Acest ton vegan cu pepene verde este o schimbare totală a jocului. Este o alternativă de pește sănătoasă și delicioasă, care are un gust și o textură uimitoare care seamănă cu tonul adevărat. Faceți această rețetă de Ziua Națională a Sushi sâmbătă, 18 iunie!
A face ton pepene verde este foarte simplu. Tot ce trebuie să faceți este să vă marinați pepenele pentru câteva ore. Pepenele verde va absorbi toată bunătatea și după prăjire se va schimba și textura.
Marinada pentru tonul cu pepene verde este făcută din sos de soia, ulei de susan prăjit, suc de lămâie, sirop de arțar, usturoi proaspăt, ghimbir și chili. Puteți adăuga, de asemenea, niște alge mărunțite la acest amestec pentru a face gustul mai peștelui.
Odată ce ați combinat ingredientele pentru marinată, pregătiți pepenele. În funcție de ceea ce intenționați să utilizați tonul vegan, puteți tăia, feli sau cubulețe pepenele galben la orice dimensiune aveți nevoie (sau se potrivește în recipientul dvs.).
Acest ton pepene verde este în mod natural vegan și fără gluten (fără pane) și poate fi făcut și fără ulei. Cu toate acestea, nu aș sugera să o faceți. Uleiul de susan prăjit oferă o aromă foarte intensă Tonului de pepene verde. Deci, dacă o lași deoparte, vei pierde mult gustul.
Puteți prepara acest ton pepene verde în diferite moduri:
- Păstrați-l crud: După marinare puteți păstra acest „ton” crud și îl puteți folosi direct. Cel mai bine este atunci când pepenele verde este tăiat în bucăți mai mici și folosit pentru salată, boluri Buddha sau ca topping pentru pâine.
- Prăjit sau la grătar: După marinare, prăjiți feliile într-o tigaie sau într-o tigaie. Acest lucru va schimba complet textura tonului de pepene verde. Este cel mai bine pentru sushi, aperitive și servit ca friptură cu salată, orez sau legume wok.
- Pâine, apoi prăjită: Această versiune este una cu adevărat gustoasă și îngăduitoare. Bucățile moi și suculente de ton sunt acoperite cu înveliș de pâine crocantă, apoi prăjite la perfecțiune. Această versiune este grozavă pentru a pune în sushi, pentru a completa salatele sau pentru a servi ca fel principal cu o salată în lateral.
Ce pepene să folosești?
- Pepenele verde fără semințe este cel mai bun de folosit aici. Puteți folosi atât versiunea roșie, cât și cea galbenă.
- Opțiune pentru non-fără semințe: Dacă nu găsiți nicăieri pepene fără semințe, încercați doar să obțineți felii de pepene cu cât mai puține semințe. Puteți îndepărta unele dintre semințe, dar aveți grijă să nu faceți găuri prea mari - altfel panerea va fi dificilă.
- Nivel de copt: Pepenele tău ar trebui să fie copt, dar nu prea copt sau moale.
Timp de pregătire: 10 minuteTimp de marinare: Peste 2 oreTimp de gătire: 5 minute
Ton pepene verde
Ingrediente
10 oz/300 g pepene verde fără semințe (tăiat în blocuri de 4 x 2 inci/10 x 5 cm)
Pentru marinată
- 3 linguri sos de soia închis
- 1 lime, suc
- 1 lingura sirop de artar
- 1 lingura ulei de susan prajit
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 1 chili proaspăt, feliat
- O bucată de ghimbir cât degetul mare, ras
- 1/2 linguriță fulgi de chili
- 1 foaie de nori, sfărâmată (opțional)
- sare, piper
Pentru pane (optional)
- 4 linguri lapte vegetal neindulcit
- 1 oz / 30 g făină
- 2 oz / 55 g pesmet
- 4 linguri de seminte de susan
- ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
- Într-un recipient ermetic amestecați împreună sosul de soia, sucul de lămâie, siropul de arțar, uleiul de susan, usturoiul, chili, ghimbirul, fulgii de chili și nori. Gustați și asezonați cu sare și piper dacă este necesar.
- Puneți pepenele verde în marinadă și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2-12 ore.
Pentru versiunea sashimi
- Încingeți o tigaie la foc mediu-mare. Puneți blocurile de pepene verde în tigaia fierbinte și prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până când se carbonizează ușor.
- Coaceți alternativ blocurile de pepene verde la 400°F/200°C timp de aproximativ o oră în cuptor.
- Tăiați pepenele verde în cuburi mai mici sau felii subțiri, în funcție de modul în care doriți să-l folosiți.
Pentru varianta pane
- Pentru pane amestecati laptele vegetal si 2 linguri de faina intr-un castron. Într-un castron separat amestecați pesmetul și semințele de susan. Într-un al treilea castron puneți restul de făină.
- Scurgeți blocurile de pepene verde și scufundați-le în făină, asigurându-vă că sunt subțiri, dar acoperite complet.
- Apoi, folosind o furculiță sau o lingură curată, puneți-le în amestecul de făină de lapte. Rotiți pentru a acoperi peste tot, apoi scuturați orice exces.
- Folosind o altă furculiță sau o lingură curată, transferați blocurile de pepene verde în amestecul de pesmet și acoperiți-le cu generozitate.
- Încingeți uleiul vegetal într-o friteuză sau o oală. Puneți blocurile de pepene verde în uleiul încins și prăjiți timp de 2-5 minute sau până când devin aurii. În funcție de dimensiunea friteuzei, poate fi necesar să lucrați în loturi.
- Transferă blocurile de pepene verde pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și lasă-le să se răcească puțin înainte de a tăia felii.
Nutriționale: 2 porții
Calorii 454 | Grăsimi totale 18,2 g | Grăsimi saturate 2,7 g | Colesterol 0mg | Sodiu 2139mg | Carbohidrați totali 63,6g | Fibre alimentare 6,4g | Zaharuri totale 20,4g | Proteine 12.6g | Calciu 312mg | Fier 6mg | Potasiu 502mg |
