Cu cât se apropie Conferința ONU privind schimbările climatice (COP26), peste 50 de ONG-uri din întreaga lume solicită ca evenimentul summit-ului să ofere un meniu bazat pe plante. COP26 va sublinia importanța schimbării actualului sistem alimentar pentru a promova sustenabilitatea și a combate mai bine criza climatică. Coaliția de ONG-uri îi îndeamnă pe președintele summit-ului, deputatul Alok Sharma, să elimine complet carnea și lactatele de la eveniment.
„Abordarea acestor zone urgente în cadrul reuniunii COP26 ar ajuta guvernele din întreaga lume să ia măsuri. Și ar oferi liderilor mondiali o altă opțiune de mare impact pe care să o adauge la instrumentele lor pentru combaterea schimbărilor climatice”, se arată în scrisoare.
Raportul IPCC al ONU privind criza climatică a propulsat agricultura animală în prim-planul discuțiilor privind climă. Recunoscând impactul sever al producției de alimente pe bază de animale, liderii mondiali la nivel global au primit sarcina de a reduce emisiile de carbon și de a dezvolta soluții mai durabile. Apelurile pentru summit-ul COP26 răsună în același mod, susținând că ar trebui luate măsuri la evenimentul ONU. Unele dintre organizațiile care depun petiții liderului summit-ului includ Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International și World Animal Protection.
„Conlucrarea cu fermierii pentru a sprijini și a cataliza o schimbare către producția și consumul de alimente mai centrate pe plante este un pas proactiv. Acest lucru trebuie să fie dus la industriile alimentare și agricole globale, pregătite pentru viitor”, continuă scrisoarea. „Facem apel la Convenția-cadru a Națiunilor Unite privind schimbările climatice (UNFCCC) să recunoască oficial și public rolul agriculturii animale ca unul dintre cei mai mari contributori ai schimbărilor climatice.Și, pentru a deschide un spațiu mai mare pentru dialog.”
Când discutăm despre schimbările climatice, dietele pe bază de plante și alternativele alimentare au devenit una dintre principalele metode de combatere a emisiilor și a deșeurilor. Un raport al Institutului Good Food din 2019 a constatat că producția de carne pe bază de plante provoacă o economie medie de 88% mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât industria actuală a agriculturii animale. Același raport a mers mai departe, subliniind că carnea pe bază de plante utilizează cu 93% mai puțin pământ și cu 95% mai puțină apă decât producția de alimente pe bază de animale.
Un alt raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Project Drawdown a constatat că dacă 50 până la 75% din populația lumii ar reduce consumul de carne și ar menține o dietă de 2.250 de calorii pe zi, s-ar economisi între 43 și 68 de gigatone de gaze cu efect de seră. Dietele pe bază de plante vor oferi omenirii șansa de a reduce criza climatică care se agravează rapid.
„Știința este clară că reducerea numărului de animale la nivel mondial ar putea contribui cu până la o cincime din atenuarea necesară pentru atingerea țintei de la Paris sub 2°C”, se arată în scrisoare.
Alți cosemnatari includ Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary și Compassion in World Farming. Organizațiile împreună speră să evidențieze pericolele producției de alimente pe bază de animale, folosind meniul summitului ONU ca punct de difuzare. Având în vedere înrăutățirea condițiilor de mediu, organizațiile consideră că COP26 trebuie să elimine produsele de origine animală din evenimentul său privind schimbările climatice.
„Dacă suntem serioși în privința evitării catastrofei climatice, liderii mondiali trebuie să recunoască știința”, a declarat Julie Janovsky, vicepreședintele internațional pentru bunăstarea animalelor de fermă al Humane Society, pentru Plant Based News. „Și, implementați strategii pentru a schimba sistemul nostru alimentar global într-unul care reduce semnificativ agricultura industrială a animalelor. Reducerea numărului de animale crescute și sacrificate este o componentă legitimă și esențială a combaterii schimbărilor climatice. Ignorarea impactului imens asupra climei al creșterii animalelor industriale nu mai este o opțiune. Și, conferința COP26 privind schimbările climatice oferă o oportunitate vitală pentru liderii mondiali de a lua măsuri.”
Cu activitatea umană și, mai precis, agricultura animală care se află în centrul schimbărilor climatice, organizația consideră că este necesar ca un lider mondial să își asume responsabilitatea. Alte coaliții, inclusiv Tratatul pe bază de plante – o extensie a Acordului de la Paris – consideră că producția și aprovizionarea durabilă cu alimente ar trebui să fie subiectul principal în soluțiile de criză climatică, construind o planetă mai sănătoasă cu un sistem alimentar mai durabil.
Cum să obțineți suficient fier atunci când urmați o dietă pe bază de plante
S-ar putea să credeți că fierul este sinonim cu carnea și, deși proteina animală îl are cu siguranță, asta nu înseamnă că nu puteți obține suficient fier dacă consumați o dietă în principal pe bază de plante. De fapt, poți, dacă știi care sunt alimentele potrivite să alegi și cum să le asociezi. Recomandarea zilnică de la National Institutes of He alth (NIH) pentru aportul de fier este de 18 miligrame (mg), dar nu toate sursele de fier sunt create egale. Iată ce trebuie să știe cei care mănâncă pe bază de plante despre fier și ce alimente bogate în fier sunt cele mai bune pentru a beneficia de beneficii.Galerie Credit: Getty Images
Getty Images
1. Ciuperci albe
1 cană gătită=3 mg fier (17% valoarea zilnică (DV))\ Există multe motive pentru a mânca ciuperci în mod obișnuit, dar textura lor cărnoasă (încearcă un capac Portobello ca înlocuitor de carne pentru un burger!) și proteinele abundente sunt două dintre cele mai importante. Adaugă-le la prăjeli, tacos sau chiar în loc de carne într-un sos bolognese artificial.
Getty Images
2. Linte
1/2 cană=3 mg fier (17% DV) Nu trebuie să mănânci o porție mare de linte pentru a obține o doză consistentă de fier. Doar o jumătate de cană oferă aproape 20% din fierul de care aveți nevoie într-o zi. La fel ca ciupercile, lintea are o textură cărnoasă care funcționează bine în burgeri, tacos sau boluri cu cereale.
Getty Images
3. Cartofi
1 cartof mediu=2 mg fier (11% DV) Bietul cartof a primit o reputație atât de proastă. Frica de acest spud bogat în carbohidrați este nejustificată, deoarece este de fapt o sursă accesibilă și delicioasă de fier și potasiu. Așa că mergeți mai departe și mâncați hașul, cartofii copți sau supa de cartofi și lăsați pielea să adauge puțină fibre.
Getty Images
4. Caju
1 uncie=2 mg fier (11% DV) Majoritatea nucilor conțin fier, dar nucile de caju sunt remarcabile deoarece au mai puține grăsimi decât unele dintre celel alte nuci. O uncie de caju (aproximativ 16 până la 18 nuci) are 160 de calorii, 5 grame de proteine și 13 grame de grăsime. Adăugați o mână de caju la smoothie-uri, supe sau sosuri pentru un plus de cremositate.
Getty Images
