Sărbătorile de Ziua Recunoștinței sunt incomplete fără piure cremos de cartofi și un sos bogat, iar cea mai bună parte este că acest fel de mâncare poate fi preparat cu ușurință pe bază de plante, schimbând untul obișnuit și laptele cu unt vegan și orice lapte fără lapte. Fie că sunteți în căutarea unui sos pe bază de plante de turnat deasupra piureului de cartofi sau doar pentru o versiune mai sănătoasă, această rețetă de sos cu ciuperci vă va uimi pe toți oaspeții.
Timp de pregătire: 15 min
Timp de gătire: 40 min
Timp total: 55 min
Piure de cartofi și ciuperci cu usturoi
Servește 3-4
Ingrediente
Pentru piureul de cartofi cu usturoi
- 5 cartofi rușini, curățați
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 cană de lapte fără lapte, neîndulcit
- 1/4 cană unt vegan
- Sare și piper, după gust
Pentru sosul de ciuperci
- 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
- 2 linguri Tamari
- 8 oz ciuperci cremini, tocate
- 2 linguri de făină universală
- 3 linguri de unt vegan
- 1 lingură de pastă miso
- 1 cană bulion de legume
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni
- Tăiați-vă cartofii curățați în cuburi, cât mai uniform posibil. Într-o oală mare acoperiți cartofii în apă rece timp de aproximativ 10 minute pentru a îndepărta eventualele amidon.Scurgeti si acoperiti din nou cu apa, aduceti la fiert. Fierbeți timp de 8-10 minute sau până când furculița devine fragedă. Scurgeți și transferați cartofii într-un castron mare.
- Purează-ți cartofii folosind un piure. Dacă aveți un ricer, îl puteți folosi și pe acesta. Adăugați laptele fără lapte, untul vegan, pudra de usturoi, sare și piper. Se amestecă până când untul vegan s-a topit complet și totul este bine încorporat. Gust pentru orice condimente.
- Pentru a face sosul, căliți ceapa la foc mediu aproximativ 10-12 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți încă 8 minute.
- Adăugați tamari, făina, pasta miso, sare și piper și amestecați până când totul este bine combinat. Reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă aproximativ 2-3 minute. Cu cât îl fierbi mai mult, cu atât mai gros va fi sosul tău.
- Transferă amestecul tău de sos într-un blender și amestecă la mare putere până se omogenizează și omogenizează. Gust pentru orice condimente.
- Serviți piure de cartofi și sos împreună și bucurați-vă!
Nutriționale
Calorii 366 | Grăsimi totale 11,3 g | Grăsimi saturate 2,2 g | Sodiu 1649mg | Carbohidrați totali 55,1 g | Fibre dietetice 8.1g | Zaharuri totale 8,4 g | Proteine 9,9g | Vitamina D 13 mcg | Calciu 292mg | Fier 2mg | Potasiu 1470mg |
Pentru mai multe idei vegane de Ziua Recunoștinței, consultați acest ghid cu 25 de rețete de sărbători pe bază de plante.
