În ultimele luni, industria cărnii și a produselor lactate au fost legate în mod inexplicabil de criza climatică globală din ce în ce mai agravată. În urma raportului IPCC al ONU, industria zootehnică este considerată responsabilă pentru nivelul periculos de emisii pe care îl creează și risipa excesivă de alimente. Un nou raport al Fundației Heinrich-Boll-Stiftung și al Friends of the Earth Europe, intitulat Meat Atlas, a constatat că 20 de companii de creștere a animalelor produc mai multe gaze cu efect de seră decât Marea Britanie, Germania sau Franța.
„Cricultura industrială a cărnii aprinde flăcările crizei climatice și colapsul biodiversității în timp ce amenință sănătatea fermierilor, lucrătorilor și consumatorilor – dovezile sunt răsunătoare”, a declarat Stanka Becheva, agent de campanie pentru alimentație și agricultură la Friend of the Earth Europe. . „UE trebuie să reducă această industrie nesățioasă, dar acum liderii săi doar mănâncă din mâna Big Agribusiness. Europa trebuie să acționeze pentru a înlătura defrișările și încălcările drepturilor omului în lanțurile de aprovizionare, să faciliteze trecerea la diete mai bazate pe plante și să redirecționeze miliarde de euro de subvenții și finanțare către micii fermieri durabili.”
Atlasul cărnii 2021 este un raport de 76 de pagini care detaliază impactul direct pe care companiile de creștere a animalelor îl au asupra mediului. Studiul compară emisiile de gaze cu efect de seră cu mai multe companii, încercând să prezinte severitatea emisiilor și a nivelurilor de deșeuri. Alături de cele 20 de companii de creștere a animalelor, raportul a constatat că cei mai mari cinci producători de carne și lapte generează emisii cu efect de seră echivalente cu gigantul de gaze și petrol Exxon.
Raportul de mediu a trecut în revistă, de asemenea, consecințele negative privind utilizarea terenurilor și sănătatea publică care decurg din operațiunile de creștere a animalelor în masă. Raportul a relevat că trei sferturi din terenurile agricole din întreaga lume sunt dedicate animalelor între animalele reale sau culturile care le hrănesc. Raportul subliniază că terenul ar putea fi folosit mai bine producând opțiuni alimentare durabile cu mult mai puține emisii, afirmând că „numai în Brazilia, 175 de milioane de hectare sunt dedicate creșterii vitelor”, echivalent cu întreaga suprafață agricolă a UE.
Atlasul cărnii explică, de asemenea, că agricultura animală și exploatarea masivă a animalelor pot prezenta un risc masiv pentru sănătatea publică. Raportul detaliază modul în care dozele mari de antibiotice la animalele de fermă pot crește rapid rezistența virală și microbiană. Rezistența poate muta în viruși care prezintă efecte nocive pentru oameni.
„Acest lucru amenință eficacitatea antibioticelor, unul dintre cele mai importante tipuri de tratament în medicina umană”, explică raportul.
Dincolo de doar înregistrarea emisiilor de carbon și a nivelurilor de deșeuri, raportul a analizat implicațiile financiare ale industriei zootehnice. Studiul a constatat că companiile din carne și produse lactate au primit un colectiv de 478 de miliarde de dolari între 2015 și 2020. Fondurile imense au venit dintr-o pensie de la aproape 2.500 de fonduri de pensii, firme de investiții și bănci din întreaga lume. Meat Atlas explică că sprijinul financiar ar putea împinge producția de carne la aproape 366 de milioane de tone pe an până în 2029, crescând cu 40 de milioane de tone față de producția actuală.
Raportul subliniază că guvernele din întreaga lume nu reușesc să ia măsurile adecvate, pe măsură ce criza climatică se agravează și nivelul gazelor cu efect de seră crește exponențial. În timp ce sectorul pe bază de plante este în creștere rapidă, raportul sugerează că guvernele trebuie să ia mai multe măsuri pentru a submina pericolele și riscurile prezentate de companiile zootehnice și de întregul sector al agriculturii animale.
„În ciuda impactului global al cărnii, nicio țară din lume nu are o strategie de reducere a consumului sau de transformare a producției”, se arată în raport.
