Găzduiți o petrecere de vacanță? Aveți crudité, dips fără lactate și biscuiți fără gluten pentru a se potrivi cerințelor dietetice ale oaspeților dvs. Acum este vorba de cocktailuri pe bază de plante.
Fără shot-uri de gelatină sau nog de ou aici. Dar puteți face băuturi fantastice, plăcute mulțimii, fără a vă compromite preferințele alimentare. Păstrați lucrurile simple cu un cocktail de semnătură, împreună cu vin și bere (totuși fără miere).
Aquafaba: Apa minune
Întotdeauna am evitat cocktailurile precum whisky sours din cauza albușurilor de ou. Și multor oameni care nu urmează o dietă pe bază de plante pur și simplu nu le place ideea de albușuri crude în băuturile lor. Aquafaba, lichidul care rămâne după ce gătiți năut, este înlocuitorul perfect vegan.
Puteți să vă faceți singur aquafaba, dar o modalitate mai ușoară este să scurgeți o conserva de năut și să economisiți lichidul amidon. Nautul cu conținut scăzut de sodiu este de preferat, astfel încât băuturile tale să nu fie sărate. O cutie de năut de 15 uncii dă aproximativ șase uncii de aquafaba. Utilizați năutul pentru a face hummus sau adăugați-l într-un castron sau salată Buddha.
Pentru un whisky sour, ai nevoie și de sirop simplu. Majoritatea siropurilor simple sunt un amestec egal de zahăr și apă, dar eu prefer o variantă mai puțin dulce, cu jumătate din cantitatea de zahăr.
Sirop simplu
- 1/2 cană zahăr
- 1 cană apă
Aduceți zahărul și apa la fiert, apoi fierbeți și amestecați până când zahărul se dizolvă. Acesta se păstrează aproximativ o lună la frigider.
Vă rugăm să rețineți: rețetele sunt pentru o porție. Dacă doriți să faceți un lot, amestecați într-un ulcior, apoi turnați puțin în agitator. Dacă nu ai un shaker uriaș, este greu să faci mai mult de 2 sau 3 odată.
-
- Getty Images/Imagini Tetra RF
Whisky Sour pe bază de plante
- 2 uncii bourbon (Folosiți o marcă decentă, cum ar fi Makers Mark sau Knob Creek)
- 3/4 uncie sirop simplu
- 3/4 uncie suc proaspăt de lămâie
- 3/4 uncie aquafaba
- 2 picături bitter (îmi plac Hella Bitters Citrus)
- Fâșie de coajă de citrice
Umpleți un shaker pentru martini cu gheață și adăugați tot lichidul. Se agită până la rece și se strecoară într-un martini sau într-un pahar de modă veche. Se ornează cu coaja de citrice.
Gin Fizz pe bază de plante
- 2 uncii de gin
- 3/4 uncie suc proaspăt de lămâie
- 3/4 uncie sirop simplu
- 1/2 uncie aquafaba
- 1-uncie sifon de club
- Garnitură: coajă de lămâie
Umpleți un shaker pentru martini cu gheață și adăugați ginul, sucul de lămâie, siropul simplu și aquafaba. Se agită până la rece și se strecoară într-un pahar highball. Acoperiți cu club sifon și ornat cu lămâie.
Genunchii albinei fără înțepături (adică, fără miere)
- 2 uncii de gin
- 1-uncie suc de lămâie
- 1/2 uncie sirop de arțar
Umpleți un agitator cu gheață și adăugați toate ingredientele. Se agită sau se amestecă și se strecoară într-un pahar coupe.
ora Martini
Martini-urile sunt băuturi simple, ceea ce înseamnă că totul ține de execuție.Ai nevoie de gin sau vodcă de calitate superioară, lichid super rece și măsline umplute cu brânză albastră. Am găsit o brânză bleu vegană făcută de Reine Fauxgonzola. Ia doar niște măsline verzi mari, cărnoase, fără sâmburi. Înghesuiți o parte din acestea în cavitățile de măsline și voila, garnitura ideală de martini.
Multe baruri depozitează pahare de martini într-un congelator, astfel încât martini-ul să fie și mai rece. Obișnuiam să fac asta până când mi-am înlocuit frigiderul cu un model care are un congelator inferior. Se deschide trăgând de sertar, astfel încât paharele de martini cad.
Perfect Martini
- 3 uncii de vodcă sau gin preferată
- O picătură sau două de vermut alb
- 3 măsline umplute Fauxgonzola de casă
Umpleți shakerul pentru martini cu gheață, adăugați băutura dorită și agitați și agitați. Apoi mai agitați puțin. Se toarnă în paharul de martini răcit și se ornează cu măsline.
E timpul să sărbătorim
Această băutură de sărbători va alunga gândurile de egg nog, dar romul condimentat aduce multă bucurie. Dacă nu doriți să stoarceți citrice pentru celel alte băuturi, puteți scăpa folosind lime îmbuteliată (neindulcită) sau suc de lămâie. Dar pentru această băutură sau orice altceva care necesită nucșoară proaspătă, faceți eforturi suplimentare și cumpărați proaspăt. Gustul este mult mai bun decât cel pre-măcinat.
Milk Punch
- 1 1/2 uncie rom condimentat
- 3 uncii lapte de migdale
- 1/2 uncie sirop simplu
- 1/2 linguriță vanilie
- nucsoara proaspat macinata
- bat de scorțișoară
Umpleți un agitator cu gheață și adăugați lichidul. Se agită și se strecoară într-o cană de sticlă. Măcinați puțină nucșoară proaspătă deasupra și serviți cu un baton de scorțișoară.
Căutați mai multe rețete de sărbători? Chiar așa.
