Cine l-a purtat mai bine? Ulei de măsline sau ulei de cocos? Într-una dintre cele mai aprig contestate dezbateri ale lumii pe bază de plante, beneficiile uleiului de măsline în comparație cu uleiul de cocos sunt argumentate de nu mai puține lumini decât oamenii de la Harvard Medical School. Într-o nouă revizuire a dovezilor, blogul lor a pus întrebarea: care ulei este mai sănătos, măsline sau nucă de cocos? Amândoi au fanii și detractorii lor, iar nuca de cocos se bucură de statutul de cult de către fanii keto și cei care fac dietă Paleo deopotrivă, mi s-a părut un moment bun pentru a aprofunda faptele pentru a găsi răspunsul odată pentru totdeauna.
Cazul pentru uleiul de măsline continuă să crească
"Deoarece majoritatea cercetărilor în jurul uleiului de măsline se fac în Europa, în jurul dietei mediteraneene, uleiul de măsline s-a bucurat de un efect de halou sănătos pentru inimă de a renunța la carne și lactate, așa cum sugerează acea plantă. Dar, privind uleiul de măsline în contextul dietelor americane, ne oferă date mai solide pentru a ghida alegerile dietetice aici, acasă, explică ea."
"Un studiu recent publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie a analizat adulții din Statele Unite și a constatat că înlocuirea margarinei, untului sau maionezei cu ulei de măsline a fost asociată cu un risc redus de boli cardiovasculare (BCV), scrie Gelsomin. Americanii consumă mai puțin ulei de măsline decât europenii, așa că, dacă ar schimba, ar fi mai sănătoși, conchide ea. În SUA, consumatorii consumă în medie mai puțin de o lingură de ulei de măsline pe zi, în timp ce populațiile mediteraneene consumă de cel puțin trei ori mai mult, sau aproximativ 3 linguri, arată studiile."
"Cei care consumau mai mult de jumătate de lingură de ulei de măsline pe zi au avut un risc redus de a dezvolta BCV în comparație cu cei care folosesc ulei de măsline rar (mai puțin de o dată pe lună), a descoperit ea. Consumul mai mult de ulei de măsline a fost asociat cu o probabilitate scăzută de a muri din cauza BCV. Chiar și o creștere ușoară a consumului de ulei de măsline, cum ar fi înlocuirea a aproximativ o linguriță de margarină sau unt în fiecare zi cu o cantitate similară de ulei de măsline, au avut avantaje."
Uleiul de măsline este, de asemenea, asociat cu reducerea inflamației, deoarece conține substanțe chimice din plante numite polifenoli care par să lupte împotriva inflamației. Utilizarea uleiului de măsline virgin extras prin mijloace mecanice mai degrabă decât prin mijloace chimice are niveluri mai mari de compuși de protecție decât uleiurile de măsline rafinate, explică articolul. Uleiul de măsline extravirgin (EVOO) este ceea ce trebuie să căutați.
"Polifenolii pot extinde beneficiile și în alte zone ale corpului, cum ar fi creierul, scrie ea. Utilizarea în principal a uleiului de măsline la gătit a fost asociată cu combaterea declinului funcției creierului care se întâmplă pe măsură ce îmbătrânim."
Acum pentru a vedea cum se strânge uleiul de cocos
Iubitorii uleiului de cocos îl folosesc pentru a-i ajuta cu dietele keto și subliniază că acizii grași ajută organismul să ardă grăsimile și să accelereze pierderea în greutate, subliniază ea. Dar uleiul de nucă de cocos gras primar, acidul lauric, se crede că acționează diferit față de alte grăsimi și este posibil să nu aibă efectul alimentar sănătos.
Uleiul de cocos nu prezintă beneficii legate de circumferința taliei sau de grăsimea corporală în comparație cu alte grăsimi pe bază de plante, potrivit unui studiu publicat recent în Circulation. care privea o colecție de încercări. Un ulei vegetal tropical, nuca de cocos nu se comportă bine împotriva uleiurilor vegetale netropicale în ceea ce privește reducerea altor factori de risc cardiac. Datorită tipului său de grăsime, uleiul de cocos a fost asociat cu niveluri crescute de colesterol (LDL), așa-numitul colesterol rău asociat cu un risc mai mare de boli de inimă.
Deci, una peste alta, atunci când iei un ulei cu care să-ți îmbrace salata sau pentru a adăuga o cantitate mică de ulei la legumele tale prăjite, apelează la EVOO, deoarece pare a fi mai sănătos pentru inimă decât nuca de cocos pentru majoritatea rețetelor .
"Ambele uleiuri au avut rezultate mai bune decât untul, subliniază Gelsomin, conform unui studiu recent publicat în BMJ Open. Din păcate, nu există suficiente studii umane care să implice uleiul de cocos extravirgin pentru a susține utilizarea acestuia ca grăsime primară în dietele noastre, adaugă ea."
Nucă de cocos, suntem atât de peste tine.
