Două treimi dintre americani au încercat laptele fără lactate – sau trec complet la alternative fără lactate – iar anul trecut, produsele non-lactate au fost segmentul cu cea mai rapidă creștere al pieței pe bază de plante, cu 2,5 USD. miliarde în vânzări în 2020. Pe măsură ce tot mai mulți americani își propun să nu consume lactate și să își îndrepte drumul către consumul pe bază de plante, ei găsesc și încearcă mai mulți înlocuitori de lactate ca niciodată la supermarket. Deci, întrebarea este acum: ce știu ei și ceilalți consumatori nu știu? Este timpul să renunți la lactate?
Pe măsură ce tot mai multe companii introduc alternative de lapte fără lactate, este mai ușor ca niciodată să renunți la lactate și să alegi în schimb lapte pe bază de plante, creme de cafea fără lapte, iaurturi cu lapte de cocos, brânzeturi de caju și înghețată. făcut din orice, de la cremă de cocos la lapte de migdale.Americanii caută și cumpără acești înlocuitori fără lactate într-un număr record, ceea ce face ca alternativele lactatelor pe bază de plante să fie categoria pe bază de plante cu cea mai rapidă creștere, în creștere cu 45% față de 2019.
De ce marele comutator? Lactatele sunt dăunătoare pentru tine? Au fost asociate cu un risc crescut de orice, de la acnee la cancer de sân, iar noi cercetări sunt publicate recent care leagă consumul de lactate întregi cu grăsimi de inflamația cronică care crește riscul de boală pe parcursul vieții. , inclusiv boli de inimă, cancer și diabet de tip 2. Deci, este o idee bună să renunți la laptele de vaca de dragul sănătății tale, al planetei și al animalelor?
Iată ce ne spune știința și cât de ușor este să înlocuiești lactatele cu alimente non-lactate, inclusiv brânza și cremele de cafea, care sunt la fel de gustoase și satisfăcătoare ca cele reale și mult mai puțin dăunătoare. Cele mai recente lapte pe bază de plante oferă chiar calciu, vitamina D, B12 și proteine, fără tot conținutul de grăsimi saturate.Iată ce trebuie să știi despre cum și de ce să înlocuiești lactatele în dieta ta.
Ghidul tău fără lactate: de ce și cum să înlocuiești lactatele în dieta ta
În ultimii ani, marii jucători din industria produselor lactate au răspuns cererii tot mai mari de lapte vegetal, îndepărtându-se de laptele de vacă, cum ar fi Elmhurst, care a decis să-și reproiecteze întreaga linie de producție pentru a vinde doar produse lactate nelactate pe bază de plante. Jucători mai noi precum Oatly, Califia și NadaMoo au făcut incursiuni pe piața produselor lactate, oferind opțiuni populare fără lactate, alăturându-se producătorilor de lungă durată de lapte de soia precum Eden Foods și Organic Valley. este zona cu cea mai rapidă creștere a categoriei de alimente și nu dă semne de încetinire.
Când consiliul de lactate a ripostat cu panouri publicitare pe care scria: „Laptele de nuci nu este lapte”, a devenit clar că cererea a atins un nivel care amenințase industria lactatelor – ca și cum Borden și-a pierdut activitatea nu ar fi fost un semnal suficient că vremurile se schimbă și la fel și preferințele consumatorilor.
De zeci de ani, industria lactatelor a perpetuat mitul că laptele formează oase puternice și că „Got Milk” a condus acasă mesajul că laptele de la o vacă este o necesitate esențială a gospodăriei. Acum, cele mai recente cercetări ne spun că este adevărat opusul, deoarece o bibliotecă în expansiune de studii publicate evaluate de colegi dezvăluie că lactatele bogate în grăsimi de la vaci prezintă mai multe pericole pentru sănătate decât beneficii, iar lactatele bogate în grăsimi au fost legate de cancerul de sân, de prostată. cancer și boli cardiovasculare, cum ar fi întărirea arterelor și blocaje care pot duce la accident vascular cerebral și atacuri de cord.
