Salata noastră de paste de primăvară este o masă delicioasă, ușoară, plină de bunătăți de sezon: porumb, măsline, mazăre de zăpadă, feta vegană și un sos tahini extra cremos. Această salată face o masă ușoară, dar sățioasă și este deosebit de bine să o iei cu tine la serviciu sau la școală zilele următoare.
Salata de paste de primăvară este grozavă și ca garnitură pentru grătar sau grătar. Încercați să serviți cu tofu la grătar, tempeh, pui vegan sau sparanghel și ciuperci prăjite.
Această salată este rapid și simplu de preparat, o opțiune excelentă pentru pregătirea mesei. Rețeta este, de asemenea, foarte adaptabilă și poate fi total personalizată după bunul plac.
Cel mai bine este să folosiți un tip scurt de paste, cum ar fi farfalle, penne, fusilli sau rigatoni pentru această rețetă. Puteți alege o versiune albă, integrală sau fără gluten, sau încercați una pe bază de leguminoase pentru un plus de proteine.
Dacă aveți un buget:
- Folosește orice paste pe care le ai la îndemână. Puteți chiar să amestecați tipuri și forme dacă aveți resturi diferite în cămară
- Cumpărați legumele congelate sau alegeți orice este sezonier și ieftin în zona dvs.
- Broccoli, sparanghel, ceapa verde, ridichi, roșii, morcovi, anghinare și dovlecei sunt doar câteva dintre opțiunile care pot fi folosite
- Sări peste feta vegană complet sau alege o brânză mai prietenoasă cu bugetul
- Fă-ți propria maionă combinând laptele vegetal și uleiul vegetal
Dacă vrei să faci această rețetă super sănătoasă:
- Alege paste pe bază de grâu integral sau leguminoase
- Dublați legumele din salată sau adăugați-i mai multe lucruri, cum ar fi spanac, broccoli, castraveți, kale, mazăre verde, sfeclă sau ardei gras
- În loc de maioneză, folosiți un iaurt pe bază de plante sau un amestec de tofu de mătase
- Fă-ți propria feta vegană prin marinarea tofu-ului mărunțit cu suc de lămâie, ulei de măsline, drojdie nutritivă, usturoi și ierburi
Dacă vrei ceva indulgent:
- Dublați cantitatea de dressing pentru cea mai cremoasă salată de paste vreodată
- Adăugați salata cu ierburi sălbatice sau microverde pentru a o face super drăguță
- Adăugați niște slănină vegană prăjită peste salată
- Pentru o prezentare simpatică serviți salata în căni mici de salată sau varză
Timp de pregătire: 10 minuteTimp de gătire: 10 minute
Salata de paste de primăvară
Servește 4
Ingrediente
- 9 oz/250 g paste la alegere
- 1,5 cană de porumb proaspăt sau congelat
- 2 căni de mazăre de zăpadă, feliată subțire
- 1 cană măsline kalamata
- 1/4 cană feta vegană mărunțită
Îmbrăcăminte:
- 3 linguri de maia vegană
- 2 linguri tahini
- 1 lingură muștar
- 1 lingura miso alb
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 lime, suc
- 1 linguriță amestec de ierburi proaspete sau congelate
- sare, piper
Instrucțiuni
- Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătiți cu apă rece pentru a se răci, apoi scurgeți.
- Adăugați pastele reci, porumb, mazăre de zăpadă și măsline într-un castron mare de salată.
- Pentru dressing, amestecați maiaua, tahini, muștar, miso, usturoi, suc de lămâie și ierburi. Adăugați câteva linguri de apă pentru a obține consistența dorită. Asezonați cu sare și piper.
- Toarnă dressing peste salată și amestecă bine. Serviți imediat sau răcit.
Nutriționale
Calorii 518 | Grăsimi totale 26,4 g | Grăsimi saturate 8,7 g | Colesterol 24mg | Sodiu 1413mg | Carbohidrați Totali 55,3g | Fibre dietetice 6,3g | zaharuri totale 5,6 g | Proteine 15,7g | Calciu 185mg | Fier 7mg | Potasiu 419mg |
