În timp ce majoritatea consumatorilor au fost atenți la noul pui pe bază de plante sau vegan care iese pe piață, o categorie cu totul nouă de alimente vegane a început să capete popularitate și va continua să crească: Plant- pe bază de fructe de mare. Acum, tonul vegan, crabul vegan, somonul vegan și toată natura fructelor de mare vegane cuceresc piața cu as alt, iar alternativele de pește pe bază de plante devin unul dintre segmentele cu cea mai rapidă creștere din întreaga industrie alimentară pe bază de plante.
Companiile din întreaga lume au început să dezvolte alternative pe bază de plante pentru fiecare tip posibil de pește și crustacee, inclusiv produse de bază, cum ar fi tonul vegan sau creveții vegani, până la caviar și icre vegani mai rar și determinat de ocazii.Indiferent dacă sunteți în căutarea ceva care să vă ridice cina, cum ar fi un blintz cu caviar vegan, sau să înlocuiți preparatele clasice din fructe de mare, cum ar fi salata vegană de ton sau prăjiturile cu crab, piața înotă cu o mulțime de opțiuni interesante și noi.
Pentru iubitorii de sushi și locuitorii din Noua Anglie crescuți cu tolă de scoici, există chiar și versiuni fără pește ale preferatelor tale, cum ar fi sashimi vegan și prăjituri de crab vegane și bastoane de pește fără pește, care au un gust exact ca cele pe care le-ai crescut. pe.
"Noile mărci inovatoare, precum Good Catch, au creat înlocuitori impresionanți de pește, care îi vor păcăli chiar și pe cei mai pasionați iubitori de fructe de mare. Pe tot parcursul anului 2021, companii de top precum Gathered Foods (mamă a Good Catch) și Plant-Based Seafood Co. au contribuit la conducerea noii categorii pentru a ajunge la statutul de mainstream și au atras consumatorii care iubesc gustul peștelui, dar nu ideea de a mânca aceasta. Eforturile lor atrag atenția VC, care până la jumătatea anului trecut, au vărsat 116 milioane de dolari în companiile vegane de fructe de mare."
Cum evaluăm produsele vegane din fructe de mare
Pentru acest test de gust, am testat produse din fructe de mare pe bază de plante de la Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, și The Plant-Based Seafood Co. Fiecare scor pentru gust și sănătate se bazează pe criterii de zece puncte pentru gust și un alt criteriu de zece puncte pentru sănătate, creat de un RD.
Punctele pentru sănătate se bazează pe valori nutriționale obiective, cum ar fi conținutul de sodiu, conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați și calorii, deci sunt măsuri ale sănătății și nutriției unui produs . (Lista completă a atributelor de sănătate și gust este aici și fiecare valorează jumătate de punct pentru cel mai mare rating de cinci sfeclă.) Criteriile de gust de 10 puncte sunt:
Sistem de clasificare a sănătății în 10 puncte, creat de un dietetician înregistrat (per 1 porție)
- Proteine: ≥3 grame
- Calorii: ≤300 dacă este o gustare sau un aditiv (cremă etc), ≤650 dacă este o masă
- Carbohidrați: <15% DV pentru gustare, ≤30% DV pentru masă
- Grăsimi saturate: ≤3 grame pentru o gustare sau ≤6 grame pentru o masă (Pentru a obține un punct, Sat Fat trebuie să fie mai puțin de 10% din totalul de calorii per porție)
- ≤ 10 ingrediente
- Fără zahăr adăugat
- Fibre: ≥3 grame
- Sodiu: ≤230 de miligrame pentru o gustare, ≤650 de miligrame pentru o masă
- Ingrediente: primul ingredient de pe etichetă este un aliment întreg
- Sursă bună de micronutrienți (Calciu, Fier, potasiu): 10% din DV de 1 sau mai mult
Atributele gustului se bazează pe măsuri subiective. Dacă nu sunteți de acord cu evaluarea testatorului nostru de gust, evaluați-o singur și vedeți cum se ridică ratingul dvs. față de ceilalți cititori care au încercat aceste alternative vegane de fructe de mare. Criteriile de gust de 10 puncte sunt:
Sistem de clasificare a gustului în 10 puncte, produsele primesc un punct pentru:
- Gustul general: plăcere generală și gust. Tu crezi: HUM!
- Fără gust: curat. Fără nucă de cocos, gust metalic sau persistent nedorit
- La fel de bun ca lucrul real: sau mai bine!
