Am încheiat anul 2020 dorind ca Covid-ul să se termine și pariând pe pui pe bază de plante. Acum, cu atât de mult pui pe bază de plante pretutindeni, terminăm 2021, ne dorim încă să se termine Covid - și un set complet nou de opțiuni interesante de alimente pe bază de plante la orizont. Iată cele mai bune 10 previziuni ale noastre privind tendințele alimentare pentru 2022.
Notă pentru consumatorul pe bază de plante care speră să mănânce mai sănătos în 2022: nu toate opțiunile pe bază de plante sau vegane care vă vin sunt la fel de sănătoase. Ca întotdeauna, puteți fi cel mai sănătos făcându-vă propria brânză de caju acasă sau creând un burger delicios din ciuperci și linte și, ca întotdeauna, încărcați-vă cu legume și fructe.iE întotdeauna mai sănătos să-ți creezi propria mâncare decât să cumperi articole ambalate din magazin. Dar uneori, confortul solicită și trebuie să cumpărăm produsele noastre pe bază de plante. Când se întâmplă asta, iată ce să cauți în continuare.
Dar chiar și așa-numitele alimente de tranziție, cum ar fi primul Beyond Burger sau Impossible nugget pe care l-ai mâncat vreodată, care te-au ajutat să te îndepărtezi de carne și lactate, fie sunt mai bune pentru tine, fie sunt mai bune pentru planetă, sau ambele - și întrucât mai mulți consumatori decât oricând sunt preocupați de schimbările climatice, opțiunile bazate pe plante, care au un impact mai mic asupra emisiilor noastre de gaze cu efect de seră, atrag mai mulți oameni să facă schimbarea. Așadar, deși aceste alimente de intrare ar putea fi departe de a fi perfecte, 2022 va vedea o multitudine de opțiuni, ceea ce va face mai ușor ca niciodată pentru mai mulți oameni să adopte un mod de viață bazat pe plante.
Tendință alimentară de top 1. Micoproteinele fac posibile tăieturi întregi
Făcut dintr-o ciupercă înrudită cu familia ciupercilor, micoproteina este o sursă durabilă de proteine care utilizează mai puțină apă și mai puțină resurse pentru a crește decât soia, grâul, mazărea sau ovăzul.Când sunt manipulate în produse alimentare, micoproteinele pot reproduce carnea în textură și gust și pot satisface pofta oamenilor pentru alimentele pe care le iubesc.
"Acum, companii precum The Better Meat Co, Nature’s Fynd, AtLast și Meati creează cu toții bucăți întregi de carne din miceliu (suvițele din ciuperci care caută apă și nutrienți), precum și cartofi și multe altele. Ei fac acest lucru folosind fermentația de biomasă. Micoproteina este de obicei 45% proteine și nu conține colesterol sau grăsimi, deci este considerată o sursă sănătoasă. Când va fi perfecționată, această tehnologie va schimba jocul în industrie pentru centrul proteinei plăcii."
Top Food Frend 2. Legumele mării
Conform unei prezentări recente a SPINS la Plant Base World Expo, dolarii de vânzare cu amănuntul se răspândesc de la plante la burgeri (deci 2020) la pui (foarte 2021) și acum pește (care va fi mare în 2022) , iar fructele de mare pe bază de plante călăresc un val care se așteaptă doar să câștige în viteză și impuls.
Aqua Cultured Foods, Good Catch Tuna and Crab and Fish Prajituri, The Plant-Based Seafood Company (fabricat cu Konjac!), New Wave Foods, Shiok Meats (facut din agricultura celulara), Save to Sea (facut din morcovi!) toți servesc pește pe bază de plante care ar încânta orice copil mic și, de asemenea, majoritatea adulților.
Și devine mainstream: Good Catch (denumită compania PETA a anului în 2021) a lansat opțiuni la prețuri accesibile care fac peștele vegan mai accesibil ca niciodată, oferind atât prăjituri de crabi în stil New England, cât și lipii de pește pe bază de plante și File de pește pe bază de plante la BJ's Wholesale Club la nivel național.
