"Dietele bogate în plante și criza climatică au devenit indisolubil legate, pe măsură ce activiștii de mediu, guvernele și organizațiile vegane încep să tragă la răspundere industria zootehnică pentru emisiile de gaze cu efect de seră produse de creșterea animalelor. Organizația Națiunilor Unite a lansat un raport „Codul Roșu” la începutul acestui an, care a avertizat cu privire la viitoarele dezastre climatice, ceea ce a condus la mai multe inițiative bazate pe plante – inclusiv Tratatul pe bază de plante menit să recomande modalități de a schimba modul în care gândim despre alimente și planetă. Acum, un nou studiu intitulat Variații ale emisiilor de gaze cu efect de seră (GHG) ale dietelor individuale: asociații între GHG și aportul de nutrienți din Marea Britanie a afirmat că dietele fără carne pot produce cu 59% mai puține emisii decât dietele non-vegetariene."
Noua cercetare publicată în Plos One a examinat impactul asupra mediului al mai multor diete, inclusiv omnivore, flexitarian, vegetariene, vegane și consumatoare de carne. Studiul a concluzionat că carnea este un factor cheie în daunele asupra mediului, susținând că s-a clasat drept cel mai important factor de emisie în studiu. Raportul a constatat că dietele mai sănătoase s-au aliniat cu diete mai ecologice, afirmând că reducerea consumului de carne ar putea reduce substanțial costul de mediu al alimentației la nivel mondial.
Dietele mai sănătoase produc emisii mai mici de gaze cu efect de seră
„Dietele mai sănătoase au emis emisii de GES mai scăzute, demonstrând coerența între sănătatea planetară și cea personală”, se arată în raport. „Ar putea fi obținute mai multe detalii din încorporarea mărcii, a metodelor de producție, a emisiilor după vânzare cu amănuntul, a țării de origine și a indicatorilor suplimentari de impact asupra mediului.”
Cercetătorii au examinat 212 adulți pe o perioadă de 24 de ore, legând 3.000 de alimente cu impactul lor individual asupra mediului.Raportul detaliază că carnea a reprezentat 32% din emisiile de gaze cu efect de seră legate de dietă. Dincolo de categoria cărnii, raportul indică, de asemenea, că produsele lactate reprezintă 14% din emisiile legate de dietă. Alte categorii, cum ar fi băuturile, prăjiturile, biscuiții și dulciurile reprezintă numărul suplimentar de emisii.
„Carnea a fost factorul dominant pentru emisiile de GES legate de alimentație, explicând majoritatea diferențelor dintre emisiile de GES asociate cu dietele vegetariene și nevegetariene și dintre diferențele dintre emisiile de GES asociate cu dietele bărbaților și femeilor. ”, a conchis raportul.
Agricultura de animale produce mai mult metan
Pe lângă raportul Națiunilor Unite care condamnă agricultura animală, alte câteva rapoarte au subliniat impactul devastator al producției de carne. Între emisiile de metan de la animale și emisiile de carbon din defrișările și instalațiile de producție, industria zootehnică este un contributor principal la emisiile globale de gaze cu efect de seră.
Un studiu recent a constatat că agricultura cărnii este responsabilă pentru 57% din toate emisiile de gaze cu efect de seră din sectorul alimentar la nivel mondial. Raportul compară această cifră cu cele 29% legate de producția de alimente pe bază de plante. Raportul expune cât de periculoasă este producția de carne și lactate pentru mediu, subliniind risipa semnificativă de pământ, apă și energie, alături de nivelurile periculoase de emisie.
„Emisiile sunt la capătul superior a ceea ce ne așteptam, a fost o mică surpriză”, a scris climatologul de la Universitatea din Illinois și co-autorul Atul Jain în raportul publicat în Nature Food. „Acest studiu arată întregul ciclu al sistemului de producție alimentară, iar factorii de decizie pot dori să folosească rezultatele pentru a se gândi la cum să controleze emisiile de gaze cu efect de seră.”
Emisiile severe de metan continuă să conducă la schimbările climatice, deoarece consumatorii din întreaga lume încep să ceară mai multe proteine. ONU explică că creșterea populației, dezvoltarea economică și migrația urbană au alimentat nevoia de creștere a producției de proteine.Odată cu cererea tot mai mare de proteine și o agravare a crizei climatice, țările și organizațiile din întreaga lume au recunoscut că este imperativ să susțină piața de proteine alternative.
În timpul Conferinței ONU privind schimbările climatice de la începutul acestei luni, liderii mondiali au discutat despre pericolele emisiilor de metan și despre sectorul agriculturii animale. Statele Unite și Uniunea Europeană și-au luat angajamentul comun de a reduce emisiile de metan în următorii zece ani, punând presiune pe industria cărnii și a produselor lactate din întreaga lume. Promisiunea internațională a inclus șase dintre primii 15 emițători de metan, promițând limita de încălzire globală cu 0,2 grade Celsius până în 2050.
„Acest lucru nu numai că va reduce rapid rata încălzirii globale, dar va produce și un beneficiu secundar foarte valoros, cum ar fi îmbunătățirea sănătății publice și a producției agricole”, a spus președintele Joseph Biden. „Credem că obiectivul colectiv este atât ambițios, cât și realist. Și vă îndemnăm să vă alăturați nouă în anunțarea acestui angajament la COP26.
Concluzie: Mănâncă mai puțină carne și folosește plante ori de câte ori este posibil pentru planetă
Dacă doriți să economisiți mediul prin reducerea impactului asupra gazelor cu efect de seră, alegeți o dietă săracă sau fără produse de origine animală și alegeți în schimb o dietă pe bază de plante. Dietele pe bază de plante pot economisi până la 60% din emisiile de gaze cu efect de seră.
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