- L-am cumpăra! L-ar cumpăra din nou editorii? Recomanda unui prieten
- Textură plăcută. Este o textură plăcută
- Miros plăcut: aroma este plăcută, ca reală, nu se detectează alte mirosuri
- Culoare normală: este culoarea potrivită pentru articol? Laptele ar trebui să fie alb, nu gri
- Consecvență bună. Este prea gros? Prea subtire? Exact?
- Gusturi sănătoase: Neprocesate, curate și pline de bunătate. Nu prea bogat
- Le-ar plăcea neveganilor? Bucurați-vă de ea ca înlocuitor. I-ai putea păcăli?
Utilizați acest instrument pentru a găsi cele mai gustoase și mai sănătoase produse pe bază de plante | Sfecla | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Rețineți că aceasta este o selecție a ceea ce companiile de fructe de mare pe bază de plante au de oferit și o vom adăuga pe măsură ce mai multe produse vin în magazinele din apropierea dvs. Experții din industrie prevăd că fructele de mare vegane vor fi următoarea piață majoră care va avea o creștere explozivă, după carnea de pui pe bază de plante, carnea de porc vegană și, bineînțeles, cremele fără lactate. Urmează mai multe fructe de mare vegane grozave, cum ar fi un file de somon tăiat întreg vegan, de la o companie israeliană numită Plantfish, care urmează să fie lansată în întreaga lume până în 2024.
Din ce este făcut peștele vegan?
Cea mai mare întrebare a pescarilor care mănâncă cu privire la alternativele pe bază de plante este: „Din ce este făcut mai exact?” Majoritatea alternativelor de pește pe bază de plante provin fie din proteine pe bază de soia, fie din mazăre.Alte soiuri (în special, înlocuitorii de pește crud) sunt dezvoltate din ingrediente mai creative, cum ar fi algele și amidonul de tapioca.
Marcile de pește vegan au dezvoltat alternative experte care oglindesc conținutul de proteine și textura produselor din pește adevărate. Dar dincolo de suprafață, aceste produse vegane din pește conțin nutrienți pe care mulți oameni s-ar îngrijora să nu le primească dacă evită peștele, cum ar fi omega 3. Aceste alternative pe bază de plante conțin niveluri sănătoase de omega 3 pe bază de plante, vitamina B12 și alți nutrienți.
Pentru mai multe produse excelente pe bază de plante, consultați Contoarele de sfeclă și adăugați propriile recenzii la cele mai bune produse vegane.
10 cele mai bune mărci de fructe de mare pe bază de plante
1. Loma Linda Tuno
Tuno de la Loma Linda – da, așa se scrie ei – este o alternativă cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de sodiu pentru oricine iubește tonul, dar nu are pește. Acest ton este făcut din proteine din soia și are 7 grame de proteine pe porție, ceea ce este mai mic decât concurenții săi și aproximativ 1/3 din tonul real.Textura este puțin mai dura decât tonul tradițional, dar poate face o salată de ton gustoasă cu maioneză vegană și este prietenoasă cu dieta, cu doar 40 de calorii pe porție.
2. Good Catch Tuna, Naked in Water
Acest ton vegan ne amintește atât de mult de mâncarea de ton Starkist într-o pungă, încât am transformat imediat dintr-un sandviș cu salată de ton. Textura este exact ca cea reală, dar pentru că este făcută din proteine de mazăre, soia, năut, linte și fasole, este o alegere mai sănătoasă. Ambalată cu 17 grame de proteine, această alternativă la ton este practic imposibil de distins de omologul său real. Good Catch Tuna este o modalitate excelentă de a-i face pe copii să mănânce pe bază de plante și, dacă îl duc la școală, prietenii lor nu vor crede că nu este ton. Versiunea Naked in Water are mai putine calorii decat cea cu ulei, iar aceasta nu are aroma, ceea ce o face extrem de versatila pentru orice reteta.
3. Prăjituri de crab Good Catch Style New England
Prăjiturile vegane cu crab de la Good Catch sunt asezonate cu ardei dulci, ceapă verde și pătrunjel, ceea ce le face aproape la fel de bune ca cele făcute în casă.Rețeta pe bază de plante este la fel de bună ca și cea adevărată și le-ai putea servi la o cină (primiți 8 prăjituri într-un pachet) și invitații ar fi impresionați. Acestea conțin fiecare 20 de grame de proteine per porție de 4 tort (32 la sută din valoarea zilnică!). Prăjiturile de crab delicioase în stilul New England sunt ușor de preparat și atât de aromate încât nu le poți da peste cap.
