Un nou drive-thru, rapid și ocazional, pe bază de plante se lansează în Costa Mesa, CA. Noul local vegan, numit VEG’D, este o creație a celebrului bucătar vegan Matthew Kenney, în parteneriat cu antreprenoarea Christine Mulholland. VEG’D va fi situat într-o clădire care a fost găzduit un Del Taco, semnalând și mai mult cererea în creștere pentru opțiuni pe bază de plante din mers. Meniul va oferi „mâncăruri curate pentru plante”, spune compania și include articole precum burgeri vegetali, boluri, salate, un burrito pentru micul dejun cu JUST Egg, smoothie-uri cu proteine și multe altele.
Costa Mesa și zona Orange County nu sunt străine de mesele rapide și casual pe bază de plante. În ultimii ani, a existat un ritm constant de restaurante pe bază de plante deschise în curtea sa, inclusiv Seabirds și Native Foods Cafe, precum și Plant Power Fast Food, care este o forță în creștere, cu locații în Fountain Valley și Long Beach învecinate și cinci altele din California. Dar Kenney și Mulholland cred că o locație cu mașina, chiar lângă autostradă, cu o abordare proaspătă și curată, ecologică a fast-food-ului, va atrage localnicii și călătorii deopotrivă.
VEG'D oferă un nou tip de Drive-Thru vegan
Compania spune că „VEG’D este un nou tip de drive-thru” care se diferențiază în câteva moduri, inclusiv fiind condus de bucătar, ceea ce este atipic pentru fast-food. „Condus de bucătar” înseamnă că restaurantul are un bucătar sau, în cazul lui VEG'D, are mai mulți bucătari - au o întreagă echipă de bucătărie de testare cu sediul în Venice, CA - care creează și inovează rețete noi specifice locației și utilizând localul. produse, care se inspiră și din bucătăria conceptului, precum și din cea a împrejurimilor.
Mulholland, originar din SoCal, a avut în urmă cu câțiva ani ideea unui drive-thru de tip fast-food, care la vremea aceea părea imposibil. După ce a urmărit creșterea cererii de pe piață, ea a contactat Kenney și i-a propus ideea. S-a născut VEG’D. VEG’D este totuși o ramură în afara zonei de confort a lui Kenney și brandul pe care l-a construit pe mesele bogate pe bază de plante. Dar dacă poate aduce aceeași aromă și grijă în localurile sale de mese rafinate unei ținute de fast-food la prețuri accesibile, ar putea fi o rețetă pentru succes. „Sunt foarte încântat să am oportunitatea de a mă extinde pe piața drive-thru, a fost un vis al meu”, spune Kenney. „Comunitatea din Costa Mesa și Orange County este locul perfect pentru ca noi să începem călătoria noastră de a răspândi bucătăria pe bază de plante în masă, la o scară mai mare decât am putut să o facem cu opțiunile noastre de luat masa.”
VEG'D plănuiește să acorde prioritate durabilității
Kenney și Mullholand se asigură, de asemenea, că sustenabilitatea este în centrul atenției VEG’D.Ambalajele alimentare sunt realizate din materiale 100% reciclate și/sau biodegradabile și compostabile. În plus, restaurantul plănuiește fie să composteze, fie să doneze toate deșeurile alimentare. Au chiar și un Smoothie de pădure pe care atunci când îl cumpărați, compania finanțează plantarea unui copac. „Suntem atât de încântați să aducem acest nou concept proaspăt și atent pe piața fast-food-ului, o industrie saturată de giganți de lungă durată care nu au reușit să ia în considerare sănătatea consumatorilor lor și a planetei noastre”, explică Mulhollan..
Conceptul VEG'D este programat să se extindă în mai multe locații în lunile următoare, iar Costa Mesa VEG'D se va deschide probabil cândva în mai 2021. Între timp, grupul de restaurante Kenney, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , are mai multe proiecte lansate, inclusiv deschiderea viitoare a Hungry Angelina în Brooklyn, a treia locație a SESTINA din Philadelphia - după lansarea SESTINA în Culver City la sfârșitul anului trecut - și un proiect fără nume la 1245 Broadway din New York, toate gata să fie lansate în lunile urmatoare.Echipa MKC are de asemenea planuri să deschidă un restaurant la One & Only Palmilla din Los Cabos, Mexic, un concept inspirat de wellness, AYRE la luxosul Amrit Resort din Palm Beach, Florida, împreună cu mai multe linii de produse și deschideri de restaurante la nivel național.
La nivel global, MKC se bazează pe parteneriate cu partenerii hotelieri și spune că așteaptă cu nerăbdare să lanseze noi concepte în Londra și în alte părți ale Europei, precum și să se extindă în Australia, America de Sud și multe altele. Deci, indiferent unde călătoriți în viitorul apropiat, există șanse mari să vă aflați cu mașina sau să vă așezați la un restaurant MKC din apropiere.
