Americanii simt căldura, iar în această vară, Eclipse Foods lucrează pentru a livra înghețata sa inovatoare, fără lactate, pentru a răcori consumatorii de pretutindeni. Startup-ul de tehnologie alimentară tocmai a strâns 40 de milioane de dolari într-o rundă de investiții din seria B, susținând că banii vor ajuta la extinderea gamei de producție și distribuție identice cu produse lactate. Pentru a ajuta Eclipse să-și îndeplinească promisiunile de înghețată durabilă, prințul Khaled bin Alaweed se alătură acestei runde de finanțare cu firma sa de investiții, KBW Ventures.
Înființată în 2019, compania cu sediul în Oakland și-a propus să dezvolte un produs de înghețată vegan care să reproducă perfect cremositatea înghețatei convenționale.Compania a dezvoltat o metodă proprie care utilizează manioc, cartofi și porumb pentru a recrea „micelii” fără lactate care oglindesc proteinele lactate de origine animală. Produsul final este o înghețată identică cu laptele molecular, care se bazează exclusiv pe ingrediente pe bază de plante.
Specialistul în proteine alternative Aylon Steinhart și bucătarul nominalizat la premiul James Beard, Thomas Bowman, au făcut echipă pentru a provoca industriile existente ale produselor lactate. Această ultimă rundă de finanțare aduce evaluarea companiei la 60 de milioane de dolari. Prințul saudit se alătură altor investitori cheie, inclusiv președintele Beyond Meat Seth Goldman și fondatorul Reddit Alexis Ohanian. Un raport susține că piața alternativelor lactate este de așteptat să atingă 51 de miliarde de dolari până în 2028, cu ajutorul tehnologiei și metodologiei avansate bazate pe plante.
"Cu 10 miliarde de oameni de hrănit până în 2050, am recunoscut că dietele globale trebuie să se schimbe, a spus Steinhart într-un comunicat. Consumatorii doresc mai mult decât o alternativă la lactate precum laptele de migdale - vor un înlocuitor adevărat.Platforma noastră de produse lactate pe bază de plante folosește micele (magia microscopică a laptelui) pentru a crea produsele de înlocuire la care consumatorii le-au dorit, iar creșterea noastră din ultimii trei ani este o dovadă a acestui lucru."
Prince Khaled’s KBW Ventures s-a alăturat altor câțiva investitori în timpul celei mai recente runde de finanțare. Sozo Ventures a condus runda, care a prezentat alte câteva firme de capital de risc, inclusiv Forerunner Ventures, Initialized Capital și Gaingels.
„Primul motiv pentru care consumatorii evită produsele lactate din plante este gustul. În calitate de auto-proclamați iubitori de înghețată, echipa noastră de la Sozo Ventures a recunoscut că înghețata lui Eclipse este într-o ligă proprie după o singură mușcătură”, a spus Vicepreședintele pentru Dezvoltare Narativă la Sozo Ventures, Bob Roe. „Șaptezeci la sută din populația lumii. este intolerantă la lactoză și, având în vedere că spațiul alternativ de proteine prevăzut să crească la 1,4 trilioane de dolari până în 2050, Eclipse este poziționat să transforme complet industria produselor lactate cu platforma proprie de produse lactate pe bază de plante.”
Eclipse Foods se extinde în sectorul alimentar
Eclipse și-a asigurat cel mai recent pachet de finanțare îndeaproape după ce și-a anunțat parteneriatul cu Smashburger. Făcând echipă cu lanțul american de burgeri fast-food, Eclipse lansează șase milkshake-uri vegane în toate cele 220 de locații. Selecția de arome vegane include opțiuni de ciocolată, căpșuni, oreo, mandarine Dream, vanilie și unt de arahide.
„Suntem atât de mândri să colaborăm cu Smashburger pentru a introduce primele shake-uri pe bază de plante într-un lanț național fast-casual”, a spus Steinhart la începutul acestei luni. „Acest parteneriat marchează o piatră de hotar incredibilă în promovarea mișcării bazate pe plante și semnalează încrederea Smashburger în Eclipse ca marca de produse lactate pe bază de plante de care consumatorii mainstream îl vor tânji.”
Parteneriatul marchează cea mai mare incursiune a companiei în industria alimentară. Anterior, Eclipse a făcut echipă cu Chef Matthew Kenney pentru a servi o înghețată cannoli fără lactate exclusiv la restaurantul său Baia din San Francisco.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Testul suprem de gust pentru înghețată vegană și fără lactate
Van Leeuwen Înghețată vegană cu chip de mentă
"Acest brand este unul dintre cele mai bune de oriunde, iar alegerile lor vegane nu sunt diferite. Cipul de mentă a mers la distanță în duelurile noastre alimentare>"Desert înghețat cu lapte de cocos și căpșuni, fără lactate
"Nu am văzut niciodată copii înnebunindu-se după înghețată așa cum au făcut acești testeri pentru această cadă de căpșuni. Literal, a fost întâmpinat cu cântece și țipete care aveau gust de căpșună adevărată.>"Chifle cu scorțișoară Ben & Jerry’s Desert congelat fără lapte
Dacă îți place scorțișoara, fă cunoștință cu noul tău tratament preferat. Este ca și cum o minge de aluat de prăjituri se întâlnește cu o chiflă cu scorțișoară. Dacă sunteți conștient de carbohidrați, rețineți că există 35 de grame într-o porție de jumătate de cană și 25 de grame de zahăr.
Halo Top Aluat de prăjituri cu ciocolată fără lactate
Halo Top este cea mai bună alegere pentru un căutător de înghețată iubitor de prăjituri și aluat. O porție (jumătate de cană) are 90 de calorii și 3 grame de proteine, așa că dacă vrei distracția unui tratament rece cu mai puține calorii, aceasta este cea mai bună opțiune. Acestea fiind spuse, textura este netedă, așa că dacă cauți bucăți de aluat de prăjituri, aceasta nu este alegerea potrivită pentru tine.
