Spre deosebire de acum zece ani, nu mai există nimic de nișă în a mânca pe bază de plante: aproape 9,7 milioane de americani se definesc ca vegani și alte milioane se identifică ca climatarieni, vegetarieni și flexitarieni. Nu există nicio îndoială că alimentele pe bază de plante sunt acum mainstream, iar noi cercetări de la Plant Based Products Council (PBPC) indică faptul că interesul consumatorilor pe bază de plante este mai mare ca niciodată. Raportul detaliază că 89 la sută dintre consumatori sunt oarecum, foarte sau extrem de probabil să susțină o companie care produce și/sau utilizează produse fabricate din plante.
Fie că este motivată de sănătate, mediu sau etică, piața bazată pe plante înregistrează un interes fără precedent.Al doilea sondaj anual al consumatorilor a analizat 1.054 de adulți americani din întreaga țară pentru a determina ce simt oamenii despre noile produse care acordă prioritate ingredientelor pe bază de plante și durabile. În timp ce procentul de vegani din populația totală rămâne marginal, acceptarea generală a alimentației pe bază de plante se răspândește rapid în publicul american.
„Suntem încântați de rezultatele studiului de cercetare pentru consumatori din acest an, deoarece subliniază dorința publicului de a spori inovația și extinderea produselor pe bază de plante”, a spus directorul executiv al Consiliului pentru Produse pe bază de plante, Jessica Bowman. „PBPC și membrii noștri sunt dornici să educe consumatorii cu privire la numeroasele beneficii ale produselor pe bază de plante, în timp ce lucrăm cu părțile interesate de afaceri, știință și guvernamentale pentru a ghida SUA către o economie mai durabilă și mai responsabilă.”
Raportul arată că 57% dintre consumatori au început deja să încorporeze produse pe bază de plante în viața lor cel puțin o dată pe săptămână.Cifra a crescut cu patru procente din 2020, ceea ce înseamnă că interesul pe bază de plante crește odată cu creșterea pieței. Rapoarte recente prevăd că piața bazată pe plante va ajunge la 162 de miliarde de dolari până în 2030, în creștere cu 451 la sută.
PBPC a constatat, de asemenea, că mai mult de 2 din 3 participanți au susținut că uneori, frecvent sau întotdeauna se gândesc la produsele pe bază de plante atunci când iau decizii de cumpărare, mănâncă la restaurante, cumpără haine, cumpără și chiar când comandă la pachet. sau livrare. Acest nivel ridicat de interes a inspirat companii din mai multe sectoare, inclusiv produse alimentare, cosmetice, îmbrăcăminte și multe altele, să înceapă să dezvolte mai multe articole pe bază de plante.
Sustenabilitate în minte
Alături de PBPC, Cargill – unul dintre cei mai mari producători de carne din America de Nord – a efectuat un sondaj pentru a înțelege mai bine durabilitatea și obiceiurile alimentare moderne. Sondajul a concluzionat că aproape 55% dintre oameni susțin că ar avea mai multe șanse să cumpere alimente care includ o promisiune de durabilitate.Companiile, inclusiv gigantul cărnii, au observat o schimbare în interesul consumatorilor și au început să accelereze investițiile și producția pe bază de plante.
„Ultimele noastre descoperiri demonstrează în mod clar că mesajele legate de sustenabilitate au un impact asupra consumatorilor”, a declarat Nese Tagma, directorul general de strategie și inovare pentru afacerea globală a uleiurilor comestibile Cargill. „Informații precum acestea ne ajută să ne ghidăm abordarea axată pe consumator față de inovație, permițându-ne să colaborăm cu clienții pentru a crea împreună produse și soluții noi care reflectă tendințele actuale ale consumatorilor și preferințele de ingrediente.”
Un alt gigant alimentar Unilever a anunțat recent o schimbare generală către producția de alimente pe bază de plante sau pe bază de plante. Unilever – compania-mamă a Hellmann’s Dove, Ben & Jerry’s și a aproape 400 de mărci de uz casnic – a emis un raport care a clasificat alimentația pe bază de plante drept cea mai atentă opțiune de dietă pentru sănătate. Cu giganții alimentari care confirmă beneficiile alimentelor pe bază de plante la nivel mondial, producția de alimente și comportamentul consumatorilor se vor muta probabil odată cu aceasta.
O generație de plante pe bază de plante
Mâncarea pe bază de plante și cumpărăturile sunt, de asemenea, în creștere din cauza generațiilor mai tinere. Un studiu a constatat că 65% dintre consumatorii din Gen-Z susțin că doresc o dietă mai bogată în plante. Și mai impresionant, studiul a constatat că 79 la sută dintre consumatorii din Gen-Z nu carnea măcar o dată sau de două ori pe săptămână. Detaliând preocupările legate de durabilitate, criza climatică și cruzimea față de animale, generațiile mai tinere au arătat un interes sporit pentru alimentele ecologice.
Gen-Z nu este singurul pe piața bazată pe plante: un alt sondaj realizat de Sprouts Farmers Market a constatat că 54% dintre mileniali mănâncă mai mult pe bază de plante ca fiind flexitarieni. Citând pandemia COVID-19 și agravarea rapidă a crizei climatice, atât consumatorii Millennials, cât și Gen-Z gravitează către opțiuni ecologice. În contrast puternic cu industria dăunătoare a agriculturii animale, cumpărătorii mai tineri au în minte alimente și produse pe bază de plante.
