Fettuccine alfredo este un clasic îndrăgit de mulți, dar în același timp nu este cel mai sănătos, deoarece este făcut în mod tradițional cu smântână groasă, unt și făină. Este un lucru bun că acest fettuccine Alfredo vegan cu dovleac este la fel de bun ca și clasicul, dar mult mai ușor și mult mai hrănitor!
În loc de smântână groasă, această rețetă necesită o cremă vegană simplă, făcută doar cu caju și apă. Pentru cele mai bune rezultate, puteți înmuia caju timp de 30 de minute în apă fierbinte pentru a le înmuia. Această rețetă necesită, de asemenea, piure de dovleac, care vă va ajuta să vă îngroșați crema și să adauge un impuls nutrițional excelent, deoarece dovleacul este o sursă bună de fibre, precum și de vitamine și minerale.Schimbați tăițeii fettuccine cu paste de năut pentru a face din aceste paste o masă bogată în proteine, fără gluten.
Fetuccine cu dovleac vegan Alfredo
Timp de pregătire: 30 min
Timp de gătire: 10 min
Timp total: 40 min
Porții: 4
Ingrediente
- 8 oz Fettuccine din grâu integral
- ¼ Cana de caju crude, înmuiate timp de 30 de minute în apă fierbinte
- ¾ cană apă
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 4 catei usturoi tocati
- ¼ Cupa de piure de dovleac
- ¼ linguriță rozmarin
- 1 linguriță praf de ceapă
Garnish
- Parmezan vegan
- Fulgi de ardei roșu
- Buuioc proaspăt
Instrucțiuni
- Gătiți pastele conform pachetului. În timp ce se gătește, pregătește-ți crema de caju adăugând caju, apă, sare și piper într-un blender. Se amestecă până la omogenizare. Pune crema deoparte. Odată ce pastele s-au gătit, scurgeți și lăsați deoparte.
- Într-o tigaie sau o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați usturoiul tocat și prăjiți timp de 2-3 minute sau până când este moale și parfumat.
- Adăugați crema de caju, piureul de dovleac, rozmarinul și pudra de ceapă. Se amestecă până se combină uniform. Dacă considerați că sosul Alfredo este prea gros, puteți adăuga un strop de apă până obțineți consistența dorită. Gustați pentru orice ajustări în condimente.
- Adăugați pastele fierte și amestecați până când tăițeii sunt acoperiți uniform. Se servește imediat și se ornează cu busuioc proaspăt, fulgi de ardei roșu și parmezan vegan. Bucură-te!