4. File de somon Zeastar Vegan
"File de somon Vegan Zeastar’s va satisface majoritatea iubitorilor de sushi care își iubesc sashimi-ul, dar au renunțat la pește. Făcut din amidon de tapioca, acest somon vegan are toate omega-3 ale felului tău obișnuit de pește. Încercați-l într-o rolă sau un bol de poke. (Somonul vegan al lui Zeastar chiar se simte ca somonul când îl feli!) Aroma este identică cu somonul, dar fără a fi prea de pește>."
5. Cavi•art
Cavi•art este caviar pe bază de plante care va ridica orice cină. Cu un accent sarat delicios, caviarul pe bază de alge marine este înlocuitorul perfect pentru Osetra sau alte caviar de perle negre. Perlele în miniatură pot fi adăugate la cremă de brânză pe bază de plante sau rulouri sushi vegane, pentru o notă finală gustoasă.Cu zero calorii și o aromă bogată și sărată, Cavi•art a perfecționat arta caviarului cu alge marine, oferind ceva de care nu credeam că avem nevoie, dar facem!
6. Burgers cu somon de la Sophie’s Kitchen
Burgerii cu somon de la Sophie’s Kitchen sunt o opțiune perfectă pentru un burger fără pește, care este, de asemenea, fără gluten și fără soia. Burgerul pe bază de plante este ușor aromat cu mărar și lămâie pentru a scoate în evidență gustul său autentic de somon. Acest burger – făcut din proteine de mazăre – conține 18 grame, dar este încă sărac în calorii. Textura fulgioasă este fidelă somonului adevărat, dar aroma a avut nevoie de puțin mai mult condiment sau marinată pentru a face din acesta o cină rapidă și ușoară complet satisfăcătoare.
7. Kuleana Tuna Poke Cubes
Kuleana’s Tuna Poke Cubes aduc tonul vegan maselor înnebunite de poke. Fabricat din alge, konjac și ridichi, acest înlocuitor de ton crud este plin de minerale și substanțe nutritive importante, inclusiv fier, vitamina B12, omega-3 și multe altele. În ciuda faptului că are un conținut scăzut de proteine, acest pește pe bază de plante este o alegere excelentă care ar putea păcăli chiar și un iubitor de poke bowl.Un sfat: adăugați puțin sos de soia sau sos iute pentru a le aroma.
8. Tartina de ton original Jinka
Sloganul Jinka „Made for Everything” se aplică acestei tartine de ton vegană versatilă. Amestecul de ton pe bază de plante face o salată clasică de ton delicioasă sau o chiflă de ton prăjită. Versiunea originală are un ușor retrogust, dar adăugați niște lămâie sau sos iute pentru a o acoperi. Cu 14 grame de proteine (din grâu și soia), această salată de ton are un conținut scăzut de calorii, dar relativ bogată în grăsimi, deoarece primele două ingrediente sunt uleiul de măsline și uleiul de canola.
9. Gardein Mini Crb Cakes
Prăjiturile de crab în miniatură de la Gardein sunt asezonate cu usturoi, ardei gras și ceapă verde, creând o rețetă suficient de bună încât chiar și iubitorii de prăjituri de crab pretențioși vor fi cuceriți. Aceste prăjituri crocante prăjite se prepară cu ușurință într-un prăjitor cu aer sau o tigaie pe plită. Servește mini prăjiturile de crab cu remoulade vegane, mărunțite peste o salată sau în tacos pe bază de plante. Trei prăjituri cu mini-crab conțin 9 grame de proteine, 140 de calorii și sunt o sursă bună de omega-3.
10. Mind Brushed! Creveți cu praf pe bază de plante
Cu experiență în industria reală a fructelor de mare, The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! Creveții sunt atât de impresionant de delicioși încât ar putea păcăli pe oricine să creadă că este real. Mintea uluită! Dusted Shrimp vin asezonați la perfecțiune, pre-pâine și gata de prăjit, astfel încât să poată fi adăugați cu ușurință la PO boys, etouffee și chiar și la Dusted Shrimp General Tso's. Cinci bucăți conțin 4 grame de proteine cu doar 90 de calorii, ceea ce face ca acest înlocuitor să fie prietenos cu dieta!
