Dacă te numeri printre cei 55 la sută dintre consumatorii care iau în considerare impactul pe care alegerile tale de alimente îl au asupra mediului, s-ar putea să fii climatolog. Acesta este termenul pentru cineva care ia în considerare impactul alegerilor lor alimentare asupra planetei în timp ce își face selecțiile.
Termenul climatarist a fost inventat pentru prima dată în 2015 și a intrat în dicționar la scurt timp după aceea. Dicționarul Cambridge definește un climatarist ca „o persoană care alege ce să mănânce în funcție de ceea ce este cel mai puțin dăunător pentru mediu.”
"Dar acum climatologii par să alcătuiască mai mult de jumătate din toți consumatorii, potrivit unui nou sondaj recent lansat de Cargill, unul dintre cei mai mari producători de carne de pe planetă.Sursa informațiilor despre tendințele consumatorilor este ironică, dat fiind faptul că carnea și carnea de porc sunt primele la care renunță climateștii ca o modalitate de a-și reduce impactul asupra mediului. Agricultura animală, în special agricultura mare practicată de Cargill, este printre cei mai mari contributori de metan produs de orice industrie."
Așa că, atunci când Cargill a chestionat consumatorii și a constatat că 55% dintre oameni spun că au șanse mai mari să cumpere alimente care nu dăunează mediului, ne-am întrebat ce credeau ei.
Climatarii sunt în creștere
Când ONU a lansat raportul său puternic, care a numit un „cod roșu” pentru planetă și a îndemnat țările cu primul cuvânt să nu mai consume carne de dragul climei, nimeni nu a fost surprins. Și recent blockbuster-ul Netflix Don’t Look Up, a parodiat oarecum faptul că consumatorii din întreaga lume încearcă să nu fie nevoiți să acorde atenție celei mai mari amenințări la adresa omenirii și a planetei, deși în loc de meteorit este încălzirea globală.Și 2021 a fost cel mai costisitor înregistrat pentru 145 de miliarde de dolari plus dezastrele climatice care au provocat inundații, incendii și furtuni fatale care au devastat o mare parte din SUA și Europa anul trecut.
Deci nu este de mirare că mai mulți consumatori au început să înțeleagă importanța alegerilor durabile pe care le fac în fiecare zi, inclusiv alimentele pe care le consumăm. Trecerea către alimente pe bază de plante a început chiar înainte de pandemie, dar acum pare să fi luat un nou abur. Și acum, fiecare corporație alimentară importantă caută să-și reducă impactul asupra climei, prin ambalare, transport și chiar prin tipul de alimente pe care le creează. Nestle și alte companii importante investesc foarte mult în producția de alimente pe bază de plante. Așadar, nu este surprinzător că Cargill – unul dintre cei mai mari producători de carne din America de Nord – a comandat un sondaj privind sustenabilitatea și obiceiurile alimentare. S-a descoperit că 55% dintre oameni susțin că ar avea mai multe șanse să cumpere alimente care includ o promisiune de durabilitate.
Cargill a efectuat sondajul global FATitudes pentru a determina ce motivează comportamentul actual al clienților, deoarece mai mulți oameni decât oricând cumpără alimente pe bază de plante. Sondajul a marcat un s alt de patru procente față de ultimul sondaj realizat în 2019, indicând o creștere la nivel mondial a preocupărilor de sustenabilitate. Cargill a chestionat 6.000 de cumpărători de produse alimentare din 11 țări.
„Ultimele noastre descoperiri demonstrează în mod clar că mesajele legate de sustenabilitate au un impact asupra consumatorilor”, a declarat Nese Tagma, directorul general de strategie și inovare pentru afacerea globală a uleiurilor comestibile Cargill. „Informații precum acestea ne ajută să ne ghidăm abordarea axată pe consumator față de inovație, permițându-ne să colaborăm cu clienții pentru a crea împreună produse și soluții noi care reflectă tendințele actuale ale consumatorilor și preferințele de ingrediente.”