Tendință alimentară de top 3. Ingrediente unice pe bază de plante
Pe măsură ce producătorii se îndepărtează de soia, grâu și porumb monoculturi, ingrediente precum năutul, fasolea mung, fasolea, ciupercile, sorgul și orzul vor juca un rol mai important în povestea mărcii. Companii precum Ingredion, ABinBev și InnovoPro schimbă peisajul cu ingrediente unice, iar aceste ingrediente pot fi poziționate în fața pachetului pentru produsele CPG.
Tendință alimentară de top 4. Mănâncă (și pachet) pentru planetă
Innova Market Research afirmă că sănătatea planetară tocmai a depășit sănătatea personală, fiind motivul 1 pentru care oamenii trec la diete mai pe bază de plante. Datorită urgenței noi de a reduce impactul nostru asupra schimbărilor climatice, companiile răspund acordând prioritate ambalajelor ecologice, liderii includ companii de înfrumusețare care vând ambalaje reîncărcabile, cum ar fi Hear Me Raw, iar în sectorul alimentar, mai mulți creează ambalaje care poți compost. O astfel de companie este Evanesc, producător al tehnologiei Evanesc® Molded Starch, pentru soluții durabile, cum ar fi ambalajele alimentare de unică folosință, care se pot descompune în 90 de zile sau mai puțin.
Tendință alimentară de top 5. Mâncare integrală pe bază de plante în congelatorul dvs.
Forks Over Knives, marca emblematică cunoscută pentru revista și documentarul eponim care a încurajat milioane de oameni să mănânce hrană integrală pe bază de plante de dragul prevenirii și inversării bolilor, a devenit național la Sprouts la sfârșitul anului 2021, cu primul său linie de alimente congelate.La fel ca concurenții săi, Cool Beans, Amy’s, Purple Carrot și alții, Forks Over Knives vă asigură că puteți consuma o dietă sănătoasă cu alimente integrale, fără toată agitația.
Prevăzăm că culoarul înghețat se va extinde în continuare cu articole pe bază de plante, deoarece mai mulți oameni se concentrează pe alimentația sănătoasă și pe citirea etichetelor, dar totuși au nevoie de o opțiune rapidă și convenabilă. Bolurile congelate ale furculițelor sunt de așteptat să se extindă la mai mulți retaileri în 2022, așa că solicitați-le la un comerciant cu amănuntul din apropiere!
Tendință alimentară de top6. Direct către piețele de consumatori și vegane
Marketing-ul direct către consumator de către companiile vegane și pe bază de plante este declanșat, dar la fel este și fenomenul piețelor care se adresează consumatorilor din plante. Cu mai mulți oameni care mănâncă pentru planetă și sănătatea lor, aceste mărci și piețe de nișă nu mai sunt dintr-o dată atât de mici. Mai întâi, a fost Vejii, apoi PlantX și acum acea companie își crește amprenta de cărămidă și mortar. Toți vând exclusiv produse pe bază de plante și vegane pentru a satisface cererea consumatorilor pentru o gamă largă de alimente vegane convenabile, fără fricțiuni, toate livrate la ușa dumneavoastră.Vejii a anunțat recent că a achiziționat Vegan Essentials și, de asemenea, VedgeCo, în timp ce își continuă creșterea în SUA și nu numai.
Tendință alimentară de top 7. Lactate fără animale care sunt exact ca cele reale
La Superbowl din 2021, președintele Oatly, Toni Petersson, a plătit milioane pentru o reclamă în care cânta „Wow, No Cow”. Această expresie va începe să aibă sens, deoarece proteinele fermentate permit companiilor să înceapă să producă produse lactate echivalente, dar fără animal. Acest lucru se face prin fermentarea laptelui în laborator.
Până la sfârșitul anului, vom vedea mai multe oportunități de a gusta totul, de la înghețată la tot felul de brânzeturi făcute din acest tip de proteine animale făcute fără animal. Deja Brave Robot creează proteine echivalente cu produse lactate, care sunt vândute publicului de Perfect Day. Și mai multe companii precum Change Foods, Better Dairy, ReMilk și Those Vegan Cowboys lucrează din greu pentru a crea proteine identice cu produsele lactate, dar produse fără implicarea vacilor.
