Există ceva despre pâine care este atât de bun încât creează dependență la limită. Nu vorbesc despre o pâine obișnuită feliată, ci despre o pâine artizanală satisfăcătoare, cu crustă tare, care te face să te întorci pentru a doua felie și a treia. Dar este nevoie de o abilitate reală pentru a face pâine artizanală și este adesea văzută ca o rețetă prea descurajantă pentru a încerca chiar să o abordăm. Din fericire pentru noi, această pâine cu usturoi cu rozmarin te acoperă! Tot ce aveți nevoie este puțină răbdare, ingrediente de bază și un cuptor olandez nou pentru a face această pâine aromată și aromată.
Pentru această rețetă, vom folosi frumosul Classic Dutch Oven, oferit de Kana, o companie care vinde uimitoare ustensile de bucătărie de în altă calitate la prețuri accesibile. Dacă nu ați mai copt pâine cu un cuptor olandez până acum, v-aș recomanda cu căldură. Motivul pentru care majoritatea pâinii artizanale capătă textura pe care o are este că este coaptă într-un cuptor special care îi permite să se gătească în propriul abur. Acest lucru nu se poate face într-un cuptor obișnuit găsit în majoritatea gospodăriilor, dar cu un cuptor olandez în mână, puteți recrea același efect pentru a face pâine de calitate artizanală fără un cuptor de pâine de lux. Cea mai bună parte a acestei uimitoare pâine cu usturoi cu rozmarin este că o puteți face de la început până la sfârșit în mai puțin de două ore și jumătate. Așa că invită prietenii la brunch și bucură-te!
Pâine cu usturoi cu rozmarin (se prepară în doar 2 ore)
Face 8-10 felii Timp de pregătire: 15 minTimp de gătire: 40 minTimp pasiv: 1 oră, 20 minTimp total: 2 ore, 15 min
Veți avea nevoie de un cuptor olandez, cum ar fi acest Milo Classic Dutch Oven de la Kana
Ingrediente
- 1 ⅓ cană apă caldă
- 2 ¼ linguriță drojdie uscată instantanee sau 1 pachet
- 1 linguriță de zahăr
- 3 căni de făină universală, plus suplimentar pentru praf
- 2 crengute de rozmarin, decupate și tocate
- 4 catei de usturoi, tocati
- 2 lingurițe sare
Instrucțiuni
- Într-un castron mic sau o ceașcă de măsurare, adăugați apă caldă, drojdie și zahăr. Amestecați-l rapid și lăsați-l deoparte timp de 5 minute pentru a permite drojdiei să înflorească. Asigurați-vă că apa nu este prea fierbinte sau va ucide drojdia.
- Într-un castron mare, adăugați făină, rozmarin tocat, usturoi și sare. Se amestecă până se combină uniform. Faceți un godeu în mijlocul ingredientelor uscate și adăugați amestecul de drojdie.Folosind o lingură de lemn sau cu mâinile tale, amestecă până când totul se îmbină și formează un aluat umplut. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa aluatul la crescut 1 ora. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea.
- După ce aluatul a crescut, transferați-l pe hârtie de copt înfăinată. Luați marginile aluatului și pliați-le spre centru pentru a ajuta la formarea unei mingi. Ridicați aluatul și prindeți cu grijă marginile îndoite, pentru a ajuta la formarea unei bile. Dacă vi se pare că aluatul este prea lipicios, pudrați puțin mai multă făină pe aluat. Puneți aluatul, cu cusătura în jos, pe hârtie de pergament și acoperiți cu un prosop de bucătărie pentru a-l lăsa să crească în timp ce preîncălziți cuptorul la 450F.
- Puneți cuptorul olandez gol în cuptor pentru a-l încălzi înainte de a adăuga aluatul. Odată ce cuptorul dumneavoastră olandez ajunge la temperatura cuptorului, scoateți-l cu grijă din cuptor cu mănuși de cuptor. Folosind hârtie de copt, transferați aluatul în cuptorul olandez fierbinte. Folosind un cuțit ascuțit, punctează cu grijă aluatul încrucișându-l deasupra.În acest moment, puteți înscrie un design pe aluat, dacă doriți! Acoperiți-l cu capac și coaceți timp de 30 de minute. Scoateți capacul cuptorului olandez și coaceți încă 8-10 minute. Cu cât o coaceți mai mult, cu atât crusta va fi mai tare.
- Odată ce s-a terminat de copt, transferați pâinea pe un grătar și lăsați-o să se răcească timp de cel puțin 20 de minute înainte de a o tăia. Serviți cu unt (vegan), un strop de ulei de măsline, adăugați roșii uscate la soare – opțiunile sunt nesfârșite. Bucură-te!
