Gala Met din acest an va arăta lumii cele mai noi și mai inovatoare tendințe dincolo de modă, inclusiv mâncarea. În misiunea generală a evenimentului de incluziune și diversitate din jur, Gala Met 2021 va prezenta primul său meniu complet pe bază de plante. Din cauza pandemiei de COVID-19, evenimentul de modă a fost împins din primul weekend din mai până pe 13 septembrie. Tema evenimentului este centrată în jurul modei americane, co-prezidată de muzicianul vegan Billie Eilish, starul tenisului Noami Osaka, Amanda Gorman, laureată a poetului pentru tineret național, și actorul Timothee Chalamet.
Meniul este o abordare inovatoare a alimentelor pe bază de plante, punând bucătăria vegană în centrul atenției pentru evenimentul foarte mediatizat. Nu numai că este prima dată când mâncarea pe bază de plante a dominat meniul evenimentului, dar este și experiența inaugurală de mese bazată pe bucătar. Anterior, Gala Met a servit doar mese cu catering, dar acest redactor șef Vogue și organizator de evenimente Anna Wintour l-a angajat pe bucătarul Marcus Samulesson pentru a facilita o experiență culinară modernă americană.
Samulesson a adunat o echipă de bucătari cu în altă calificare, din New York, pentru a crea un meniu care reflectă atât experiența culinară americană, cât și a împins evenimentul către o atmosferă mai incluzivă și mai diversă. Bucătarii, inclusiv Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe și Fabian von Hauske au creat un meniu de preparate inovatoare, „în stil picnic”. Meniul va include mâncăruri reinventate, cum ar fi coji de cartofi prăjite, salată de pepene verde și multe altele.
„Reprezintă cum arată scena alimentară din New York astăzi, cum arată următoarea generație de alimente, cum arată, cum are, unde trăiește”, a spus Samulesson pentru Bon Appetit. „Ne-am gândit că este important să vorbim cu adevărat despre ceea ce este prezent, ce se întâmplă - cum se schimbă mâncarea în America. Vrem să fim viitorul mâncării americane, al alimentelor pe bază de plante. Acea conversație are loc acum.”
Vogue va lansa, de asemenea, videoclipuri cu bucătarii din Gala Met pe Instagram Reels. Bucătarii de la Met Gala vor împărtăși rețete pe bază de plante pentru a oferi spectatorilor o scurtă privire asupra echipei din acest an.
Scena gastronomică din Statele Unite ale Americii se schimbă rapid, îndreptându-se către stiluri de gătit pe bază de plante în fiecare nivel al mesei. La începutul acestui an, Eleven Madison Park – un local de mese rafinate din New York cu renume internațional – a renunțat la carne din meniul său pentru a lansa primul său meniu complet pe bază de plante. Astăzi, The New York Times a anunțat, de asemenea, că NYT Cooking va introduce The Veggie Newsletter.Noul buletin informativ săptămânal va oferi cititorilor mai multe rețete și sfaturi pentru mâncarea și gătitul pe bază de plante. În general, cultura americană își schimbă perspectivele politice și sociale în toate categoriile, de la mediu la incluziune socială.
„Am fost foarte impresionat de răspunsurile designerilor americani la climatul social și politic, în special în ceea ce privește problemele de incluziune a corpului și fluiditatea de gen, și mi se pare că munca lor este foarte, foarte autoreflectivă.” Andrew Bolton, curatorul Wendy Yu responsabil cu Institutul Costumelor, a declarat pentru Vogue . „Cred cu adevărat că moda americană trece printr-o renaștere. Cred că tinerii designeri, în special, sunt în avangarda discuțiilor despre diversitate și incluziune, precum și sustenabilitate și transparență, mult mai mult decât omologii lor europeni, poate cu excepția designerilor englezi.”
Schimbarea vegană a Glei Met urmează decizia Globurilor de Aur 2020 de a tăia carnea din meniul său.Evenimentul a susținut că agricultura zootehnică a devenit o amenințare prea gravă pentru mediu și că își va asuma responsabilitatea de a face schimbarea, urmărind să răspândească conștientizarea impactului dăunător al producției de carne.
„Criza climatică ne înconjoară și ne gândim la noul an și la noul deceniu. Așa că am început să vorbim între noi despre ce putem face pentru a trimite un semnal”, a declarat la acea vreme președintele Hollywood Foreign Press Association, Lorenzo Soria. „Nu credem că vom schimba lumea cu o singură masă, dar am decis să facem pași mici pentru a aduce conștientizarea. Alimentele pe care le consumăm, felul în care sunt procesate, cultivate și eliminate, toate acestea contribuie la criza climatică.”
Sandra Oh și alte 20 de oameni care ar putea să te surprindă dacă înveți că sunt pe bază de plante
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney nu este străin de o viață fără carne, deoarece este vegetarian de 45 de ani. Inițial a devenit vegetarian în 1975 împreună cu prima sa soție, Linda McCartney, și și-a început pledoaria pentru drepturile animalelor.
Jason Bahr
2. Sia
"Dacă te trezești să cânți constant melodia The Greatest, atunci ești deja fan Sia. Sia a postat pe Twitter că acum este complet vegană>"Getty Images
3. Sandra Oh
De la începutul filmului Grey's Anatomy, Sandra Oh a scos distribuția pentru un prânz pe bază de plante la Truly Vegan din Hollywood. În efortul ei de a-i inspira pe contemporani să mănânce vegan, vedeta TV este cunoscută că își invită prietenii la mese vegane delicioase. Ea a adoptat stilul de viață vegan cu ani în urmă și continuă să trăiască în liniște o viață fără cruzime.
4. Gisele Bündchen
"Giselle a dezvăluit că, atunci când era la vârful carierei de model, dieta ei consta din țigări, vin și Frappuccinos moka, >"Getty Images pentru Robert F. Ken
