Kimchi este un fel de mâncare tradițional coreeană extrem de hrănitoare și versatilă, motiv pentru care varza fermentată este un hit popular în rândul oricărui tip de mâncare. Dacă nu ați mai mâncat niciodată kimchi până acum, gândiți-vă la el ca varză murată în stil asiatic, cu un gust acidulat, textură crocantă și puțin condiment. Mâncarea este făcută cu varză Napa fermentată și ridiche coreeană, amestecate cu condimente proaspete precum ceapa, ghimbir, usturoi și multe altele. Doar rețineți că nu toate kimchi-urile sunt vegane, deoarece unele rețete sau sticle preambalate conțin condimentul jeotgal, un ingredient de bază folosit în bucătăria coreeană care este făcută cu fructe de mare.Deci, atunci când achiziționați o sticlă pentru această rețetă, verificați eticheta în prealabil sau creați-vă propria de la zero.
În Rețeta Zilei de astăzi, înălțăm mâncarea clasică de la facultate la microunde de tăiței ramen, amestecând tăițeii cu Kimchi crocant, picant, acidulat pentru un plus de aromă și luminozitate. Cea mai bună parte a acestei rețete este că se adresează aproape oricărei dietă cu schimbul de tăiței fără gluten, deoarece toate ingredientele nu conțin carne și lactate. Un alt bonus este că acest fel de mâncare este simplu de făcut și are un gust incredibil servit fie cald, fie rece, în funcție de preferințe. În esență, acesta este un bol de salată cu tăiței, o modalitate reconfortantă de a te bucura de mese sănătoase.
Kimichi este un aliment fermentat care conține probiotice care ajută la creșterea imunității, promovează pierderea în greutate și reduce inflamația, conform He althline. Dacă te simți obosit sau umflat, atunci încearcă să adaugi alimente fermentate precum kimchi în dieta ta cu rețete delicioase la fel ca aceasta.Tot ce aveți nevoie sunt 10 minute pentru a vă pregăti legumele și sosurile și 10 minute pentru a găti tăițeii.
Dezvoltator de rețete: Caitlin Shoemaker
Timp de pregătire: 10 minuteTimp de gătire: 10 minute
Salata de taitei Ramen gatit cu Kimchi
Ingrediente
- 6 uncii taitei ramen, fără gluten, dacă este necesar
- ½ cap de varză Napa, tocată mărunt (aproximativ 6 căni)
- 2 morcovi, curățați și tăiați tăiței sau bețișoare de chibrit
- 2 cepe verzi, feliate subțiri
- 1½ cani de kimchi, tocat grosier
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 2 linguri tamari cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură ulei de susan prăjit sau 2 linguri tahini
- ¼ cană semințe de susan prăjite
Instrucțiuni
- Aduceți o oală mare cu apă la fiert și gătiți tăițeii ramen conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și clătiți tăițeii cu apă rece, pentru a nu se lipi.
- Între timp, spălați și pregătiți morcovii, ceapa verde, kimchi și usturoiul. Tăiați subțire porțiunea verde de varză Napa, rezervând porțiunea albă mai tare pentru a o folosi în supe, tocane sau prăjiți.
- Adăugați usturoiul, tamari și uleiul de susan sau tahini pe fundul unui castron mare și amestecați împreună. Adăugați în bol varza, morcovul, ceapa verde, kimchi, tăițeii ramen fierți și 3 linguri de susan prăjite; amestecați bine, până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
- Împărțiți pe farfurii de servire și acoperiți cu semințele de susan rămase.
Note: Kimchi: Simțiți-vă liber să utilizați kimchi blând sau picant în această rețetă, în funcție de preferințele dumneavoastră personale. Vă rugăm să rețineți că nu toate kimchi-urile sunt vegane, așa că asigurați-vă că citiți ingredientele înainte de a cumpăra - multe conțin fructe de mare.
