Menținerea unei diete pe bază de plante în timpul călătoriilor poate fi o provocare, mai ales atunci când navigați pe aeroporturi și zboruri lungi. Dar acum Delta Airlines tocmai a anunțat că va face totul mai ușor, adăugând pentru prima dată cinci noi opțiuni pe bază de plante în meniul său, oferind chifteluțe fără carne și alte opțiuni vegetariene.
Compania aeriană, care zboară 200 de milioane de oameni pe an, a anunțat că mâncărurile pe bază de plante vor fi disponibile luna aceasta pentru zboruri selectate care parcurg 900 de mile sau mai mult. Inițial, mesele fără carne vor fi disponibile clienților Delta One sau First Class. Mâncărurile din plante oferă pasagerilor posibilitatea de a renunța la meniul de zbor anterior cu carne grea.
„Nu doar cărnurile pe bază de plante precum Impossible Burger sunt delicioase de mâncat, dar sunt adesea mai bune pentru mediu, folosind mult mai puțin pământ și apă pentru a produce”, vicepreședinte senior al serviciului în zbor la Delta Kristen Manion Taylor a declarat într-o declarație. „Aceste noi opțiuni fac parte din misiunea mai largă a Delta de a promova o călătorie axată pe sănătate.”
Meniul Vegetarian de zbor al Deltei
Delta va partener atât cu Impossible Foods, cât și cu Black Sheep Foods în noul său meniu vegetarian. Compania aeriană va oferi două feluri de mâncare la nivel național, inclusiv Impossible Burger acoperit cu chutney de ceapă caramelizată și brânză Manchego și farfuria cu legume de sezon cald, făcută cu morcovi de moștenire la grătar, ceapă roșie la grătar, roșii cherry prăjite, ciuperci prăjite și broccolini proaspăt servit pe un cuscus israelian. Farfuria de legume conține unt de lămâie nevegan.
Compania aeriană va oferi, de asemenea, trei articole suplimentare de meniu exclusive, în funcție de orașul de plecare.Pentru zborurile care pleacă din zona New York City (aeroporturile LaGuardia și JFK), va fi în meniu un preparat Impossible Meatball aruncat într-un sos Pomodoro cu cremă pesto, spanac, roșii prăjite și risotto orzo. Mâncarea vegetariană este făcută în parteneriat cu Union Square Events.
Pentru pasagerii din San Francisco, zborurile Delta vor include un preparat de chiftele fără carne de la Black Sheep Foods. Noua opțiune fără carne va include, de asemenea, orez cu spanac și feta pe bază de lactate. Masa va fi creată în parteneriat cu lanțul local mediteranean Souvla. Pe coasta de vest, pasagerii din Seattle vor putea comanda o prăjitură de conopidă prăjită care conține rapini, parmezan pe bază de lactate și conopidă de orez. Mâncarea vegetariană va veni și cu un pesto orzo cremos, alune prăjite și roșii prăjite.
Delta nu a clarificat dacă pasagerii pot cere ca preparatele din noul meniu să fie preparate complet vegan. Chiar dacă cele cinci articole din meniu prezintă proteine pe bază de plante, fiecare fel de mâncare conține cel puțin un ingredient pe bază de lactate.
Misiunea de durabilitate a Deltei
În timp ce meniul Delta este departe de a fi pe deplin bazat pe plante, felurile de mâncare inovatoare au împins compania aeriană în direcția bună. Dezvoltarea meniului oferă clienților o opțiune mult mai durabilă, reducând emisiile de carbon asociate cu mesele lor în zbor. Un raport recent a constatat că o dietă fără carne ar putea reduce emisiile medii de gaze cu efect de seră cu aproximativ 60 la sută.
În comparație cu producția de carne de vită pe bază de animale, alternativa pe bază de plante Impossible emite cu 90% mai puține gaze cu efect de seră, ceea ce o face unul dintre cele mai durabile produse vegane disponibile. Producerea burgerului Impossible necesită cu 75 la sută mai puțin teren și cu 85 la sută mai puțină apă în comparație cu operațiunile actuale de creștere a animalelor.
