Această plăcintă vibrantă cu cartofi dulci și linte Shepherd’s Pie este plină cu legume consistente și condimente savuroase precum cimbru și rozmarin. Este garantat să vă umple bucătăria cu arome calde și confortabile, care vă vor pune într-o dispoziție festivă.
Lintea este sursa perfectă de proteine pe bază de plante pentru a fi folosită în această rețetă, asortându-se bine cu legume precum morcovi, țelină, ciuperci și roșii. Te vei gândi deja la câteva secunde după prima mușcătură!
Dacă trebuie să hrăniți o mulțime mare, nu căutați mai departe! Acest fel de mâncare prietenos cu bugetul este ideal pentru toate preferințele dietetice, deoarece nu conține lactate și poate fi făcut cu ușurință fără gluten.Încercați să încorporați mai multe plante în acest sezon de sărbători pentru a începe să obțineți beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea bolilor și protecția memoriei. Deci, ce spui?
Timp de pregătire: 15 minuteTimp de gătire: 60 de minuteTimp total: 75 minute
Cost: 6,30 USD reteta | 0,78 USD porție
Plăcintă vegană cu cartofi dulci pentru ciobănesc
Servește 8
Ingrediente
Piure de cartofi dulci:
- 2 ½ lire (~3 mari) cartofi dulci (3,08 USD)
- ¾ cană de lapte vegetal (0,33 USD)
- 2 lingurițe pudră de usturoi (0,04 USD)
- Sare și piper după gust (0,02 USD)
- ¼ cană ulei de cocos fără gust sau unt vegan (opțional)
Pentru umplutură:
- 1 ½ lingură ulei de măsline (0,17 USD)
- 1 ceapă albă medie, tăiată cubulețe (0,24 USD)
- 6 ciuperci cremini, tăiate cubulețe (0,17 USD)
- 3 tulpini mici de țelină, tăiate cubulețe (0,15 USD)
- 2 morcovi mari, tăiați cubulețe (0,28 USD)
- 3 căței de usturoi, tocați (0,12 USD)
- 3 linguri tamari (0,54 USD)
- 2 ½ linguri pastă de tomate (0,20 USD)
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe de 400 de grame (0,37 USD)
- 1 ½ cani de linte verde sau maro uscata, inmuiata peste noapte (0,30 USD)
- 3 căni bulion de legume, împărțit (0,14 USD)
- 1 frunză de dafin (0,01 USD)
- 1 lingură amidon de porumb (0,02 USD)
- 2 lingurițe de rozmarin proaspăt, tocat (0,05 USD)
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt, tocat (0,05 USD)
- Sare și piper după gust (0,02 USD)
Instrucțiuni
Piure de cartofi dulci
- Aduceți o oală mare de apă cu sare la fiert. Între timp, curățați cartofii dulci și tăiați-i în bucăți de 2 sau 3 inci. Odată ce apa fierbe, adăugați cartofii și fierbeți timp de 15-20 de minute, sau până când sunt foarte fragezi când sunt străpunși cu un cuțit.
- Scurgeți cartofii și transferați-i înapoi în oală. Adăugați lapte vegetal, praf de usturoi, sare, piper și unt vegan sau ulei de cocos fără gust (opțional pentru o textură mai bogată).
- Pasați până la omogenizare, adăugând mai mult lapte vegetal după cum este necesar. Gustați și ajustați condimentele după bunul plac.
Pentru umplutură
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie foarte mare la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată cubulețe, ciupercile, țelina și morcovii, căliți timp de 6-7 minute pentru a se înmoaie.
- În continuare, adăugați usturoi, tamari, pastă de roșii, roșii tăiate cubulețe, linte înmuiată, 2 ¾ căni de bulion de legume și foi de dafin. Se amestecă pentru a se combina, apoi se acoperă și se reduce focul la fiert timp de 20 de minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Combinați 1 lingură de amidon de porumb cu ceal altă ¼ de cană de bulion de legume. Tocați mărunt cimbrul proaspăt și rozmarinul.
- Când lintea este fragedă, adăugați amestecul de amidon de porumb, ierburile proaspete și sare și piper după gust. Fierbeți încă câteva minute, apoi transferați într-o tavă mare. Un 9x13 este ideal, sau puteți împărți amestecul între câteva vase mai mici, care se potrivesc la cuptor.
- Purează piureul de cartofi dulci deasupra, apoi se întinde uniform. Folosește o furculiță pentru a face divots și vârfuri în cartofi pentru un plus de crocante.
- Coaceți descoperit timp de 20-25 de minute, sau până când blatul se rumenește după bunul plac. Pentru a adăuga texturi și mai crocante, întoarceți cuptorul la grătar în ultimele minute de coacere.
- Bucură-te!
NotePentru o versiune fără ulei, pur și simplu prăjiți legumele cu apă și omiteți untul vegan sau uleiul de cocos (poate fi necesar să adăugați mai mult lapte vegetal la cartofi) .Dacă uitați să înmuiați lintea peste noapte, încercați să o gătiți în stare de gătit înainte de a o adăuga la restul amestecului. Această rețetă este menită să fie făcută cu linte verde sau maro. Dacă aveți doar roșu, proporțiile de lichide vor trebui ajustate. Pentru a face această rețetă complet fără gluten, înlocuiți tamari cu o marcă fără gluten sau folosiți amino lichid.
Nutriție: 1 din 8 porții Calorii 321| Grasimi totale 9.5 g | Grăsimi saturate 2,0 g | Colesterol 0mg | Sodiu 821 mg | Carbohidrați totali 49,1 g | Fibre dietetice 10,7 g | Zaharuri totale 10,6 g | Proteine 12,3 g | Calciu 104,7 mg | Fier 3,8 mg | Potasiu 760,3 mg |