Studiul Cargill a dezvăluit, de asemenea, creșteri specifice ale preocupărilor de sustenabilitate din întreaga lume. Considerațiile de sustenabilitate pentru consumatorii din Brazilia și Mexic au crescut cu 13% între cele două sondaje.Acum, afirmațiile de sustenabilitate influențează deciziile de cumpărare pentru 74% dintre consumatorii din Brazilia și 66% din Mexic.
Americanii rămân în urma altor țări
În Statele Unite, motivatorii de sustenabilitate sunt în urma altor țări cu 37 la sută, cu toate acestea, cifra reprezintă încă o creștere de 6 puncte față de 2019. De asemenea, Regatul Unit a cunoscut o creștere semnificativă între cele două sondaje, sărind cu 8 puncte la 51 la sută. Rezultatele Indiei au scăzut mai aproape de Brazilia și Mexic, 67% dintre consumatori probabil să aleagă produse cu afirmații de durabilitate. Sondajul a inclus și participanți din China, Franța, Germania, Filipine, Rusia și Australia.
„Aceste perspective ne confirmă și mai mult angajamentul nostru de a include practici durabile în fiecare aspect al operațiunilor noastre”, a spus Chief Technology Officer și Vicepreședinte pentru Inovare și R&D pentru Cargill Florian Schattenmann. „Acest lucru include totul, de la practicile noastre de aprovizionare la facilități de procesare și chiar se extinde la dezvoltarea de noi produse, unde deciziile de comercializare a inovațiilor iau acum în considerare durabilitatea alături de performanță și cost.”
Cargill vede un viitor bazat pe plante
Cu rapoartele actuale de piață care prevăd că piața bazată pe plante va depăși 162 de miliarde de dolari până în 2030, giganții din alimentație precum Cargill au simțit presiunea de a dezvolta sectoare vegane și sustenabile. Anul trecut, CEO-ul Cargill, David MacLennan, a dezvăluit că crede că proteinele pe bază de plante vor reduce semnificativ vânzările de carne în viitorul apropiat. Deși predicția în sine nu este deloc revoluționară, ea creează un nou precedent pentru marile companii alimentare din întreaga lume.
„Analiza noastră este că, în trei-patru ani, pe bază de plante va reprezenta probabil 10% din piață. Suntem un mare producător de carne de vită și aceasta este o mare parte a portofoliului nostru”, a spus MacLennan. „Deci va avea loc o oarecare canibalizare.”
Înainte de anunțul lui Cargill, CNN a lansat un segment intitulat „Cum carnea îmbolnăvește planeta” care a expus efectele periculoase și nocive ale producției de carne. Scurtmetrajul documentar și-a propus să influențeze companiile din agricultura animală să încorporeze metode de producție durabile și să se îndepărteze de producția de carne.
Cargill se alătură și altor producători internaționali de carne, pe măsură ce preocupările de sustenabilitate cresc. JBS Foods a anunțat recent că va investi 100 de milioane de dolari în carne de cultură, marcând o premieră pentru industria cărnii de cultură. Tyson Foods își dezvoltă linia Raised & Rooted, lansând un burger pe bază de plante pentru a satisface numărul tot mai mare de consumatori pe bază de plante.
Tyson a urmat, de asemenea, exemplul JBS Foods și a investit în industria cărnii pe bază de celule, ajutând la închiderea rundei istorice de finanțare de 347 milioane USD a Future Farm. Investițiile durabile vor ajuta la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră legate de carne și lactate, despre care studiile actuale estimează că sunt responsabile pentru 87% din emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente. Acum, pe măsură ce consumatorii încep să acorde prioritate durabilității, cei mai importanți contributori la efectul de seră legat de producția de alimente nu au de ales decât să adopte noi practici.
