Brânză este adesea o soluție pentru persoanele care doresc să mănânce o dietă pe bază de plante, chiar dacă lactatele sunt, fără îndoială, unul dintre cele mai nesănătoase alimente, deoarece au fost legate de boli, inclusiv anumite tipuri de cancer și alte tipuri de sănătate. -conditii aferente. De exemplu, majoritatea sportivilor profesioniști, cum ar fi starul tenisului Novak Djokovic, își limitează consumul de lactate sau le abandonează complet pentru a preveni acumularea de mucus, alergiile și multe altele. Pentru a evita orice complicații și a trăi mai sănătos, încercați din răsputeri să evitați lactatele și optați pentru alternative sănătoase, delicioase, precum această rețetă.
Când găsești alternativa perfectă, devine mai ușor ca niciodată să rămâi pe drumul cel bun cu obiceiurile alimentare sănătoase și să scazi inflamația din organism. Cel mai bun mod de a vă asigura că alegeți cea mai sănătoasă brânză fără lactate este să vă faceți propria de la zero, cu ingrediente proaspete și naturale, fără conservanți - cum ar fi această rețetă vegană de queso fresco.
Această brânză este cremoasă, netedă, ușoară și are un gust exact ca cel real, dacă nu mai bun. Înainte de a începe această rețetă, pregătiți nucile înmuiându-le peste noapte, sau timp de 12 ore, pentru a înmuia textura. Am oferit și un videoclip util pas cu pas despre cum să creați această capodopera delicioasă în stil spaniol.
Dezvoltator de rețete: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 5 minute
Timp de odihnă: 6 ore
Timp total: 6 ore 15 minute
Vegan Queso Fresco
Ingrediente
- ½ cană migdale albite, înmuiate (1,25 USD)
- ½ cană caju crude, înmuiate (0,86 USD)
- 2 linguri de oțet alb (0,02 USD)
- 3 linguri ulei de cocos rafinat (0,42 USD)
- ½ linguriță drojdie nutritivă (0,12 USD)
- ¼ linguriță praf de ceapă (0,01 USD)
- 1 linguriță sare (0,01 USD)
- 2 lingurițe de pudră de agar (0,10 USD)
- ⅓ cană + 2 linguri de apă (0,01 USD)
Instrucțiuni
- Pentru a începe, înmuiați migdalele și nucile de caju în apă la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore sau peste noapte.
- După ce s-au înmuiat, scurgeți nucile și puneți-le într-un blender de mare viteză sau într-un robot de bucătărie cu oțet, ulei de cocos, drojdie nutritivă, praf de ceapă, sare și apă.
- Se amestecă timp de aproximativ 2-10 minute, sau până când amestecul este omogen (oprește-te pentru a răzui părțile laterale de câteva ori).În cele din urmă, adăugați pudra de agar și amestecați până se combină. Puneți blenderul deoparte în timp ce încălziți o cratiță mică la foc mediu timp de 1-2 minute. Apoi, transferați amestecul de brânză în cratiță și aduceți-l la fierbere scăzut în timp ce amestecați constant.
- Odată ce amestecul fierbe ușor, reduceți focul la fiert și continuați să amestecați încontinuu aproximativ 3-5 minute, sau până se îngroașă. Notă: Brânza ar trebui să înceapă să se întărească imediat după ce o scoateți de pe foc. Dacă nu, adăugați-l înapoi în cratiță și fierbeți încă câteva minute.
- Lucrând destul de repede, transferați amestecul de brânză într-o hârtie de copt sau într-un castron sau într-o formă tapetată cu pânză de brânză. Acoperiți și lăsați brânza să se răcească în frigider pentru cel puțin 6 ore, dar de preferință peste noapte.
- Servește această frescă vegană queso peste sope, supă de fasole neagră, tacos și multe altele!
Notă:
- Timpul de amestecare va varia în funcție de calitatea blenderului sau robotului de bucătărie pe care îl utilizați.
- Folosim un castron cu fundul plat pentru forma noastră pentru brânză, dar orice ramekin sau bol termorezistent pe care îl aveți va funcționa.
- Pudra de agar trebuie să ajungă la 85-90 de grade C/185-194 de grade F pentru a se activa și a seta corect, motiv pentru care amestecul de brânză trebuie fiert la foc mic.
- Ingredientele opționale nu se reflectă în prețul sau caloriile rețetelor noastre.
- Calculăm informațiile nutriționale pentru rețetele noastre cu Cronometru.
- Calculele costului rețetei se bazează pe ingredientele locale și pot varia de la rețetă la rețetă.
Informații nutriționale Bazat pe 1 porție
Suma pe porțieCalorii 76
Grăsimi 7,1 g
Grăsimi saturate 2,9 g
Grăsimi trans 0,1 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 155,7 mg
Potasiu 67,5 mg
Carbohidrați 2,5 g
Fibre 0,8 g
Zahăr 0,4 g
Proteine 1,9 g