Campanii și inițiative multiple au explicat că o dietă pe bază de plante este cheia pentru reducerea emisiilor de carbon din industria agriculturii animale. Organizații precum Tratatul pe bază de plante au lucrat pentru a pune alimentele pe bază de plante și sistemele alimentare în prim-planul discuțiilor privind clima, ținând industria cărnii și a produselor lactate la răspundere pentru impactul negativ asupra mediului. Tratatul pe bază de plante își propune să ceară acțiuni din partea guvernelor de pe întreaga planetă, susținând că primul pas în acțiunea climatică sunt problemele din sistemul alimentar actual.
20 de sportivi care au devenit vegani pentru a deveni mai puternici
Getty Images
1. Novak Djokovic: Campionul numărul unu la tenis din lume
Jucătorul de tenis numărul unu din lume, Novak Djokovic, a plecat din plante în urmă cu mai bine de doisprezece ani pentru a-și îmbunătăți performanța atletică și a câștiga mai multe meciuri.În interviurile recente, el a recunoscut faptul că a devenit vegan pentru că l-a ajutat să urce de pe locul al treilea în lume pe primul în lume, deoarece i-a ajutat să curățeze alergiile. Înainte de a-și schimba dieta, Djokovic căutase remedii pentru problemele de respirație care l-au costat meciurile și concentrarea, ceea ce l-a făcut să se chinuie în timpul celor mai intense meciuri. Alergiile obișnuiau să-l facă să simtă că nu poate respira și ar fi forțat să se retragă din meciurile competitive, așa cum a făcut în Australia. "Mâncatul de carne a fost greu pentru digestia mea și asta a necesitat multă energie esențială de care am nevoie pentru concentrare, pentru recuperare, pentru următoarea sesiune de antrenament și pentru următorul meci, >"2. Tia Blanco: surfer profesionist și ambasadorul dincolo de carne: 20 de sportivi care jură pe o dietă pe bază de plante pentru a crește performanța
Tia Blanco a câștigat aurul la International Surfing Association Open în 2015 și își atribuie succesul dietei sale vegane. Blanco relatează că o dietă vegană o ajută să rămână puternică și îi place să mănânce diferite forme de proteine vegane, cum ar fi nuci, semințe, fasole și leguminoase. Surferul profesionist a fost influențat de mama ei, care este vegetariană și a crescut într-o gospodărie veggie-forward, Blanco nu a mâncat niciodată carne în viața ei, ceea ce a făcut schimbarea pe bază de plante mult mai ușoară. Și vorbind despre ușurarea lucrurilor, Blanco are o pagină de gătit pe Instagram numită @tiasvegankitchen, unde împărtășește rețetele ei simple vegane preferate, astfel încât toți fanii ei să poată mânca ca sportivul lor profesionist vegan favorit. Pe lângă mâncărurile ei gătite de casă, Blanco a devenit recent ambasador al companiei vegane Beyond Meat și acum postează povești pe Instagram și momente importante ale rețetelor ei preferate de carne fără carne.
3. Steph Davis: Alpinist profesionist de frunte mondial
"Steph Davis este vegan de 18 ani și spune că nu există nimic în viața mea care să nu fi devenit mai bun ca urmare, de la alpinism și atletism până la bunăstarea mentală și spirituală.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tenis grozav
Campioana de tenis Venus Williams jură că trecerea la veganism a fost unul dintre factorii care i-au ajutat să-și îmbunătățească performanța și să treacă peste o boală autoimună. Vedeta tenisului a devenit vegană în 2011, când a fost diagnosticată cu sindromul Sjögren, o boală autoimună debilitantă, cu o gamă largă de simptome, de la dureri articulare la umflare, amorțeală, arsură la ochi, probleme digestive și oboseală. Ea a ales să mănânce pe bază de plante pentru a-și reveni la sinele ei anterior sănătos și a funcționat, așa că s-a păstrat. De șapte ori campioană de Grand Slam la simplu, se recuperează mai repede cu o dietă pe bază de plante acum, în comparație cu ceea ce s-a simțit când a mâncat proteine animale. Când ai o boală autoimună, simți adesea oboseală extremă și dureri corporale aleatorii, iar pentru Venus, o dietă pe bază de plante oferă energie și o ajută să reducă inflamația. The Beet a raportat despre dieta lui Willaim și despre ce mănâncă în mod normal într-o zi pentru a rămâne sănătos, în formă și pentru a câștiga mai multe meciuri. Vorbind despre cina ei preferată, Williams adaugă: „Uneori, o fată are nevoie doar de o gogoașă!”