Prin echipă cu Souvla și Black Sheep Foods, Delta profită de o piață alternativă de proteine subreprezentată. Souvla a introdus pentru prima dată produsul de miel pe bază de plante la restaurantele sale la sfârșitul anului trecut, iar acum, cele două companii oferă alternativa durabilă a mielului pentru fluturașii Delta.Black Sheep Lamb folosește cu 98 la sută mai puțin teren și produce cu 95 la sută mai puține emisii de carbon decât mielul tradițional, oferind clienților Delta o introducere accesibilă la înlocuitorii de carne ecologici, ca niciodată.
Top 10 surse de proteine pe bază de plante conform unui nutriționist
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Proteine: 21 de grame în ⅓ cană (1 uncie)Seitanul nu este la fel de popular ca alte proteine, dar ar trebui să fie! Fabricat din gluten de grâu, textura sa seamănă cu carnea măcinată. Este adesea folosit în burgeri vegetali prefabricați sau nuggets fără carne. Seitanul are un gust savuros, precum ciupercile sau puiul, așa că funcționează bine în mâncăruri care necesită o aromă umami. Cu o textură consistentă, seitanul poate fi vedeta practic oricărui fel principal vegan. Adăugați-l la cartofi prăjiți, sandvișuri, burritos, burgeri sau tocane. La fel ca tofu, seitanul va capata aroma oricarei marinate sau sos.
Unsplash
2. Tempeh
Proteine: 16 grame în 3 unciiDacă vă place o proteină cu puțină mușcătură, adăugați tempeh pe lista dvs. Făcut din boabe de soia fermentate, tempeh are o aromă ușor de nucă și este presat într-un bloc. Majoritatea soiurilor includ un fel de cereale, cum ar fi orzul sau meiul. Nu numai că tempeh este o sursă de proteine pe bază de plante, dar procesul de fermentație creează și probiotice bune pentru intestinul tău. Puteți tăia tempeh-ul imediat din bloc și îl puteți folosi ca bază pentru un sandviș sau îl puteți prăji în tigaie cu puțin sos. Sau, sfărâmă, încălzește și transformă-l în vedeta următoarei nopți de taco.
Monika Grabkowska pe Unsplash
3. Linte
Proteine: 13 grame în ½ cană gătităLintea vine în mai multe soiuri – roșu, galben, verde, maro, negru. Indiferent de tip, lintea este o putere nutrițională mică, dar puternică.Acestea conțin o cantitate bună de proteine, precum și fier, acid folic și fibre. Când este gătită, lintea maro își păstrează textura și poate fi baza pentru un bol cu cereale sau poate fi un înlocuitor consistent pentru carnea măcinată în chiftele, lasagna, tacos sau bolognese. Lintea roșie este puțin mai moale și este un supliment frumos pentru o supă copioasă, chili sau tocană.
Getty Images
4. Semințe de cânepă
Proteine: 10 grame în 3 linguriSemințele de cânepă sunt o sămânță fragedă și de nuci, derivată din planta de cânepă. Conțin cantități bune de omega-3, fier, folat, magneziu, fosfor și mangan. Ele sunt, de asemenea, o sursă solidă de fibre solubile și insolubile, care ajută la menținerea tractului digestiv sănătos și zgomotos. Deoarece au un dublu zgomot de proteine și grăsimi sănătoase, semințele de cânepă pot ajuta la potolirea foametei, prevenind acele mârâituri jenante ale stomacului pe măsură ce trageți drumul către pauza de prânz.Adaugă-le în smoothie-ul tău de dimineață sau presară-le deasupra iaurt, fulgi de ovăz sau chiar o salată.
Getty Images
5. Tofu
"Proteine: 9 grame în 3 uncii (⅕ dintr-un bloc)Făcut din boabe de soia coagulate, tofu este cea mai populară proteină pe bază de plante. Soia este una dintre singurele proteine complete fără carne, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali pe care organismul nu îi poate produce, dar are nevoie pentru funcționarea musculară și imunitară. Cu 15% din necesarul zilnic de calciu, tofu este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru lactate."