20 de sportivi care au devenit vegani pentru a deveni mai puternici
Getty Images
1. Novak Djokovic: Campionul numărul unu la tenis din lume
Jucătorul de tenis numărul unu din lume, Novak Djokovic, a plecat din plante în urmă cu mai bine de doisprezece ani pentru a-și îmbunătăți performanța atletică și a câștiga mai multe meciuri. În interviurile recente, el a recunoscut faptul că a devenit vegan pentru că l-a ajutat să urce de pe locul al treilea în lume pe primul în lume, deoarece i-a ajutat să curățeze alergiile. Înainte de a-și schimba dieta, Djokovic căutase remedii pentru problemele de respirație care l-au costat meciurile și concentrarea, ceea ce l-a făcut să se chinuie în timpul celor mai intense meciuri. Alergiile obișnuiau să-l facă să simtă că nu poate respira și ar fi forțat să se retragă din meciurile competitive, așa cum a făcut în Australia. "Mâncatul de carne a fost greu pentru digestia mea și asta a necesitat multă energie esențială de care am nevoie pentru concentrare, pentru recuperare, pentru următoarea sesiune de antrenament și pentru următorul meci, >"2. Tia Blanco: surfer profesionist și ambasadorul dincolo de carne: 20 de sportivi care jură pe o dietă pe bază de plante pentru a crește performanța
Tia Blanco a câștigat aurul la International Surfing Association Open în 2015 și își atribuie succesul dietei sale vegane. Blanco relatează că o dietă vegană o ajută să rămână puternică și îi place să mănânce diferite forme de proteine vegane, cum ar fi nuci, semințe, fasole și leguminoase. Surferul profesionist a fost influențat de mama ei, care este vegetariană și a crescut într-o gospodărie veggie-forward, Blanco nu a mâncat niciodată carne în viața ei, ceea ce a făcut schimbarea pe bază de plante mult mai ușoară. Și vorbind despre ușurarea lucrurilor, Blanco are o pagină de gătit pe Instagram numită @tiasvegankitchen, unde împărtășește rețetele ei simple vegane preferate, astfel încât toți fanii ei să poată mânca ca sportivul lor profesionist vegan favorit. Pe lângă mâncărurile ei gătite de casă, Blanco a devenit recent ambasador al companiei vegane Beyond Meat și acum postează povești pe Instagram și momente importante ale rețetelor ei preferate de carne fără carne.
3. Steph Davis: Alpinist profesionist de frunte mondial
"Steph Davis este vegan de 18 ani și spune că nu există nimic în viața mea care să nu fi devenit mai bun ca urmare, de la alpinism și atletism până la bunăstarea mentală și spirituală.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tenis grozav
Campioana de tenis Venus Williams jură că trecerea la veganism a fost unul dintre factorii care i-au ajutat să-și îmbunătățească performanța și să treacă peste o boală autoimună. Vedeta tenisului a devenit vegană în 2011, când a fost diagnosticată cu sindromul Sjögren, o boală autoimună debilitantă, cu o gamă largă de simptome, de la dureri articulare la umflare, amorțeală, arsură la ochi, probleme digestive și oboseală. Ea a ales să mănânce pe bază de plante pentru a-și reveni la sinele ei anterior sănătos și a funcționat, așa că s-a păstrat. De șapte ori campioană de Grand Slam la simplu, se recuperează mai repede cu o dietă pe bază de plante acum, în comparație cu ceea ce s-a simțit când a mâncat proteine animale.Când ai o boală autoimună, simți adesea oboseală extremă și dureri corporale aleatorii, iar pentru Venus, o dietă pe bază de plante oferă energie și o ajută să reducă inflamația. The Beet a raportat despre dieta lui Willaim și despre ce mănâncă în mod normal într-o zi pentru a rămâne sănătos, în formă și pentru a câștiga mai multe meciuri. Vorbind despre cina ei preferată, Williams adaugă: „Uneori, o fată are nevoie doar de o gogoașă!”
