prin producerea noilor cookie-uri pe bază de plante, companiile vor minimiza deșeurile din sectorul vegetal, stabilind un nou standard de durabilitate pe piață.Împreună, mărcile au lansat două arome de prăjituri, inclusiv unt de arahide sărat și chip de ciocolată. În curând, companiile intenționează să lanseze o varietate Snickerdoodle. Clienții pot achiziționa aceste cookie-uri pentru 2,99 USD de pe site-ul Renewal Mill.
„Ce vis devenit realitate de a avea un partener precum Renewal Mill, este revoluționarea industriei prin găsirea unor case delicioase pentru ingrediente salvate, cum ar fi untul nostru de la sfârșitul execuției”, a spus directorul de durabilitate la Creamery Miyoko, Jennifer Kaplan. o declarație. „Abia așteptăm ca toată lumea să încerce prăjitura noastră colaborativă cu unt de arahide și să guste cât de grozav poate fi să faci bine.”
Cookie-uri care luptă împotriva risipei alimentare
Miyoko’s și Renewal Mill au creat aceste prăjituri durabile cu ajutorul bucătarului Alice Medrich, câștigător al premiului James Beard. Medrich lucrează în prezent ca dezvoltator de produse pentru Renewal Mill și a ajutat la elaborarea rețetei cookie-ului colaborativ. Stimul bucătar a creat rețeta pentru a lupta împotriva risipei alimentare, inovând în continuare industriile sustenabile bazate pe plante.
„Conform Proiectului Drawdown, o organizație de top în cercetarea schimbărilor climatice, reducerea risipei de alimente și a unei diete mai bogate în plante sunt două dintre primele trei lucruri pe care le putem face pentru a rămâne sub două grade de încălzire globală a climei.” Cofondatorul Renewal Mill, Caroline Cotto, a declarat într-un comunicat. „Crearea de prăjituri artizanale făcute cu ingredientele reciclate de la Renewal Mill și cu unt de lapte vegetal de la Miyoko’s Creamery este o modalitate delicioasă de a ajuta la atingerea ambelor obiective și de a reda puterea în mâinile consumatorilor pentru a face diferența.”
Prăjiturile Miyoko’s Creamery x Renewal Mill vor ajuta la promovarea alimentelor durabile pentru toți clienții, vegani sau nevegani. Cele două companii subliniază modul în care producția de alimente pe bază de animale prezintă pericole grave pentru planetă. Un studiu recent a susținut că agricultura animală este potențial responsabilă pentru 87% din emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente.
Eforturile pe bază de plante ale lui Miyoko Schinner
Miyoko Schinner – fondator și CEO al Miyoko’s Creamery – continuă să lupte împotriva marilor giganți ai agriculturii animale pentru a ajuta la promovarea alimentației și producției pe bază de plante. Anul trecut, Schinner a câștigat un proces intentat de Animal Legal Defense Fund după o dispută cu Departamentul pentru Alimentație și Agricultură din California privind dreptul de a folosi „unt” și „lactate” pe produsele ei vegane. Victoria lui Schinner în instanță a creat un precedent pentru a proteja etichetarea pe bază de plante pentru companiile din întreaga țară.
În aprilie, Schinner a făcut echipă cu Mercy for Animals și Animal Outlook pentru a lansa un set de instrumente conceput pentru a ajuta fermierii să treacă de la agricultura industrială a animalelor și să cultive în schimb culturi. Setul de instrumente pentru fermieri va ajuta fermele să se îndepărteze de agricultura animală – un sector care deseori trece cu vederea nevoile fermierilor. Programul va ajuta fermierii să-și protejeze fermele în timp ce adoptă practici de producție alimentară mai durabile.
Schinner ajută, de asemenea, consumatorii pe bază de plante din confortul casei lor.În noiembrie anul trecut, Schinner și-a lansat prima emisiune de gătit vegan pe YouTube pentru a-i ajuta pe bucătarii acasă să pregătească mâncăruri cu untul pe bază de plante al companiei sale. Canalul cu unt vegan oferă mai multe rețete pe bază de plante, asistență de la bucătari apreciați și sfaturi despre cum să gătești pe bază de plante și mai sustenabil cât mai ușor posibil.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Testul suprem de gust pentru înghețată vegană și fără lactate
Van Leeuwen Înghețată vegană cu chip de mentă
"Acest brand este unul dintre cele mai bune de oriunde, iar alegerile lor vegane nu sunt diferite. Cipul de mentă a mers la distanță în duelurile noastre alimentare>"Desert înghețat cu lapte de cocos și căpșuni, fără lactate
"Nu am văzut niciodată copii înnebunindu-se după înghețată așa cum au făcut acești testeri pentru această cadă de căpșuni. Literal, a fost întâmpinat cu cântece și țipete care aveau gust de căpșună adevărată.>"Chifle cu scorțișoară Ben & Jerry’s Desert congelat fără lapte
Dacă îți place scorțișoara, fă cunoștință cu noul tău tratament preferat. Este ca și cum o minge de aluat de prăjituri se întâlnește cu o chiflă cu scorțișoară. Dacă sunteți conștient de carbohidrați, rețineți că există 35 de grame într-o porție de jumătate de cană și 25 de grame de zahăr.
Halo Top Aluat de prăjituri cu ciocolată fără lactate
Halo Top este cea mai bună alegere pentru un căutător de înghețată iubitor de prăjituri și aluat. O porție (jumătate de cană) are 90 de calorii și 3 grame de proteine, așa că dacă vrei distracția unui tratament rece cu mai puține calorii, aceasta este cea mai bună opțiune. Acestea fiind spuse, textura este netedă, așa că dacă cauți bucăți de aluat de prăjituri, aceasta nu este alegerea potrivită pentru tine.