Tendință de top 8. Ulei cultivat făcut fără grăsime animală
Grăsimile animale cultivate (create din nou în laborator, fără vacă) vor începe să înlocuiască uleiul de cocos distinctiv pentru burgeri, cârnați și chiftele mai gustoase care se prăjesc mai bine și oferă un rezultat mai atractiv pentru mediu, animale și dvs. sănătate. Urmează mai multe despre asta, dar știți asta: uleiurile de nucă de cocos și de palmier sunt bogate în grăsimi saturate care au fost legate de bolile de inimă. Acestea pot fi proiectate pentru a fi mai sănătoase pentru planetă și pentru oameni.
Tendință de top 9. Companiile mici devin mari
Articolele pe bază de plante vor evolua din micile magazine naturiste și vor crește în lanțuri naționale mai mari. Slănina Grounded Foods și Hooray Foods fac zgomot la Whole Foods, iar mărcile Hungry Planet și Barvecue cu etichetă curată prind rădăcini la Sprouts. Deși nu toate mărcile se vor extinde și vor trece de la magazinele Mom și Pop la lanțuri mari, cele care o fac vor prelua mai multe imobiliare de vânzare cu amănuntul, pe măsură ce magazinele alimentare fac loc pentru plante.
Tendință de top 10. Politicienii investesc în proteine alternative, NYC alege primarul vegan
Nu auzi asta prea des. California dă din cap din Connecticut. La începutul lui 2021, Rosa de Laura a solicitat finanțare pentru cercetarea proteinelor alternative. Acum, Ro Khanna din California a cerut 50 de milioane de dolari de la USDA pentru a cerceta proteine alternative care vor ajuta la combaterea insecurității alimentare globale. Între timp, Universitatea Tufts a primit un grant de 10 milioane de dolari pentru a înființa primul Institut pentru agricultură celulară din țară. Deci, se pare că 2022 va fi anul în care guvernul se va integra cu tendința de a consuma proteine pe bază de plante și alternative.
New York tocmai și-a ales primul primar vegan, Eric Adams, care nu a făcut nici un secret că vrea să ajute la îmbunătățirea sănătății orașului, atât din punct de vedere fizic, cât și economic. Adam, care a devenit vegan în 2016, și-a schimbat dieta în urma unui diagnostic de diabet de tip 2. Din acel moment, primarul ales și-a dedicat viața politică și publică îmbunătățirii sănătății orașului New York, în special în cadrul comunităților de culoare.Recent, Adams a publicat He althy at Last, care urmărește tranziția sa pe bază de plante, alături de 50 de rețete și discuții despre modul în care comunitățile de culoare se confruntă cu o cantitate disproporționată de boli cronice legate de dietă.
Adams a numit experți similari în grupul de lucru al orașului pentru politici alimentare pentru a-l ajuta să aducă alegeri mai sănătoase în școli, birouri ale orașului și în alte locuri în care newyorkezii își iau mâncarea. Site-ul web al politicii alimentare din New York a fost creat pentru a împărtăși informații despre modul în care Biroul Primarului pentru Politici Alimentare funcționează pentru a crește securitatea alimentară, a promova accesul și consumul de alimente sănătoase și pentru a sprijini oportunitatea economică și sustenabilitatea mediului în sistemul alimentar. Așadar, 2022 poate fi anul în care New Yorkul devine orașul care deschide calea pentru a ajuta copiii și adulții să mănânce mai sănătos.
Tendință bonus: investiția în inovații bazate pe plante a devenit personală
Dacă 2021 a fost totul despre investiții mari din partea marilor corporații și a capitalurilor de risc care strâng bani mari de la nume mari, atunci 2022 se pregătește să fie totul despre investitorul individual care participă la tendința seculară de a mânca pe bază de plante și își susține preferatul companii de pe bursa publică de valori.Pe măsură ce companii precum Oatly și Beyond se luptă cu prețurile acțiunilor (fiecare în scădere față de prețurile la IPO și maximele lor istorice) și acțiunile din plante au văzut plimbări de tip rollercoaster pe măsură ce investitorii instituționali devin fugitivi, se așteaptă ca consumatorii să intervină și să ridice slăbiți, la fel cum au crescut prețurile acțiunilor pentru companiile lor tehnologice preferate.
Pentru mai multe despre tendințele de afaceri bazate pe plante, urmăriți Elysabeth Alfano, gazda The Plantbased Business Hour, fondatoarea Plant Powered Consulting și CEO al VegTech™ Invest.
