În Tofu, grătar în stilul Smokey Street de la Wicked Kitchen

Anonim

"Îți faci griji că vei obține suficiente proteine? Fuhgeddaboudit. Nutriționiștii sunt de acord că nu este dificil să obțineți suficiente proteine ​​într-o dietă pe bază de plante, deoarece majoritatea alimentelor conțin unele proteine ​​și nu avem nevoie de multe: majoritatea femeilor adulte au nevoie de aproximativ 46 de grame de proteine ​​pe zi, în medie, iar bărbații au nevoie de aproximativ 56 de grame. grame. Totuși, oamenii ne cer mereu alimente proteice. Ei bine, iată."

Acest tofu afumat la cuptor este ușor de făcut, super satisfăcător și plin de proteine. Are o crustă topită, cu brânză, și o crustă de jos crocantă și savuroasă. Serviți-l cu fasole verde și chipsuri cu usturoi, piure de cartofi, orez sau tăiței în stil asiatic.Nu-i spunem proteine. Noi o numim doar delicioasă.

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 35 de minute

Smokey Street Style BBQ Tofu

Servește 4

Ingrediente

  • 2 blocuri de tofu mediu ferm (10,5 oz/300 g fiecare)
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 3 linguri de fricție pentru grătar, cum ar fi Wicked Kitchen (vezi nota)
  • Sare și piper
  • 1 pachet (12 oz/340 g) fasole verde tăiată
  • 1 cățel de usturoi
  • 4 linguri de maionă vegană și bacon, cum ar fi Wicked Kitchen Bac-No-Naise (vezi nota)
  • 4 linguri panko sau pesmet
  • 4 linguri brânză vegană afumată mărunțită
  • 3 cepe verzi

Condiment secret pentru grătar cremos și picant

  • 3 părți sos BBQ (Wicked Kitchen sau preferatul tău)
  • 1 parte maioneză vegană
  • 1 parte Sriracha

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 400ºF/200ºC. Pune un ibric cu apă clocotită.
  2. Scurgeți și apăsați tofu. Îl apăs ușor cu mâna peste chiuvetă timp de aproximativ un minut.
  3. Acoperiți tofu-ul peste tot cu puțin ulei (poate 2 lingurițe), condimentați-l cu puțină sare și piper, apoi ungeți-l peste tot cu ungetul pentru grătar. Obțineți și părțile laterale.
  4. Încingeți o tigaie grea rezistentă la cuptor, cum ar fi fonta, la foc mediu-mare. Stropiți puțin ulei (poate 1 lingură) în tigaie pentru a acoperi fundul, apoi adăugați tofu. Fiți blând, astfel încât blocurile de tofu să nu se rupă. Păstrați vasul cu tofu cu orice condiment rămas în el. Asta va aroma fasolea verde mai târziu.
  5. Gătiți tofu până când fundul începe să se carbonizeze puțin, 3 sau 4 minute. Apoi răsturnați tofu și transferați toată tava la cuptor. Coaceți tofu timp de 10 minute.
  6. Între timp, pune fasolea verde într-un vas mediu rezistent la căldură. Tăiați usturoiul și adăugați-l în bol. Adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi fasolea verde și lăsați să stea 5-7 minute. Acesta este un mod simplu de a se fierbe legumele. O oală mai puțin pe aragaz! Când s-au terminat de înmuiat, se toarnă într-o sită pentru a se scurge. Apoi, transferați fasolea scursă și usturoiul în bolul de tofu rezervat cu condimentele pentru grătar. Stropiți cu aproximativ 1 lingură ulei și condimentați cu puțină sare și piper. Aruncă pentru a acoperi.
  7. Pentru a amesteca o crustă pentru tofu, combinați maiaua, panko și brânza într-un castron mic. Tăiați ceapa verde și adăugați 2 dintre ele în bol (rezervați restul pentru garnitură). Asezonați cu puțină sare și piper, apoi amestecați totul foarte bine. Panko ar trebui să-l unească, astfel încât să nu curgă.
  8. Preluați tofu și întoarceți blocurile din nou. Atenție – tigaia va fi fierbinte! Întindeți uniform amestecul de crustă peste fiecare bloc de tofu. Introduceți tava înapoi în cuptor și coaceți până când crusta se topește și se rumenește peste tot tofu, 15 până la 20 de minute.
  9. Folosește o spatulă pentru a transfera tofu-ul copt pe o farfurie. Apoi puneți tava cu tofu fierbinte pe plită.
  10. Iată magia: Adăugați fasolea verde condimentată în tigaia cu tofu și bateți-o cu un strop de vin alb sau apă (poate 2 linguri). Veți obține condimentul din tofu și toată acea aromă din tigaie și îl folosiți pentru a găti fasolea verde! Gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ un minut, apoi agitați fasolea într-un strat uniform și transferați tofu înapoi peste fasole. Introduceți întregul shebang înapoi în cuptor timp de 5 minute pentru a termina de gătit fasolea verde.
  11. Plăcuți-o în farfurie, punând tofu lângă fasole verde. Pentru ornat, amestecați condimentul secret și puneți-l într-o sticlă de stoarcere. Păstrez lucrurile astea la frigider tot timpul. Pentru că este uimitor! Stropiți câteva dungi de maia peste tofu, apoi câteva dungi din condimentul secret pentru grătar. Acoperiți cu ceapă verde tocată și săpați!

NOTE

  • Căzile cu tofu variază ca mărime și greutate. Dacă al tău are 14 oz/400 g în loc de 10 oz/300 g, folosește-l pe toate oricum.
  • Nu poți găsi Wicked Kitchen BBQ rub? Se amestecă 1 lingură boia afumată, 1 lingură chimen măcinat, 1 lingură granule de ceapă, 1 lingură granule de usturoi și 1 lingură piper cayenne sau fulgi de chili.
  • Puteți înlocui Wicked Kitchen Bac-No-Naise cu maioneză vegană amestecată cu niște boia de ardei afumată și un dram de sirop de agave.
  • Panko este un tip de pesmet japonez super ușor și aerisit. Este ceea ce face tempura atât de crocantă. În schimb, puteți folosi pesmet uscat simplu.

Pentru mai multe rețete grozave de la bucătarii noștri celebri, consultați coloana Bucătarului invitat.

Nutriționale

Calorii 542 | Grasimi totale 32g | Grăsimi saturate 4,1 g | Colesterol 0mg | Sodiu 2785mg | Carbohidrați Totali 30,7g | Fibre dietetice 8,5g | zaharuri totale 2,9 g | Proteine 32,7g | Calciu 574mg | Fier 7mg | Potasiu 983mg |

Alegerea Editorului