În spatele fiecărui fel de mâncare de sărbătoare se află o viață de amintiri de familie. Acest latke de cartofi este atât tradițional, cât și actualizat pentru a fi vegan, așa că nu veți folosi ouă sau lactate. dar vei păstra tot gustul. Acest latke este atât vegan, cât și fără gluten și creează noi tradiții de sărbători în acest Hanukkah.
"Pentru început, toate latke-urile arată puțin diferit în funcție de metodele de gătit: unele familii preferă un latke plat și crocant, iar altele preferă un latke mai puf - mai greu la cartofi, vă rog."
În această rețetă, dezvoltatorul nostru de rețete, Britt Berlin, alias @the_bananadiaries, a perfecționat abordarea mai crocantă a unui latke cu mai puțini cartofi și timp mai lung de prăjire, totuși, dacă doriți un latke mai cakier, adăugați mai mulți cartofi, refuzați. arzătoarele și îngrijește aragazul pentru a-ți lua laptele de pe căldură când exteriorul începe să devină crocant.
Versiunea vegană a acestei rețete clasice necesită ulei de cocos pentru prăjit, sos de mere neîndulcit în loc de ouă și smântână vegană pentru o baie perfectă fără lactate.
Vrei mai multe preparate vegane pentru a te bucura de această sărbătoare? Consultați rețeta noastră vegană de babka, rețeta vegană de kugel și rețeta vegană de sufganiyot.
Vegan Latkes
Face 16 Latkes mari
Timp de pregătire: 25 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Ingrediente
- 3 lbs cartofi rumeni, răzuiți (lăsați coaja)
- ½ ceapă medie, tăiată cubulețe
- ½ cană sos de mere neîndulcit
- ¼ cană masă Matzo
- 2 linguri amidon de săgeată
- 1 linguriță sare de mare
- ¼-½ cană ulei de cocos, pentru prăjit
- Smântână vegană și arpagic tocat pentru topping
Instrucțiuni
- Uscați cartofii rumenii apoi lăsați deoparte.
- Într-un castron mare, amestecați împreună ceapa și cartofii rasi. Adăugați sosul de mere, făina matzo, amidonul de săgeată și sare de mare. Se amestecă până când se combină bine și s-a format aproape un „aluat”.
- Încinge o tigaie mare cu ulei de cocos la foc mediu-mare.
- Adăugați 3-4 linguri de aluat de cartofi per Latke în tigaie. Folosiți dosul unei linguri pentru a împinge marginile pentru a crea un Latke rotunjit. Repetați pentru cât mai multe Latkes puteți încăpea pe tigaie. Gatiti 5 minute pe o parte, pana devine maro auriu, apoi intoarceti si repetati.
- Placă latkes fiert și repetă pentru aluatul rămas.
- Acoperiți și serviți cu arpagic proaspăt și smântână vegană.
Nutritionals per Latke
Calorii 153 | Grăsimi totale 6,9 g | Grăsimi saturate 5,9 g | Sodiu 122mg | Carbohidrați Totali 21,4g | Fibre dietetice 2,5g | zaharuri totale 1,9 g | Proteine 2.2g | Calciu 9mg | Fier 0mg | Potasiu 257mg |