Nu a existat niciodată un moment mai oportun pentru a schimba. Piața este literalmente inundată de alternative care au același gust ca laptele tradițional, fără toți grăsimile saturate și hormonii pe care îi poartă laptele de vaca . Având în vedere profilul de sănătate al laptelui pe bază de plante, sustenabilitatea relativă a acestuia pentru planetă (agricultura în fabrici este unul dintre cei mai mari contributori la gazele cu efect de seră din orice industrie) și varietatea largă de produse aflate acum pe piață, renunțarea la lactate poate fi simplă. .Iată primele cinci motive pentru a renunța la lactate și câteva sfaturi simple pentru a obține o dietă fără lactate.
De ce lactatele sunt rele pentru tine și planeta
Lactatele au fost legate de acnee
Fie că se datorează stresului, hormonilor sau alegerilor dietetice, acneea la adulți poate fi una dintre cele mai enervante probleme dermatologice cu care trebuie să te lupți. Pentru cei care suferă de erupții, este important să se ia în considerare modul în care acneea poate fi legată de dieta ta. Mai multe studii au legat erupțiile cu consumul de lactate, inclusiv un raport din Clinical Nutrition Journal care a descoperit o relație între erupțiile lactate și acnee la toate vârstele. S-a demonstrat că consumul de proteine din zer cauzează inflamații ale pielii, care pot bloca porii și pot crea erupții. Renunțând lactatele din dieta dvs., este posibil să reduceți erupțiile care nu au răspuns la administrarea de medicamente eliberate pe bază de rețetă sau de medicamente topice.
„În unele cazuri, deși nu au răspuns la medicamentele pentru acnee, pielea lor se îmbunătățește atunci când încetează să mai ia proteine din zer”, potrivit Rajani Katta, medic dermatolog și autor al cărții Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole Alimente Dieta pentru tenul tânăr .
Dermatologi și cercetători de renume au raportat cercetări care au arătat că acneea este legată atât de consumul de lactate, cât și de consumul de zahăr, iar lactatele par în mod special a fi un factor principal care contribuie atât la severitatea, cât și la frecvența focarelor. Indiferent dacă ai de-a face cu acnee sau eczemă, o dietă bogată în lactate poate fi dăunătoare sănătății pielii tale. Prin reducerea consumului de lactate, bolnavii au reușit să combată focarele legate de stres sau hormoni.
„Lactatele măresc apariția și severitatea acneei și eczemei”, spune Trista Best, un dietetician înregistrat la Balance One Supplements. „Lactatele duc la o supraproducție de mucus în organism, ceea ce are ca rezultat o cantitate mai mare de ulei pe piele, în primul rând pe față.”
Lactatele provoacă inflamație, încetinind timpul de recuperare pentru sportivi
Sportivii au descoperit că lactatele provoacă inflamații care, la rândul lor, le prelungesc timpii de recuperare. Cercetările indică faptul că lactatele au fost legate de inflamație, care încetinește timpul de recuperare a mușchilor și împiedică acumularea de lactoză să se curețe, lăsându-vă dureros și obosit mai mult timp.Prin urmare, sportivii îngrijorați de timpii de recuperare sau de prevenirea și repararea rănilor ar trebui să stea departe de produse lactate în scopuri de performanță. Nu numai cei care au intoleranță la lactoză pentru produse lactate cauzează balonare, probleme digestive și inflamație generală, deoarece se poate întâmpla la nivel celular.
Sportivii – sau orice persoană implicată în activitate fizică – ar trebui să ia în considerare renunțarea la lactate pentru a evita inflamația cauzată de performanță sau durerea cauzată de leziunile sportive. S-a dovedit că zaharurile din lactoză conduc la niveluri mai mari de inflamație care afectează timpul de reparare a mușchilor și articulațiilor.
Inflamația de la consumul de lactate poate persista în zilele și săptămânile următoare unei activități intense. Inflamația restricționează fluxul sanguin, ceea ce înseamnă că mușchii și articulațiile durează mai mult pentru a se recupera și repara. Recuperarea întârziată poate fi periculoasă pentru orice nivel de atleți, războinici de weekend și profesioniști deopotrivă, punând o tensiune excesivă asupra mușchilor deja deteriorați.
