Dacă îți este poftă de un fel de mâncare plin de legume cu un pic de picior, atunci te-am pregătit cu acest tofu vegan Kung Pao. Aceasta este o rețetă ușor de făcut, indiferent dacă doriți să pregătiți cina pentru întreaga familie sau cina de pregătire a mesei pentru următoarele câteva zile. Această rețetă este încărcată cu legume precum ardeiul gras, care sunt o sursă excelentă de vitamina C și tofu, care este o sursă excelentă de proteine, calciu și fier. Pentru o textură și mai carnă pentru tofu, încercați să vă congelați tofu peste noapte și apoi să-l dezghețați cu câteva ore înainte de a-l găti.
Această rețetă are trei componente principale: legume, tofu copt crocant și sos. Dacă aveți toate acestea pregătite în prealabil, va ușura lucrurile mult atunci când este timpul să gătiți. Dacă nu sunteți fan să vă coaceți tofu, le puteți prăji și în tigaie. Dacă prăjiți, încălzește 2-3 linguri de ulei la foc mediu și prăjește tofu timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Kung Pao Tofu are de obicei arahide prăjite, totuși, dacă aveți o alergie la arahide, puteți înlocui cu ușurință nucile de caju.
Timp de pregătire: 10 min
Timp de preparare: 25 min
Timp total: 35 min
Porții: 4-5 persoane
Mushroom & Kung Pao Tofu
Ingrediente
- 2 blocuri de tofu extra ferm (14 oz)
- 2-3 linguri ulei de avocado
- ¼ cană amidon de porumb
- 1 linguriță praf de ceapă
- 1 linguriță pudră de usturoi
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper
Pentru sos
- 3 linguri Tamari sau sos de soia
- 1 lingura otet de vin de orez
- 1 lingura ulei de susan
- 1 lingura sirop de artar
Pentru legume
- 2 ardei gras roșii și verzi, tocați
- 1 ceapă mică, feliată
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 tulpină de ceapă verde, tocată
- 10 ardei iute, întregi
- ¼ linguriță fulgi de ardei iute
- Un praf de sare si piper dupa gust
- ¼ cană caju prăjite
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Scurgeți și apăsați tofu-ul pentru a stoarce cât mai multă apă. Tăiați în cuburi de 1 inch și lăsați deoparte.
- Într-un castron mic, adăugați amidonul de porumb, praful de ceapă, pudra de usturoi, sare și piper. Bateți până se combină. Adăugați tofu într-un castron mare și stropiți peste 2-3 linguri de ulei. Se amestecă până când fiecare bucată de tofu este acoperită cu ulei. Adăugați amestecul de amidon de porumb în tofu și amestecați până când este acoperit uniform.
- Adăugați tofu-ul pe tava de copt și coaceți la cuptor timp de 20-24 de minute, răsturnând tofu-ul la jumătate.
- În timp ce tofu-ul se coace, pregătește-ți sosul adăugând fiecare ingredient într-un castron mic și dându-i un tel. Odată ce tofu s-a copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l deoparte împreună cu sosul.
- Încingeți aproximativ 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Odată fierbinte, adaugă ardeiul gras și ceapa și călești timp de 2-3 minute. Adăugați cățeii de usturoi, ceapa verde și ardeiul iute, fulgii de ardei iute, sare și piper și continuați să prăjiți încă 2-3 minute.
- Adăugați sosul în tigaie și continuați să soțiți legumele în sos timp de 2 minute. Adăugați bucățile de tofu în tigaie și amestecați-le până se amestecă uniform. Se amestecă caju prăjite, se servește cu niște orez, se ornează cu puțină ceapă verde suplimentară și se bucură!
