Industria proteinelor pe bază de plante este în plină expansiune, deoarece companiile din întreaga lume se grăbesc să dezvolte alternative de carne mai bune pentru consumatorii pe bază de plante sau curioși. Acum, un nou sondaj al companiei de nutriție Kerry dezvăluie că 61 la sută dintre consumatori consideră plantele o sursă preferată de proteine, față de proteinele de origine animală. Organizația de nutriție a constatat că majoritatea consumatorilor asociază proteinele cu sănătatea și, pe măsură ce beneficiile alimentelor pe bază de plante devin mai bine cunoscute, consumatorii se înclină spre alegerea surselor de proteine vegane.
Raportul a relevat că doar jumătate din toți consumatorii cred că proteina animală este o sursă preferată de proteine alimentare.Raportul a evidențiat că la nivel global, mai multe produse obțin acțiune pe noi categorii de piață, cum ar fi alternativele de lapte, puiul, precum și înlocuitorii de carne. Pe măsură ce noile opțiuni de proteine vegetale continuă să devină mai accesibile și mai atractive pentru consumatori, se așteaptă ca creșterea creșterii și cererii să continue.
Sondajul arată că majoritatea consumatorilor înțeleg că proteina pe bază de plante este opțiunea mai sănătoasă, indicată de marja de 11 la sută dintre proteinele pe bază de plante și cele mai puțin marcate de origine animală. Raportul subliniază importanța noilor inovații în produsele proteice pe bază de plante, de la gustări la înlocuitori de carne, alternative la lactate și pulberi proteice, ceea ce îl va face în continuare accesibil pentru mai mulți consumatori.
„Pe măsură ce proteinele din plante au câștigat popularitate și acceptarea consumatorilor, ele au devenit o strategie cheie de inovare în spațiul de fortificare a proteinelor”, se arată în raport. „De exemplu, lansările globale de produse de gustări care conțin proteine vegetale au crescut cu 49% între 2018 și 2020.”
Proteinele pe bază de plante cresc cel mai rapid în Europa și Asia
Raportul a mai constatat că piețele europene și din Asia-Pacific au înregistrat niveluri mai ridicate de popularitate a proteinelor pe bază de plante. Piața europeană a preferat proteinele pe bază de plante față de animale cu 16%, în timp ce piețele din Asia-Pacific au arătat o comparație de preferințe de 21%.
Consumatorii continuă să se orienteze către surse de alimente pe bază de plante, pe măsură ce companiile alimentare vegane se extind la nivel global și se deschid unități de producție în întreaga lume pentru a reduce costurile în toate categoriile de alimente.
„Cu un accent global sporit pe atingerea emisiilor nete zero, trecerea la producția de proteine ecologică și durabilă prezintă oportunități semnificative de vânzări și investiții”, se arată în raportul Good Food Institute. „Companiile și investitorii interesați de inovarea bazată pe plante își recunosc potențialul transformator de a realiza un sistem alimentar neutru din punct de vedere al carbonului și se poziționează pentru a conduce această tranziție.”
Ascensiunea flexitarianului
Un alt raport al industriei de la începutul acestui an a constatat că consumatorii făceau o schimbare către produse pe bază de plante. Raportul privind starea industriei din 2020 al Good Food Institutes a constatat că aproape 32 la sută dintre oamenii din întreaga lume se identifică drept „în mare parte vegetarieni”. Studiul – realizat de Mattson – a evidențiat schimbarea semnificativă în comportamentul consumatorilor, deoarece motivatorii de mediu și nutriționali inspiră oamenii să adopte alimentația pe bază de plante.
Creșterea dietei flexitariene este alimentată de pasul inovator al companiilor bazate pe plante de pretutindeni. Raportul continuă subliniind că 80% dintre consumatorii americani cred că schimbarea recentă este o schimbare de lungă durată care va continua să influențeze piața. Alături de motivatorii consumatorilor, sectorul pe bază de plante devine din ce în ce mai accesibil cu o selecție mai largă de alternative vegane.
Proteinele pe bază de plante sunt mai bune pentru sănătatea umană și pentru planetă
Proteina este o preocupare constantă pentru consumatori, mai ales atunci când discutăm despre beneficiile pentru sănătate. Mulți oameni se simt intimidați de o dietă pe bază de plante și se tem că, prin schimbare, vor sacrifica o sursă semnificativă de proteine. Alături de sursele de proteine vegetale brute, companiile vegane din întreaga lume au început să dezvolte alternative de proteine vegane care vor minimiza această luptă. Până în 2027, piața proteinelor pe bază de plante este de așteptat să atingă 21 de miliarde de dolari, potrivit Meticuous Research.
Sursele de proteine vegane au devenit disponibile la nivel mondial în sectoarele comerțului cu amănuntul și al serviciilor alimentare, făcând mai ușor ca niciodată consumatorilor să cumpere alternative la alimentele lor preferate de origine animală. Companii precum Impossible Foods și Beyond Meat au deschis calea pentru alternativele de carne pe bază de plante, oferind oamenilor o alternativă care se simte, are gust și arată ca omologii săi pe bază de animale. Alături de aceste companii, cercetările arată că ingredientele în creștere, inclusiv fasolea lupin și sorgul, oferă consumatorilor tone de proteine.La nivel global, consumatorii au început să se orienteze către sursele de proteine pe bază de plante, pe măsură ce lumea se îndepărtează de produsele de origine animală nesănătoase și nesustenabile.