„Lactatele sunt un aliment inflamator, iar sportivii luptă în mod constant cu inflamația pentru a repara mușchii deteriorați și a reveni la antrenament”, explică ciclista olimpică și medaliată Dotsie Bausch care a observat că timpul ei de recuperare s-a scurtat atunci când a abandonat produsele lactate.„Dacă ești inflamat, nu ești cel mai bun și până când renunți la lactate, nu știi adevărata ta limită.”
Consumul de lactate a fost asociat cu un IMC mai mare
Studii recente au legat consumul de lactate de IMC crescut, iar un studiu a legat consumul obișnuit de lactate de niveluri mai ridicate de obezitate. Mai exact, mai multe studii au asociat lactoza și produsele lactate ca un factor de IMC mai mare.
"Lactatele au fost legate de mai multe afecțiuni care pot fi prevenite, explică dr. Giuseppe Aragona, MD, de la Prescription Doctor. Laptele de vacă, în special laptele cu grăsime integrală, conține grăsimi trans și saturate, care au fost legate de boli de inimă și obezitate. În timp, dacă bei mult lapte, acesta poate înfunda arterele și poate duce la aceste complicații."
Lactatele vă cresc riscul de boli de inimă
Studiu după studiu a legat grăsimile saturate din produsele de origine animală, cum ar fi carnea și lactatele, de niveluri mai ridicate de colesterol LDL (sau rău) din organism, ceea ce poate duce la blocaje ale arterelor, crește tensiunea arterială, ducând la risc crescut de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și atacuri de cord.Medicii au avertizat pacienții cu risc de apariție a bolilor de inimă, sau care o au deja, că ar trebui să evite toate grăsimile saturate din alimentația lor, ceea ce înseamnă renunțarea la carnea roșie și lactatele, în special la brânza cremoasă.
Deoarece 48% dintre americani în prezent au fost diagnosticați cu o formă de boală de inimă și ceilalți dintre noi probabil o avem și nu o știm încă, cel mai bun curs de acțiune este pur și simplu să stai departe de lactate și roșu carne. O reducere a aportului de grăsimi saturate a fost legată de un risc mai scăzut de boli de inimă cu 21%, o scădere mare, potrivit medicilor. Cel mai recent studiu, lansat anul acesta, a analizat datele a 59.000 de participanți la studiu și, atunci când au fost educați să reducă grăsimile saturate în dieta lor, și-au scăzut semnificativ riscul de boli de inimă, iar rezultatele au părut legate atât de scăderea grăsimilor saturate, cât și de înlocuirea acestora. cu grăsimi mai sănătoase, din nuci, semințe și uleiuri de gătit care sunt pe bază de plante și mai sănătoase pentru inima.
Lactatele sunt legate de anumite tipuri de cancer
De zeci de ani, industria lactatelor a fost sub criză pentru legătura sa directă cu nivelurile crescute ale anumitor tipuri de cancer, în special cancerele legate hormonal, cum ar fi cele de sân și prostată. Mai mulți experți au avertizat că nivelul de estrogen găsit în produsele lactate ar putea crește acest risc, deoarece vacile care alăptează primesc estrogen pentru a menține producția de lapte.
Un studiu a constatat că bărbații care beau două sau mai multe pahare de lapte pe zi au un risc cu 60% mai mare de cancer de prostată avansat. Legătura directă dintre celulele canceroase și produsele lactate nu poate fi ignorată și poate acționa ca un motivator cheie pentru a renunța la lactate sau, cel puțin, pentru a începe să reducă consumul de lactate.
Un studiu din Jurnalul Internațional de Epidemiologie a concluzionat că femeile care au băut doar două pahare de lapte de vaca convențional și-au crescut semnificativ riscul de cancer de sân. Acest risc ar putea fi evitat și, de asemenea, inversat prin alegerea alternativelor pe bază de plante și prin dietă, arată studiul.
„Consumarea de un sfert până la o treime de cană de lapte pe zi a fost asociată cu un risc crescut de cancer de sân de 30%”, cercetătorul principal Gary E. Fraser, Ph.D., din Universitatea Loma Linda a explicat. „Bând până la o cană pe zi, riscul asociat a crescut cu până la 50 la sută, iar pentru cei care beau două până la trei căni pe zi, riscul a crescut și mai mult până la 70 până la 80 la sută.”
