Gândul la un drive-thru aduce de obicei în minte un cheeseburger și un milkshake, dar bucătarul Mathew Kenney de la Plant City X regândește tariful rapid-casual. Pentru Kenney, rapid și ocazional nu înseamnă că trebuie să te zgarci la calitate, nutriție sau să te ții de o dietă cu alimente integrale, pe bază de plante.
Plant City X este situat în Middletown, RI, iar afacerile sunt deja în plină expansiune. Combinația poate deservi până la 65 de mașini într-o oră, potrivit antreprenorului și susținătorul financiar Kim Anderson.Meniul prezintă mâncăruri vegane din mâncăruri americane clasice, inclusiv mai multe tipuri de burgeri pe bază de fasole, sandvișuri „pui” și nuggets făcute din tofu prăjit crocant și o varietate de boluri de salate consistente și sănătoase.
Opțiunile pentru garnituri sunt la fel de apetisante: atât cartofi prăjiți obișnuiți, cât și cartofi dulci (cu toppinguri), precum și un favorit gătit în casă, mac și brânză fără gluten. Trecând dincolo de produsele de bază pentru prânz și cină, Kenney și echipa sa și-au propus să parcurgă gama de oferte pe bază de plante, dezvoltând sandvișuri delicioase și fără carne pentru micul dejun, parfaituri înghețate cu iaurt de cocos și prăjituri vegane și brownies pentru desert.
Noul restaurant este o progresie naturală din afacerea anterioară a lui Kenney și Anderson, Plant City, vegan, de mare succes, din Providence, RI. Locația din Middletown a fost menită să liniștească fanii restaurantului Providence, oferind o nouă locație cu locuri mari, precum și confortul unui model clasic drive-thru.Kenney a lucrat îndeaproape cu Luis Jaramillo, bucătarul executiv al Plant City, pentru a dezvolta o nouă listă de oferte pentru locația Plant City X, care să evidențieze o combinație dintre cele mai bine vândute Plant City și câteva articole nou dezvoltate.
Conform lui Anderson, cheia a fost atingerea unui echilibru între alimentele de în altă calitate pe bază de plante și viteza convenabilă a modelului american drive-thru. Deși locația nu își propune să fie un restaurant fastuos, îmbrățișarea succesului și expansiunii nu înseamnă sacrificarea calității sau a conștiinței pentru ceea ce se datorează întreprinzătorului. Anderson a subliniat importanța de a-și arăta aprecierea pentru personalul și comunitatea lor „uimitoare”, folosind numai vânzători locali pentru toate ingredientele lor și asigurând un salariu echitabil și bacșiș la piscină pentru angajații din față și din spate deopotrivă.
Kenney atribuie popularitatea restaurantelor sale și propriul său succes substanțial unei singure alegeri cheie: a se baza pe plante. Kenney – care se bazează pe plante de peste 18 ani – a declarat că a văzut întotdeauna alimentația pe bază de plante la scară largă drept „viitorul” și face o legătură între creșterea veganismului în ultimii ani și atractia cărțile sale de bucate, munca de wellness și zeci de restaurante din întreaga lume.„Pentru mine, mâncarea este pe bază de plante”, a spus Kenney, „așa se vrea să fie și sunt încântat să văd cât de repede s-au accelerat lucrurile recent.
Drive-thru-articulațiile sunt în centrul culturii alimentare americane, dar nu sunt întotdeauna cea mai bună opțiune pentru sănătatea inimii noastre. Noul drive-thru vegan al Plant City X demonstrează că puteți avea în continuare ușurința mesei fast-food cu beneficiile consumului pe bază de plante.
