Există o mie de moduri diferite de a savura năut, dar unul dintre preferatele mele este în curry. Curry-urile sunt pline de ierburi și condimente, făcând fiecare lingură încărcată cu aromă. Chana Masala este un preparat indian clasic care se întâmplă să fie vegan! Veți vedea că o mulțime de curry conțin de obicei lapte de nucă de cocos, ceea ce conferă curry-ului o textură cremoasă. Cu toate acestea, chana masala nu folosește lapte de nucă de cocos, ceea ce dă felului de mâncare mai mult o consistență asemănătoare tocanei. Dacă încerci să scazi de grăsime, dar totuși vrei să te bucuri de un curry frumos, această rețetă este perfectă pentru tine.
Chana masala este grozavă și ca resturi de masă. Acest lucru se datorează faptului că, cu cât condimentele trebuie să se amestece mai mult cu restul ingredientelor, cu atât felul de mâncare devine mai infuzat, făcând adesea curry mai aromat decât cu o zi înainte! Această rețetă este, de asemenea, extrem de ușor de făcut, durează doar aproximativ 30 de minute, așa că, dacă te grăbești vreodată pentru o masă satisfăcătoare, atunci Chana Masala te acoperă.
Timp de pregătire: 10 minTimp de gătire: 20 minTimp total: 30 min
Chana Masala
Servește 4
Ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 4 catei de usturoi, tocati
- ½ linguriță de ghimbir măcinat sau 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
- ½ linguriță coriandru măcinat
- ½ linguriță semințe de fenicul
- ½ linguriță cardamom măcinat
- ½ linguriță de turmeric măcinat
- ¼ linguriță fulgi de piper
- 1 lingură pastă de tomate
- 15 oz Naut conservat, scurs si clatit
- 15 oz conserve de roșii tăiate cubulețe
- 1 lingura Garam Masala
- 1 cană bulion de legume sau apă
- Sare și piper după gust
- Coriandru proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie și gătiți timp de 8-10 minute, sau până când ceapa este caramelizată. Se amestecă din când în când.
- Adăugați ghimbirul măcinat, coriandru, semințe de fenicul, cardamom, turmeric, fulgi de ardei și pasta de roșii. Se amestecă până se combină și se fierbe timp de 1 minut sau până când este parfumată.
- Adăugați năutul și roșiile tăiate cubulețe, amestecați până se amestecă uniform. Dacă amestecul tău pare puțin gros, adaugă 1 cană de bulion de legume sau apă.Se amestecă până se combină și se fierbe timp de 10 minute sau până se îngroașă. Timpul de fierbere este crucial pentru ca condimentele să se amestece cu restul ingredientelor, ceea ce vă va oferi o chana masala mai aromată!
- Adăugați sare, piper și orice alte condimente după gust. Se ornează cu coriandru proaspăt și se servește peste un pat de orez basmati și naan vegan. Bucură-te!
Note nutriționale: Calorii 532, Grăsimi totale 17,7 g, Sat. Grăsimi 2,3 g, Sodiu 236 mg, Carbohidrati totale 74,8 g, 21fibre. g, Zahăr 16,5 g, Proteine 23,6 g