Expert în cancer și dietetician la Physicians Committee for Responsible Medicine, Lee Crosby, explică că o dietă cu cantități mari de lactate integrale prezintă un risc mai mare din cauza conținutului de grăsimi saturate din produsele de origine animală. Conținutul de grăsimi saturate, zaharurile din lactoză și nivelul mai ridicat de hormoni pot reprezenta o îngrijorare serioasă în ceea ce privește dezvoltarea celulelor canceroase în organism. Acest lucru poate fi evitat prin adoptarea de alternative pe bază de plante la produsele lactate tradiționale. Fibrele și chiar produsele din soia s-au dovedit a fi protectoare împotriva cancerului de sân, adaugă ea.
Impactul produselor lactate asupra mediului
"Dincolo de riscurile sale pentru sănătate, producția de lactate prezintă un pericol semnificativ pentru mediu. S-a demonstrat că metodologia de cultivare a factorilor folosită în America de astăzi contribuie la agravarea crizei climatice și la încălzirea globală. Acest lucru a devenit extrem de evident la începutul acestui an, când IPCC al ONU a lansat o declarație cod roșu care avertizează cu privire la impactul periculos al industriei cărnii și a produselor lactate asupra mediului."
Industria laptelui pe bază de plante face pași pentru a produce alternative de lapte care sunt mai bune pentru sănătatea planetei. Chiar dacă unele tipuri de lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, necesită cantități mari de apă pentru a produce, un studiu recent a constatat că o porție de lapte de lapte este responsabilă pentru emisiile de gaze cu efect de seră de aproape trei ori mai mari decât o porție de lapte fără lapte.
Preocupările crescânde de mediu au devenit un motiv cheie pentru consumatori de a abandona produsele de origine animală.Un studiu al companiei de produse alimentare și băuturi Mattson a constatat că numărul consumatorilor care iau decizii cu privire la alegerea alimentelor de dragul mediului a crescut de la 17% în 2018 la 48% în 2020.
În urma dezastrelor de mediu, cum ar fi incendiile și secetele în vestul Statelor Unite, inundațiile în Europa și epidemia COVID-19 în curs, alegerea alimentară mai durabilă și mai sănătoasă este în prim-planul conversaţie. Mâncarea pe bază de plante reduce semnificativ amprenta personală de carbon. Reducerea consumului de lactate este direct legată de reducerea emisiilor de metan.
USDA a lansat un raport care a constatat că metanul cuprinde 36% din gazele cu efect de seră produse în întreaga industrie agricolă. Prin reducerea emisiilor de metan legate de creșterea vacilor și a altor animale, consumatorii pot combate personal schimbările climatice și își pot reduce contribuția individuală la intensificarea crizei climatice.
" „Motivul numărul unu pentru a renunța la lactate este salvarea mediului, deoarece creșterea intensivă a animalelor pur și simplu nu este o practică durabilă, așa cum se evidențiază în filmul Cowspiracy, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., consilier medical la Suplimente101 a spus. Emisiile cu efect de seră din operațiunile care produc lactate și carne roșie reprezintă aproape o treime din toată poluarea cu carbon de pe planetă."
Cum să devin fără lactate
Puteți obține nutrienți din surse de origine vegetală
Cel mai descurajant gând atunci când eliminați lactatele din dietă este întrebarea dacă veți obține suficient calciu. În mod tradițional, laptele este susținut ca fiind singura sursă de calciu în dieta americană, dar sănătatea oaselor tale va fi protejată prin consumul de fructe și legume bogate în calciu.
„Cu o planificare atentă, atenție și suplimente, îți poți satisface absolut nevoile de calciu cu o dietă vegană sau vegetariană strictă”, spune Maya Feller, RD. „Îți poți satisface nevoile dacă ai o dietă echilibrată. dieta care este apropiată de recomandările dietetice.”
Dacă sunteți îngrijorat de consumul de calciu, mâncați pur și simplu mai multe dintre primele 10 alimente bogate în calciu, care sunt pe bază de plante și sănătoase pentru inima, cum ar fi migdale și alternative proteice, cum ar fi tofu și tempeh, care conțin toate un cantitate semnificativă de calciu. Verzile cu frunze verzi, cum ar fi varza kale, gulița, bok choy și verdeața de napi sunt toate bogate în calciu.
