Cea mai bună rețetă vegană de Sufganiyot pentru un Hanukkah pe bază de plante

Anonim
Gogoasa este prăjită în ulei, umplută cu jeleu, gem sau cremă și acoperită cu zahăr pudră. Aceste gogoși tradiționale sunt de obicei făcute cu unt și ouă, dar le-am făcut pentru a fi vegane și fără lactate. În această rețetă fără lactate, ingredientele tale principale pentru aluat sunt alimente de bază: făină, sos de mere ca înlocuitor de ouă, zahăr și unt vegan. Umplutura lipicioasă este făcută cu jeleu de zmeură, dar în funcție de preferințele tale, folosește orice fel de jeleu, dulceață, cremă fără lactate și fără gelatină îți place cel mai mult. Veștile bune? Această rețetă vă va economisi probabil o excursie la magazinul alimentar. Servește sufganiyot-ul pe un platou festiv pentru oaspeții tăi și oferă o ceașcă de cafea sau ceai pentru o băutură gratuită care se asortează perfect cu acest desert.

Vrei mai multe preparate vegane pentru a te bucura de această sărbătoare? Consultați rețeta noastră de latke vegană, rețeta vegană de kugel și rețeta vegană de babka, toate de Britt Berlin alias @the_bananadiaries.

Vegan Sufganiyot

Servește 12 sufganiyot mari

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de odihnă: 60+ minute

Timp de gătire: 30 de minute

Ingrediente

  • 3/4 cană apă
  • 3 - 3 ½ căni de făină universală sau de pâine
  • 150 grame sos de mere neîndulcit, temperatura camerei
  • 1/4 cană zahăr granulat
  • 2 linguri de unt vegan, topit și răcit la temperatura camerei
  • 1 linguriță nucșoară măcinată
  • ½ cană jeleu de zmeură
  • Zahăr pudră pentru praf

Instrucțiuni

  1. Vă rugăm să citiți toate instrucțiunile înainte de a începe.
  2. Prep: măsurați toate ingredientele. Ungeți un bol de dimensiune medie și lăsați deoparte.
  3. Pregătiți Sufganiyot: în timp ce crema se răcește, faceți gogoși.
    1. Activați drojdia: Într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde, încălziți apa până când ajunge la 110F - folosiți un termometru alimentar pentru a măsura cu precizie temperatura. Orice mai rece sau mai fierbinte, iar drojdia nu se va activa corect. Adăugați 1 lingură de zahăr și 1 lingură suplimentară de făină. Se amestecă ușor, apoi se presară drojdia, se amestecă ușor cu o lingură, se acoperă și se lasă să se activeze timp de 10 minute într-o zonă caldă.
    2. Pregătiți aluatul: Când este activat, turnați amestecul într-un bol mare sau într-un mixer cu suport pentru aluat. Adăugați zahărul rămas, sosul de mere, untul vegan topit și nucșoara. Se amestecă la viteză medie până se combină. Apoi adăugați aproximativ jumătate din făină și amestecați la viteză medie până când făina începe să se incorporeze în amestecul umed.Adăugați făina rămasă și amestecați la viteză medie până când se formează un aluat umplut. Făină ușor o suprafață curată și pune aluatul pe suprafață, presărând deasupra puțină făină suplimentară sau frământând.
    3. Prima dovadă: Aluatul se frământă ușor, timp de 2-4 minute, până se formează o minge de aluat netedă, care nu este lipicioasă, adăugând mai multă făină la nevoie. Apoi puneți aluatul într-un vas mediu uns cu unt, acoperiți-l cu o cârpă sau folie și puneți-l într-o zonă caldă pentru a lăsa să crească timp de 1 oră. Ar trebui să aibă dimensiuni duble. Dacă afară este cel puțin 80F, puteți pune vasul afară, altfel îl puteți pune în cuptor (care este stins) și puteți aprinde lumina cuptorului sau începeți să preîncălziți cuptorul la 350F și puneți vasul lângă sau deasupra acestuia. cuptorul.
    4. "Dați forma gogoșilor: Când aluatul și-a dublat volumul, loviți ușor aluatul și înfăinați o suprafață curată. Întindeți ușor aluatul într-un dreptunghi mare care are aproximativ 1/2 înălțime. Folosiți un tăietor de prăjituri cu 3 rotunde pentru a tăia gogoșile sau un tăietor de pizza pentru a tăia sufganiyot-ul într-o formă mai pătrată.Puneți sufganiyot-ul decupat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Continuați să rulați din nou aluatul până când nu mai aveți aluat. Puteți folosi mai multe foi de copt dacă este necesar. Acoperiți sufganiyot și lăsați-le să se odihnească în timp ce încălziți uleiul de cocos pentru prăjit."
  4. Prăjiți gogoșile: Într-o cratiță mare cu pereți înalți, încălziți uleiul de cocos până ajunge la 355F. Utilizați un termometru de bucătărie pentru a determina căldura în siguranță. Odată încălzit, folosiți o lingură de lemn pentru a pune cu grijă câte 3-4 gogoși în ulei o dată. Gatiti pe fiecare parte pana cand sunt usor aurii, apoi intoarceti. Odată gătite, puneți-le pe un grătar de răcire sau pe o foaie de copt. Repetați pentru gogoșile rămase, apoi lăsați-le să se răcească timp de 30 de minute înainte de a umple.
  5. Creează buzunare în gogoși: folosește un cuțit mic de unt sau o frigărui de lemn pentru a crea câte o gaură în părțile laterale ale fiecărei gogoși, creând un buzunar în interior pentru cremă. Nu trebuie să-l înțepeți până la capăt, doar aproximativ 2/3 din drum pentru a crea un buzunar pentru cremă.
  6. Umpleți cu jeleu: Umpleți cu jeleu o pungă de patiserie cu vârf și umpleți ușor fiecare gogoașă cu jeleu (aproximativ 3-4 linguri). Aveți grijă să nu umpleți prea mult.
  7. Servește și bucură-te! Odată ce toate gogoșile sunt umplute, puteți servi și savurați! Pudrați cu zahăr pudră dacă doriți. Aceste gogoși sunt cele mai bune în prima zi de coacere, dar pot fi savurate 2-3 zile după aceea dacă sunt păstrate la frigider într-un recipient ermetic.

Nutritional per Sufganiyot

Calorii 184 | Grăsimi totale 0,9 g | Grăsimi saturate 0,2 g | Sodiu 20mg | Carbohidrați Totali 40,5g | Fibre dietetice 0,9g | Zaharuri totale 12g | Proteine 3.6g | Calciu 20mg | Fier 2mg | Potasiu 20mg |

Alegerea Editorului