5 pași simpli pentru a înlocui produsele lactate
- Nu au existat niciodată atât de multe lapte sau smântână fără lactate din care să alegeți. Deși poate fi descurajant la început să găsești un înlocuitor, companiile de lapte pe bază de plante lansează noi variații aproape în fiecare săptămână. De la înlocuitori populari precum Oatly până la creme viitoare precum Ripple și clasice precum Elmhurst, există o mulțime de opțiuni în cutia frigiderului. Vedeți cele mai bune creme fără lactate de la The Beet.
- Încercați una dintre numeroasele noi brânzeturi pe bază de plante. În ultimii ani, mai multe companii precum Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline și multe altele au dezvoltat plante -brânzeturi pe bază de care gust și se topesc mai bine ca niciodată.Iată lista The Beet cu cele mai bune brânzeturi mărunțite de pe piață.
- Adăugați un plus de proteine în dieta dumneavoastră cu leguminoase,nuci și semințe. Mulți consumatori se tem că, fără lapte, își fură anumiți nutrienți, în special proteine. Dar, eliminând lactatele din dieta ta, probabil că primești suficiente proteine din toate celel alte alimente pe care le consumi. Multe produse lactate pe bază de plante sunt bogate în proteine și există surse grozave de proteine într-o dietă pe bază de plante, de la tofu la leguminoase la nuci și semințe, așa că nu trebuie să te simți niciodată înșelat.
- Verificați etichetele. Unul dintre cele mai greu obstacole de depășit atunci când tăiați lactatele este să vă asigurați că nu se strecoară în alte produse. Multe produse folosesc un minim de lactate, așa că este important să verificați ingredientul sau alergenii enumerați pentru a evita produsele lactate data viitoare când vizitați magazinul alimentar.
- Încercați rețete noi. Nu există o modalitate mai bună de a înțelege cât de ușor este să reduceți lactatele decât încercarea de fapt.Adăugați lapte fără lactate la o rețetă pe care o iubiți sau experimentați cu brânzeturi pe bază de plante. Sau chiar încercați să vă pregătiți acasă înlocuitori de lactate pe bază de caju sau nucă de cocos.
Iată câteva rețete fără lactate pentru a începe
Gustări fără lactate
- Tabouleh grecesc cu feta fără lactate
- Mușcături de afine de ovăz și vegane fără gluten
- Vegan Queso Fresco
Lactate - Mic dejun gratuit
- Ovăz copt cu trei fructe de pădure fără lactate
- Pâine prăjită franceză acoperită cu bici de nucă de cocos și fructe de pădure proaspete
- Compot de fructe de pădure și cremă de caju cu portocale, mango, pentru delicii sarate
Prânz fără lactate
- Rețetă de sos de brânză fără lactate cu drojdie nutritivă
- Salata de Macaroane Vegan Ranch
- Tortelloni de ricotta cu dovleac vegan de casă
Cina fără lactate
- Bisque de conopidă
- Pizza cu salată grecească cu feta fără lactate
- Fetuccine cu dovleac vegan Alfredo
Desert fără lactate
- Înghețată cu bucăți de ciocolată fără amestecare
- Brownie cu ciocolată fără lactate
- Vegan Berry Cheesecake Parfait
Alegerea celor mai sănătoase, cele mai bune lapte, creme, pizza și multe altele pe bază de plante
Când vine timpul să alegi produsele non-lactate potrivite pentru tine, consultă The Beet Meters unde evaluăm și recomandăm produse pe baza a 10 criterii de sănătate și a 10 părți atribute de gust, astfel încât să-l poți găsi pe cel care se potrivește cel mai bine stilului tău de viață și preferințelor gustative.
Cele mai bune 5 brânzeturi cremă fără lapte
7 cele mai bune lapte vegan pe bază de plante care nu conțin ulei
Cele mai bune 12 creme de cafea fără lapte
Cele mai bune 8 pizza congelate fără lapte de încercat astăzi
Pentru mai multe produse și recomandări, consultați toate contoarele de sfeclă aici.
